Μπήκατε ποτέ σε ένα εστιατόριο με πλήρη πρόθεση να παραγγείλετε το φράουλα-καρύδι με τη σαλάτα Gorgonzola που ονειρευόσασταν βόλτα με ολόκληρο το αυτοκίνητο, αλλά το επόμενο πράγμα που γνωρίζετε, φτάνετε σε ένα καλάθι με πατάτες χωρίς πάτο και κοιτάτε κάτω από ένα cheeseburger που στάζει γράσο? Πιθανότατα σκεφτήκατε: «Τι πήγε στραβά εδώ;»
Η επιστήμη μπορεί να απαντήσει σε αυτό: Προφανώς, μπορεί να έχει σχέση με τη μουσική που παίζει στο εστιατόριο.
Περισσότερο: Οι προσφορές και τα χαλιά κοτόπουλου All-You-Can-Eat επιστρέφουν στο Applebee's
Σύμφωνα με τον α μελέτη που κυκλοφόρησε τον Απρίλιο στο Journal of the Academy of Marketing Science, η χαμηλή ένταση μουσικής και ο θόρυβος οδηγούν σε μια πιο χαλαρή διάθεση, η οποία οδηγεί σε αυξημένη πώληση υγιεινών τροφίμων. (Πιθανότατα μπορείτε να δείτε πού πηγαίνει αυτό), ενώ, η μουσική και ο θόρυβος υψηλής έντασης ενισχύουν τα επίπεδα ενθουσιασμού, οδηγώντας σε ανθυγιεινές επιλογές τροφίμων.
Είναι λογικό - επειδή ενώ μπορεί να θέλατε να πάτε με έναν πιο υγιή επισκέπτη, πιθανότατα πάντα επιλέγατε ένα πιάτο φτερά κοτόπουλου ή εκείνο το χορταστικό μπιφτέκι με μια παγωμένη μπίρα χειροτεχνίας το βράδυ της Παρασκευής με τους φίλους σας στο κοντινό ζυθοποιείο, σωστά? Έκανε ο καθενας παραγγείλετε μια σαλάτα εκείνο το βράδυ; Πιθανώς όχι.
«Τα εστιατόρια και τα σούπερ μάρκετ μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη μουσική του περιβάλλοντος στρατηγικά για να επηρεάσουν την αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών», γράφει ο Δρ Ντιπαγιάν Μπίσβας από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Φλόριντα.
«Η ατμόσφαιρα λιανικής γίνεται όλο και πιο σημαντικό στρατηγικό εργαλείο για καταστήματα και εστιατόρια. Η μουσική του περιβάλλοντος και ο θόρυβος στο παρασκήνιο είναι ιδιαίτερα σημαντικά ατμοσφαιρικά στοιχεία, δεδομένης της πανταχού παρουσίας τους στις λιανικές ρυθμίσεις. "
Στο πλαίσιο της μελέτης, η ομάδα πραγματοποίησε ένα πείραμα σε ένα καφέ στη Στοκχόλμη της Σουηδίας, για αρκετές ώρες σε πολλές ημέρες. Έπαιξαν διαφορετικά είδη μουσικής σε ένα βρόχο σε δύο διαφορετικά επίπεδα έντασης, 55 ντεσιμπέλ (παρόμοια με το βουητό σου ακούγεται από ψυγείο ή μονάδα κλιματισμού) και 70 ντεσιμπέλ (επίπεδο έντασης κοντά σε αυτό ενός κενού καθαριστής). Τελικά, 20 τοις εκατό περισσότεροι από τους πελάτες παρήγγειλαν κάτι ανθυγιεινό όταν εκτέθηκαν σε πιο δυνατή μουσική υπόκρουση από εκείνους που δείπνησαν ενώ έπαιζε μουσική 55 ντεσιμπέλ.
Περισσότερο:7 εστιατόρια που προσθέτουν πιάτα με CBD στα μενού τους
Σύμφωνα με την Science Daily, αυτή είναι η πρώτη μελέτη που εξετάζει συγκεκριμένα πώς ο όγκος υπαγορεύει υγιεινές και ανθυγιεινές επιλογές τροφίμων.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα βγείτε για φαγητό, ακούστε και πολεμήστε την παρόρμηση! Cave σκεφτείτε αν είναι η μέρα της απάτης σας. Ξέρουμε ότι θα συνεχίσουμε.
