Τώρα που είστε εξοικειωμένοι με την ορολογία επισήμανσης τροφίμων, όπως λιπαρά, χωρίς θερμίδες και χωρίς λιπαρά, οι κατασκευαστές έχουν προσθέσει νέους όρους στο μείγμα. Ενώ αυτοί οι όροι δεν ισοδυναμούν απαραίτητα με την υγεία, η κατανόηση της προέλευσης τους μπορεί να σας βοηθήσει να αποκρυπτογραφήσετε ποια είναι η πιο υγιεινή επιλογή στην αγορά.
Φυσικός
Η πολιτική της Ομοσπονδιακής Διοίκησης Φαρμάκων δεν περιορίζει τη χρήση του όρου «φυσικά» εκτός από τα τρόφιμα που περιέχουν τεχνητές γεύσεις, χημικά συντηρητικά και πρόσθετα χρώματα από οποιαδήποτε πηγή. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ ορίζει τον όρο μόνο για κρέας και πουλερικά που δεν έχουν «τεχνητό συστατικό ή προστιθέμενο χρώμα και είναι ελάχιστα επεξεργασμένη », που σημαίνει ότι δεν έχει μεταβληθεί δραματικά σε διαφορετική κατάσταση από την αρχική προϊόν. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, ο ορισμός του φυσικού δεν έχει νομικό ορισμό και εναπόκειται στους κατασκευαστές να αποφασίσουν.
Τι να κάνω:
Αναζητήστε συστατικά που μπορείτε να βρείτε στην κουζίνα σας και όχι εργαστήριο χημείας.
Ελεύθερο φάσμα
Αυτός ο όρος προορίζεται μόνο για πουλερικά, ο οποίος εμφανίζεται συνήθως στις ετικέτες κοτόπουλου. Όπως ορίζεται από το USDA, η ελεύθερη βοσκή σημαίνει μόνο ότι «επιτρέπεται η πρόσβαση στα πουλερικά προς τα έξω». Τα αυγά χωρίς κλουβί δεν έχουν νομικό ορισμό.
Τι να κάνω:
Αν δεν γνωρίζετε τις μεθόδους που χρησιμοποιεί ο παραγωγός, αγοράστε συμβατικά αυγά και χρησιμοποιήστε τα 2 δολάρια που εξοικονομήσατε για να αγοράσετε βιολογικά προϊόντα.
Οργανικός
Αυτός ο όρος ρυθμίζεται από το USDA και μπορεί να τοποθετηθεί σε μια ποικιλία τροφίμων, από μπαχαρικά και προϊόντα μέχρι κοτόπουλο και γάλα. Αυτό σημαίνει ότι φυτοφάρμακα ή λιπάσματα δεν χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή των τροφίμων και ότι δεν περιέχει γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Το "Organic" - ή το σύμβολο USDA Organic - σε μια συσκευασία σημαίνει ότι τουλάχιστον το 95 τοις εκατό των συστατικών στα τρόφιμα είναι βιολογικά. "Κατασκευασμένο με οργανικά συστατικά" δηλώνει ότι τουλάχιστον το 70 τοις εκατό του προϊόντος είναι βιολογικό. Εκτός εάν έχουν πιστοποιηθεί με βιολογικά προϊόντα, η οποία συνεπάγεται μια επίπονη και δαπανηρή διαδικασία, πολλοί τοπικοί παραγωγοί που ακολουθούν πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας δεν είναι νομικά σε θέση να χαρακτηρίσουν τα προϊόντα τους ως τέτοια.
Τι να κάνω:
Αγοράστε βιολογικά όταν είναι διαθέσιμα.
Τοπικός
Το «καλλιεργείται τοπικά» αναφέρεται στο σημείο όπου καλλιεργήθηκαν και παρήχθησαν τα τρόφιμα και όχι εκεί που καταναλώθηκαν. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει συναίνεση για τον όρο, εναπόκειται στον αγοραστή να διαβάσει την ετικέτα και να κάνει ερωτήσεις. Σύμφωνα με τον ορισμό που υιοθέτησε το Κογκρέσο των ΗΠΑ, η συνολική απόσταση που μπορεί να μεταφερθεί ένα προϊόν και εξακολουθεί να θεωρείται "τοπικό" είναι λιγότερο από 400 μίλια από την προέλευσή του, ή εντός της πολιτείας στην οποία βρίσκεται παράγεται. Στην ιστοσελίδα της, η Whole Foods ορίζει τα τοπικά τρόφιμα ως εκείνα που έχουν ταξιδέψει «επτά ή λιγότερα ώρες με αυτοκίνητο ή φορτηγό. » Ακόμα καλύτερα, τα περισσότερα από τα καταστήματά τους έχουν ακόμη πιο αυστηρές οδηγίες για τον καθορισμό τοπικός.
Τι να κάνω:
Αγοράστε τρόφιμα που καλλιεργούνται τοπικά όταν είναι δυνατόν. Πιο κοντά σημαίνει συνήθως καλύτερα.
Κατευθείαν από το αγρόκτημα
Farmer Don: Με τα δικά του λόγια
Ένας μικρός αγρότης της οικογένειας προσφέρει τις απόψεις του για το τι θέλουν οι Αμερικανοί καταναλωτές στα φρούτα και τα λαχανικά τους.
Περισσότερες συμβουλές διατροφής
- Τα καλύτερα απαραίτητα τσαντάκια γυμναστικής χωρίς γλουτένη
- Ενημερωτικό δελτίο βιταμίνης D: Γιορτάζοντας τη βιταμίνη του ήλιου
- 7 αλλαγές στη διατροφή που μπορούν να σώσουν τη ζωή σας
