Το νάτριο είναι ένα ορυκτό που χρειαζόμαστε όλοι - είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των νεύρων και των μυών και εξισορροπεί τα υγρά στα κύτταρα και τα αιμοφόρα αγγεία σας. Αλλά η εύρεση της σωστής ισορροπίας είναι το κλειδί και πολλοί από εμάς το παρακάνουμε.
Όταν ετοιμάζω γεύματα στο σπίτι, μερικές φορές αλατοπιπερώνω το φαγητό μου άλας ή σάλτσα σόγιας, και πριν από μερικά χρόνια, άρχισα να παρατηρώ κάτι. Κάθε φορά που έτρωγα σε αυτά τα αλμυρά φαγητά, είχα έναν φρικτό βραδινό ύπνο. Ένιωθα φούσκωμα, πονοκέφαλο και δυσκολεύτηκα να εστιάσω την επόμενη μέρα. Δεν ένιωθα ότι χρησιμοποιούσα υπερβολική ποσότητα, αλλά παρατήρησα ένα μοτίβο αίσθησης αποβολής και λήθαργος μετά την απόλαυση σε αλμυρά τρόφιμα - ακόμα κι αν ήταν σπιτικό γεύμα και ήξερα ότι δεν υπήρχαν πρόσθετα όπως το MSG και μπορούσα να ελέγξω το νάτριο.
Όλοι γνωρίζουμε πάρα πολύ ότι τίποτα δεν είναι καλό για εμάς όταν πρόκειται για φαγητό. Πόσο είναι όμως το πολύ νάτριο; ο
Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συνιστά όχι περισσότερο από 1.500 χιλιοστόγραμμα ημερησίως, το οποίο είναι απλώς ντροπαλό για ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περίπου δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.Μίλησα με τη Δρ Μαρία Γκέιμαν, πιστοποιημένη από τον πίνακα φυσιοπαθητικό γιατρό, η οποία λέει ότι οι Αμερικανοί τρώνε υπερβολικά πολύ νάτριο - περίπου 3.400 χιλιοστόγραμμα ημερησίως - αυτό είναι περισσότερο από το διπλάσιο του συνιστώμενου ποσό. Και οι παρενέργειες κυμαίνονται από διαταραχές ύπνου έως πέτρες στα νεφρά προς το καρδιακή ασθένεια.
Περισσότερο: Η αναγνώριση αυτών των σημείων καρδιακής προσβολής σε γυναίκες άνω των 50 ετών θα μπορούσε να σώσει μια ζωή
Σύμφωνα με τον Geyman, το αλάτι αφυδατώνεται και αυτό από μόνο του μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του ύπνου. Τα πολύ αλατισμένα τρόφιμα επηρεάζουν επίσης την πέψη μας, οπότε αν τρώτε πράγματα όπως ντύσιμο ράντσο και φτερά πριν τον ύπνο, το σώμα σας «εστιάζει στην πέψη και όχι στη χαλάρωση».
Άλλες βραχυπρόθεσμες επιπτώσεις της κατανάλωσης υπερβολικού αλατιού περιλαμβάνουν κατακράτηση νερού, φούσκωμα και ξήρανση του δέρματος. Ο Geyman προσθέτει επίσης ότι οι άνθρωποι παραπονιούνται για στομαχικές διαταραχές μετά την κατανάλωση πολύ αλατιού, «ειδικά όταν συνδυάζονται με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη», λέει.
Τα διαρκή αποτελέσματα της υψηλής πρόσληψης νατρίου είναι υψηλή πίεση του αίματος, γαστρικός καρκίνος, οστεοπόρωση και πέτρες στα νεφρά. Όταν προσλαμβάνουμε πολύ νάτριο, με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να προκαλέσει στο σώμα να κρατήσει πολύ υγρό και βάζει μεγάλο βάρος στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, το οποίο οδηγεί σε υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση. Και αν διαγνωστείτε με υψηλή αρτηριακή πίεση, οι πιθανότητές σας να πάθετε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό είναι μεγαλύτερες.
Περισσότερο: Εδώ είναι ο σύνδεσμος μεταξύ της εμμηνόπαυσης και της οστεοπόρωσης που πρέπει να γνωρίζετε
Ενώ η υπέρταση είναι γενετική και σε ορισμένες περιπτώσεις ο γιατρός σας θα συνταγογραφήσει φάρμακα για να σας ελέγξει την αρτηριακή πίεση, πιθανότατα θα χρειαστεί να μειώσετε τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη και λίπος.
Ακόμα κι αν δεν κινδυνεύετε από υψηλή αρτηριακή πίεση, η μείωση της πρόσληψης αλατιού έχει μεγάλα οφέλη και είναι πιο υγιεινή μειώνοντας το πρήξιμο, το πρήξιμο, τη ναυτία και τους πονοκεφάλους. Λόγω των πολλών παρενεργειών που μπορεί να έχει το πολύ νάτριο στο σώμα μας και τη γενική υγεία, η παρακολούθηση της πρόσληψης αλατιού είναι εξίσου σημαντική με την παρακολούθηση των κορεσμένων λιπών και ζάχαρης.
Περισσότερο:Τρώγοντας λιγότερο αλάτι μπορεί να σημαίνει λιγότερες νυχτερινές διακοπές στο μπάνιο
Έτσι, για να διατηρήσετε μια καλή ισορροπία, το να διατηρείτε τα συσκευασμένα τρόφιμα από ένα κουτί ή κουτί στο ελάχιστο είναι το κλειδί. Τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν τεράστιες ποσότητες προστιθέμενων λιπαρών, αλατιού και ζάχαρης. Αν τρώμε πραγματικό φαγητό και προσθέτουμε αλάτι (ή σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο) στα γεύματά μας για γεύση, είμαστε ήδη μπροστά από το παιχνίδι. Εάν σας λείπει πολύ η υπερ-αλμυρή γεύση, τα αποξηραμένα βότανα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, του ψαριού, των λαχανικών και ακόμη και του ποπ κορν.
