Ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο, αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη με κινόα, μάνγκο, πιπεριές και πολλά άλλα συστατικά. Μάθετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα στη δική σας κουζίνα.
Μου αρέσει πολύ να ψωνίζω στο Whole Foods και πραγματικά απολαμβάνω να πιάνω ένα δοχείο με αυτή τη σαλάτα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μου για ψώνια, αλλά τα προετοιμασμένα μεσημεριανά γεύματα μπορεί να κοστίσουν λίγο. Δημιούργησα αυτό το πιάτο στο σπίτι και όχι μόνο είναι απλό, είναι και μια μεγάλη εξοικονόμηση χρημάτων. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και είναι γεμάτο με διαφορετικές υφές και γεύσεις. Φρέσκα μάνγκο, τραγανά αμύγδαλα και τραγανά λαχανικά διατηρούν αυτή τη σαλάτα φρέσκια και υγιεινή. Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή προσθέτοντας ή αφαιρώντας συστατικά όπως θέλετε.
Συνταγή για σαλάτα κινόα Καλιφόρνια Copycat Whole Foods
Σερβίρει 6
Συστατικά:
Για τη σαλάτα
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα
- 2 μεγάλα φρέσκα μάνγκο, κομμένα σε κύβους
- 1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
- 1 μικρή χούφτα κόλιανδρο, χοντροκομμένο
- 1-1/2 φλιτζάνια κέλυφος edamame
- 1/2 φλιτζάνι βιολογικές σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι τριμμένη άγλυκη καρύδα
Για το ντύσιμο
- 2-3 λάιμ, χυμένα
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού αγαύη ή μέλι (ανάλογα με την επιθυμητή γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαγειρεμένη κινόα και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα, ανακατεύοντας καλά.
- Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το φρέσκο χυμό λάιμ, το μπαλσάμικο, την αγαύη και αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
- Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε το παγωμένο μέχρι να το απολαύσετε.
Περισσότερες συνταγές κινόα
Εύκολο ψήσιμο κινόα νοτιοδυτικής
Μπάρες μπανάνας φυστικοβούτυρο κινόα
Γέμιση κινόα χωρίς γλουτένη
