Όπως λέω συχνά στον σύζυγό μου, αν μου τελειώσει το λάχανο για το πράσινο smoothie μου, θα πάω «λάχανο» μόνος μου. Εκτός από τα τρομερά λογοπαίγνια, η δημοτικότητα του kale είναι αδιαμφισβήτητη: το Kale είναι το αγαπημένο νέο superfood της Αμερικής.
Μπορεί να είμαι ένα τέρας που τρώει λάχανο με μόνιμα πράσινα λεκιασμένα δόντια, αλλά δεν χρειάζεται να το λέτε.
Dr. Drew Ramsey - ψυχίατρος, αγρότης, συγγραφέας του 50 Αποχρώσεις του Kaleκαι ο ενθουσιώδης πίσω από την Εθνική Ημέρα Kale την 1η Οκτωβρίου-εξηγεί την απήχηση αυτού του all-star green, «Ο νούμερο ένα λόγος για να τρώτε περισσότερο λάχανο είναι το πόσο ευέλικτο είναι στην κουζίνα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε smoothies, σαλάτες, λαχανικά και πολλά άλλα. Το Kale είναι επίσης εύκολο στον πλανήτη. Αναπτύσσεται παντού, οπότε η κατανάλωση περισσότερου λάχανου μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εντάξετε περισσότερα φυτά στη διατροφή σας και να υποστηρίξετε την τοπική αγροτική κοινότητα ».
Περισσότερο:Το λάχανο και το σπανάκι είναι ακόμη πιο υγιεινά από ό, τι πιστεύαμε
Συμβουλεύτηκα μερικούς ακόμη ειδικούς για την υγεία και τη διατροφή για να ανακαλύψω τα σκληρά γεγονότα για το γιατί χρειάζεστε αυτό το φυλλώδες πράσινο στο πιάτο σας, όπως χθες.
1. Όλα σε ένα superfood
Εικόνα: Giphy
Το να βγάζεις καθημερινά πολυβιταμίνη είναι τόσο αγγαρεία, αμιρίτης; Ενώ η σημασία ενός καθημερινού πολλαπλού δεν μπορεί να υποτιμηθεί, το λάχανο μπορεί να παίξει έναν υποστηρικτικό ρόλο ως μια ολοκληρωμένη υπερτροφή στη διατροφή σας. Donovan Green, διάσημος εκπαιδευτής γυμναστικής και συγγραφέας Χωρίς δικαιολογίες Fitness, λέει στη SheKnows, «το Kale προέρχεται από την οικογένεια του λάχανου, που περιλαμβάνει επίσης μπρόκολο, λάχανα Βρυξελλών και χόρτα. Το λάχανο είναι υπερτροφές και είναι γεμάτο με βιταμίνες Α, C και Κ και μέταλλα ».
Περισσότερο:25 λόγοι που το λάχανο εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο μας λαχανικό
2. Ομορφο δέρμα
Εικόνα: Giphy
Barbara Komorek, πρώην επιστήμονας έρευνας και ιδρύτρια της Lean Healthy and Wise, εξηγεί γιατί το λάχανο μπορεί να είναι όμορφο, «Το λάχανο είναι πολύ υψηλότερο σε βιταμίνη C από πολλά άλλα λαχανικά και περιέχει 4,5 φορές περισσότερο από το σπανάκι. ο υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C το λάχανο θα σας βοηθήσει με την παραγωγή κολλαγόνου. Το κολλαγόνο είναι η πιο άφθονη δομική πρωτεΐνη, οπότε χρειάζεστε πολλή βιταμίνη C για να έχετε όμορφο, σφριγηλό δέρμα ».
3. Καλύτερη όραση
Εικόνα: Giphy
Η απώλεια της όρασης είναι πολύ χειρότερη παρενέργεια της γήρανσης από το να βγάλετε την πρώτη σας ρυτίδα. ο Οπτομετρική Ένωση Καλιφόρνιας έχει μια απλή λύση για την πρόληψη της εξασθένισης της όρασης που θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο την ποιότητα ζωής: Φορτώστε το λάχανο. «Το λάχανο μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της υγείας και της όρασης των ματιών σας. Το λάχανο είναι μια μεγάλη πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης - σημαντικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων των ματιών, συμπεριλαμβανομένου του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη που σχετίζεται με την ηλικία ».
4. Προστασία από τον καρκίνο
Εικόνα: Giphy
Ο Κομορέκ αναιδώς αποκαλεί το λάχανο «Βασίλισσα των Πράσινων», λέγοντας: «Η περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη των περισσότερων φυτών, ιδιαίτερα του λάχανου, έχει μελετηθεί και παρατηρηθεί ότι είναι αποτελεσματική εμποδίζοντας τις καρκινογόνες χημικές ουσίες που παράγονται σε ψητά φαγητά και γεύματα μαγειρεμένα σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σκόπιμο να συνδυάσετε απανθρακωμένα κρέατα με λάχανο για να «εξουδετερώσετε» τα μόρια που παράγονται στα τρόφιμα μέσω ψησίματος ».
5. Υγιή μαλλιά
Εικόνα: Giphy
Megan Ware, R.D.N., L.D., ιδιοκτήτης του Nutrition Awareness, προπονητής διατροφής και σύμβουλος, λέει: «Θέλετε πιο υγιή μαλλιά; Φάτε περισσότερο λάχανο! Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, ένα θρεπτικό συστατικό που απαιτείται για την παραγωγή σμήγματος για να διατηρεί τα μαλλιά ενυδατωμένα. Η βιταμίνη Α είναι επίσης απαραίτητη για την ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος και των μαλλιών ».
6. Μεγαλύτερη ζωή
Εικόνα: Giphy
Εδώ είναι ένας άλλος κορυφαίος λόγος για να αισθάνεστε ευσεβείς κάθε φορά που βάζετε λάχανο στο πιάτο σας: Απλά μπορεί να ζήσετε περισσότερο, σύμφωνα με τον Ware. Εξηγεί, «Η κατανάλωση λάχανου είναι ωφέλιμη για τη διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών και ισχυρών οστών, καθώς και βοηθά στην πέψη, μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και βελτιώνει τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα διαβητικοί ». Troyleesha Brooks, Πιστοποιημένος από την NASM, προσωπικός εκπαιδευτής, προσθέτει: «Το λάχανο περιέχει το ωμέγα-3 οξύ άλφα-λινολεϊκό οξύ (ALA) που μειώνει τον διαβήτη τύπου 2, ενισχύει την καρδιά και είναι απαραίτητο για την υγεία του εγκεφάλου».
7. Ομαλότερη πέψη
Εικόνα: Giphy
Leigh Tracy, διαιτολόγος στο Κέντρο Ενδοκρινολογίας στο Mercy Medical Center στη Βαλτιμόρη, θεωρεί ότι η πεπτική υποστήριξη είναι ένα από τα κύρια οφέλη της κατανάλωσης λάχανο. «Το λάχανο είναι γεμάτο σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά και είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών που βοηθούν στη ρύθμιση της λειτουργίας του εντέρου. Δοκιμάστε το σε σούπα, σαλάτα ή smoothie! Το ψήνετε, το ψήνετε στον ατμό ή το σοτάρετε! Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε αυτό το λαχταριστό λαχανικό που όχι μόνο έχει καλή γεύση, αλλά είναι καλό και για εσάς. "
Περισσότερο:8 λόγοι για τους οποίους δεν σκάτε όσο τακτικά πρέπει
8. Ισχυρότερα κόκαλα
Εικόνα: Giphy
Tiffany Malone, ιδρυτής και συντάκτης του Fitty Fattys, λέει, «Καλά νέα, vegans και όσοι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη! Το λάχανο έχει περισσότερο ασβέστιο από το αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, να γνωρίζετε, όταν μαγειρεύεται το λάχανο, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο μειώνεται σημαντικά. Έτσι, εάν τρώτε λάχανο για το όφελος του ασβεστίου (το οποίο βοηθά σε υγιή δόντια, οστά και μαλλιά), ο καλύτερος τρόπος είναι να ακατέργαστος." Ο J.C. Niala, οστεοπαθητικός και φυσιοπαθής, επιβεβαιώνει: «Το Kale έχει καλύτερη ποιότητα και υψηλότερη διαθεσιμότητα ασβεστίου από γάλα."
9. Αποτελέσματα απώλειας βάρους
Εικόνα: Giphy
Με την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλές θερμίδες, το λάχανο είναι απαραίτητο εάν θέλετε να αδυνατίσετε γρήγορα. René Ficek, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και επικεφαλής διατροφικός εμπειρογνώμονας στο Υγιεινή διατροφή του Σιάτλ Σάτον, λέει: «Ένα φλιτζάνι λάχανο έχει μόνο 36 θερμίδες, 5 γραμμάρια φυτικών ινών και 0 γραμμάρια λίπους». Ο Green υποστηρίζει το λάχανο ως μέρος ενός συνολικού προγράμματος γυμναστικής ρυθμίζει την όρεξη και παρέχει αντοχή για μια σκληρή προπόνηση, «το Kale μπορεί να σας δώσει αύξηση της ενέργειας λόγω των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών που περιέχει περιέχει. Το λάχανο έχει επίσης μια πολύ υψηλή δόση φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι ».
