Επωφεληθείτε από το καλαμπόκι της σεζόν με τον κότσο με αυτές τις συμβουλές και ιδέες για το πώς να το μαγειρέψετε.
Ποιο είναι ένα από τα αγαπημένα μας λαχανικά που δεν χορταίνουμε όλο το καλοκαίρι; Φυσικά, καλαμπόκι. Στην πραγματικότητα, το καλοκαίρι απλά δεν θα ήταν πλήρες χωρίς αυτό. Οι γλυκοί πυρήνες σπάνε από γεύση και ακόμη και το να το τρώτε κατευθείαν από τον κότσο είναι διασκεδαστικό από μόνο του. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε ένα υπέροχο καλαμπόκι, καθώς και μερικούς νέους τρόπους για να το απολαύσετε.
Πώς να επιλέξετε καλό καλαμπόκι στην αγορά
Lookάξτε για στάχυα με πολλά χλωμά, χρυσά μετάξι. Οι φλούδες πρέπει να είναι πράσινοι και όχι καφέ. Μπορείτε να ελέγξετε ένα τμήμα των πραγματικών πυρήνων στο σπάργανο, αλλά μην αφαιρέσετε όλο το φλοιό στο κατάστημα. είναι καλύτερα να αποθηκεύετε καλαμπόκι στο σκάφος με τους φλοιούς στο ψυγείο σας.
Βράζοντας καλά στάχυα
Ο βρασμός καλαμποκιού στον κότσο είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους μαγειρέματος. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αλλά μην προσθέτετε αλάτι στο νερό, καθώς το αλάτι μπορεί να προκαλέσει σκλήρυνση των πυρήνων. Βάλτε το καλαμπόκι στο κρύο νερό και αφού βράσει το νερό, το καλαμπόκι είναι έτοιμο. Κρατήστε ένα ρολόι στην κατσαρόλα, όμως, γιατί αν ψήσετε το καλαμπόκι, θα χάσει τη γεύση του.
Grήσιμο καλαμποκιού στο στάβλο
Το ψήσιμο καλαμποκιού στο στάβλο στο μπάρμπεκιου το προσδίδει με μια υπέροχη καπνιά που δεν παίρνετε όταν το βράζετε. Μπορείτε να τα ψήσετε στη σχάρα με τους φλοιούς ενεργοποιημένους ή απενεργοποιημένους. Αν θέλετε να ψήσετε ψητά με τους φλοιούς, αφαιρέστε πρώτα όλα τα μεταξωτά και μουλιάστε τα στάχυα σε νερό για 15 λεπτά. Τυλίξτε ξανά τα στάχυα στους φλοιούς και ψήστε τα στη σχάρα για 20 λεπτά. Αν θέλετε να τα ψήσετε στη σχάρα χωρίς τους φλοιούς (αυτό θα δώσει στους πυρήνες την υπέροχη υφή και εμφάνιση), βουρτσίστε τους κότσια με λίγο λάδι και τοποθετήστε τους απευθείας στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά.
Ντύστε το απλά
Το φρέσκο καλαμπόκι στον πάπιο είναι τόσο γλυκό και νόστιμο, μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό, ή να τυλίξετε ολόκληρο τον κότσο σε ένα μεγάλο μπαστούνι βούτυρο όταν το καλαμπόκι είναι ακόμα ζεστό. Το βούτυρο θα λιώσει και θα τυλίξει εντελώς τον κότσο.
Ντύστε τα στάχυα σας
Αν θέλετε να κάνετε τζαζ στο καλαμπόκι σας, ντύστε το με αρωματισμένο βούτυρο, όπως βούτυρο λάιμ κόλιανδρο ή δοκιμάστε ένα πέστο. Ρίχνοντας γκουρμέ άλατα πάνω τους είναι ένας κομψός τρόπος για να αλλάξετε τη νότα γεύσης. Εάν ψήνετε το καλαμπόκι σας, βουρτσίστε το ντρέσινγκ πριν το ψήσετε στη σχάρα, ώστε το καλαμπόκι να ψηθεί με τις γεύσεις που μαγειρεύονται σε αυτό. Για μια νόστιμη νέα επιλογή, δοκιμάστε να φτιάξετε καλαμπόκι με τον τρόπο που τρώγεται στο Μεξικό: Αλείψτε το με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, πασπαλίστε με σκόνη τσίλι και προσθέστε το με τριμμένο τυρί Cotija.
Περισσότερα για το φαγητό
Φτιάξτε μερικά νόστιμα κεμπάπ αυτό το καλοκαίρι
Ο σεφ του αίθριου: Γκουρμέ χοτ ντογκ
Εκτός σχάρας: Εμπνευσμένες συνταγές μπιφτέκι
