Η διατήρηση των φρούτων και των λαχανικών σας στο ψυγείο μπορεί να βοηθήσει να παραταθεί η φρεσκάδα τους και να επιβραδυνθεί η ανάπτυξη των μικροβίων, σωστά; Ναι μερικές φορές. Αλλά δεν πρέπει να αποθηκεύονται όλα τα φρούτα και τα λαχανικά στο ψυγείο, ειδικά όχι οι πατάτες.
Περισσότερο:Ξενώνες αστέγων και καταφύγια γυναικών για να επωφεληθούν από τα απορρίμματα τροφίμων σούπερ μάρκετ
ο Τροφή Ο Οργανισμός Προτύπων (FSA) συμβουλεύει να μην αποθηκεύετε ποτέ άψητες πατάτες στο ψυγείο, γιατί όχι μόνο μπορεί να αλλάξει τη γεύση τους, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε δυνητικά επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία.
Όταν μια πατάτα αποθηκεύεται στο ψυγείο, το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη, η οποία μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την υφή της πατάτας σας, κάνοντάς τη να έχει πιο γλυκιά γεύση και να γίνει πιο σκληρή. Αλλά το πιο σημαντικό, σύμφωνα με την FSA, «Όταν ψηθούν ή τηγανιστούν αυτά τα σάκχαρα συνδυάζονται με το αμινοξύ ασπαραγίνη και παράγουν το χημικό ακρυλαμίδιο, το οποίο είναι
Σύμφωνα με Μετρό, το χημικό ακρυλαμίδιο είναι ένα «γονοτοξικό καρκινογόνο αυτό συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου ». Ωστόσο, η FSA λέει ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθούν «οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων ακρυλαμιδίου».
Περισσότερο:Η μελέτη ισχυρίζεται ότι η διατροφή των μωρών με ξηρούς καρπούς θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη μελλοντικών αλλεργιών
Ανεξάρτητα από αυτό, τα οφέλη από την αποθήκευση πατάτας στο ψυγείο δεν φαίνεται να αξίζει τον κίνδυνο. Τότε πού πρέπει ζουν?
Σύμφωνα με Τρωω καλα, πατάτες όπως δροσερές και όχι κρύες θερμοκρασίες με την ιδανική θερμοκρασία γύρω στους 7 βαθμούς Κελσίου. Για βέλτιστα αποτελέσματα, τοποθετήστε τις ωμές πατάτες σας σε μια χάρτινη σακούλα (αυτή είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση για το πλαστικό είναι πιο αναπνεύσιμο και έτσι καθυστερεί τη σήψη) και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος χωρίς άμεση επαφή ηλιακό φως.
Μια άλλη κορυφαία συμβουλή από Συμβουλές για τη διάρκεια ζωής στο ράφι είναι να αποφύγετε το πλύσιμο των πατατών πριν την αποθήκευση καθώς η υπολειπόμενη υγρασία θα «επιταχύνει την αλλοίωση και την ανάπτυξη μούχλας».
Περισσότερο:Νέα μελέτη διαπίστωσε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι μύθος, αλλά μην αρχίσετε να τρώτε ακόμα
Οι πατάτες δεν είναι το μόνο φρούτο που μπορεί να αποθηκεύετε εσφαλμένα: τα σκληρά αβοκάντο δεν πρέπει να καταψύχονται καθώς δεν θα μπορούν να ωριμάσουν. τα κρεμμύδια δεν πρέπει να αποθηκεύονται δίπλα στις πατάτες. και κρατήστε τις ντομάτες σας έξω από το ψυγείο και στον πάγκο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης ορισμένων τροφίμων, επισκεφτείτε ιστότοπους όπως Τρωω καλα ή Πρόληψη.
