Ένα ξηρό λευκό κρασί, μερικά ασκαλώνια και ένα κομμάτι Gruyere είναι όλα όσα χρειάζεστε για να μετατρέψετε το δείπνο για δύο ή περισσότερους σε μια αριστοκρατική υπόθεση. Αλλά αν το κρασί και το ελβετικό τυρί σας απενεργοποιήσουν στο φοντί, μην ανησυχείτε. Αυτή η συνταγή με τυρί τσένταρ και μπύρα θα μετατρέψει ακόμη και τον πιο σκληρό κριτικό σε θαυμαστή.
Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται το fondue, σκέφτονται τα 70's και τα swingers πάρτι. Αλλά χάρη σε εστιατόρια όπως Το Χωνευτήρι, το fondue θεωρείται πλέον μια αριστοκρατική υπόθεση, ιδανική τόσο για τα πρώτα ραντεβού όσο και για τις επετείους. Αλλά γιατί να περάσετε ένα νομισματοκοπείο σε μια βραδινή έξοδο, όταν μπορείτε να μείνετε εξίσου εύκολα και να έχετε ένα εξίσου ρομαντικό βράδυ; Ο Fondue εξακολουθεί να φαίνεται λίγο στην αποπνικτική πλευρά; Το τυρί Cheddar και η μπύρα θα σας κάνουν επιτέλους να θέλετε να αποσύρετε το γαμήλιο δώρο που νομίζατε ότι δεν θα χρησιμοποιούσατε ποτέ.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια μικρές πατάτες με κόκκινο δέρμα, κομμένες στη μέση
- 2-3 μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 μπαγκέτα, κομμένη σε κύβους 1/2 ίντσας
- 1 κιλό κοφτερό, παλαιωμένο τυρί τσένταρ
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ιρλανδική δυνατή, όπως η Γκίνες
- 1/4 φλιτζάνι χυμό μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
Κατευθύνσεις
- Βράζουμε τις πατάτες στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν, 15-20 λεπτά.
- Τοποθετήστε τις πατάτες και τα μήλα σε μια πιατέλα και τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα καλάθι.
- Ενώ οι πατάτες βράζουν στον ατμό, βράστε το γερό, το χυμό μήλου και τη μουστάρδα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει και προσθέτουμε σταδιακά 1/4 φλιτζάνι τυρί και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει τελείως, κάνοντας μια ουλή. Μόλις έχετε την οδό, συνεχίστε να προσθέτετε το τυρί, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο το τυρί.
- Μεταφέρετε το μείγμα τυριού σε κατσαρόλα φοντί και σερβίρετε με τα μήλα, το ψωμί και τις πατάτες στον ατμό.
