Ένας σεφ της Νέας Υόρκης παραδέχτηκε ότι αγνόησε τα αιτήματα των πελατών για τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Γιατί; Γιατί λέει ότι η αλλεργία είναι στο κεφάλι των ανθρώπων.
Ένας άντρας που ισχυρίζεται ότι ήταν ο εκτελεστικός σεφ στον πλέον αποτυχημένο Νέα Υόρκη εστιατόριο Tavern on the Green υποστήριξε στη σελίδα του στο Facebook ότι έφτιαξε υποτίθεται χωρίς γλουτένη πιάτα με συστατικά που ήταν πραγματικά υψηλά σε γλουτένη.
“Χωρίς γλουτένη είναι ταύρος—-!! Το αλεύρι και το ψωμί ήταν η βασική ζωή για χιλιάδες, ΧΙΛΙΑΔΙΑ χρόνια. Οι άνθρωποι που ισχυρίζονται ότι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη [sic] δεν [sic] συνειδητοποιούν ότι το [sic] όλο εκεί ενοχλούσε μικρά κεφάλια. Οι άνθρωποι μου ζητούν ζυμαρικά χωρίς γλουτένη στο εστιατόριό μου όλη την ώρα, τους λέω σίγουρα, μετά σερβίρω σερβίροντας τα ζυμαρικά μας, τα οποία φτιάχνω από την αρχή με αλεύρι υψηλής γλουτένης. Και ξέρεις τι? τίποτα τίποτα! συμβαίνει ποτέ! Οι άνθρωποι φεύγουν μιλώντας για το πόσο καλά νιώθουν χωρίς γλουτένη και μαντεύουν τι, Απλώς είχαν μια πλήρη δόση! Ηλίθιοι! » Ο Damian Cardone έγραψε στη σελίδα του στο Facebook στις 10 Μαρτίου. Κατέβασε τη σελίδα του τη Δευτέρα όταν η ανάρτηση έγινε viral.
Αυτή η ιστορία έκανε το αίμα μας να βράζει - άνθρωποι με Κοιλιοκάκη δεν μπορεί να φάει τρόφιμα με γλουτένη. Δεν είναι κατασκευασμένη ασθένεια-εκατομμύρια άνθρωποι επηρεάζονται από αυτήν σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, το Εθνικό Κέντρο Βιοτεχνολογικών Πληροφοριών περιγράφει τι συμβαίνει στα άτομα με τη νόσο.
“Κοιλιοκάκη είναι μια κατάσταση που βλάπτει την επένδυση του λεπτού εντέρου και το εμποδίζει να απορροφήσει μέρη των τροφίμων που είναι σημαντικά για να παραμείνει υγιής. Η ζημιά οφείλεται στην αντίδραση στην κατανάλωση γλουτένης, η οποία βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και πιθανώς τη βρώμη ».
Δυστυχώς, αυτό πιθανότατα συμβαίνει περισσότερο από ό, τι νομίζουμε-και αυτό το είδος αγνόησης της υγείας και της ευημερίας του προστάτη είναι συγκλονιστικό, αν και δεν προκαλεί έκπληξη.
Το μόνο κομμάτι ικανοποίησης που έχουμε σε αυτό είναι ότι η κακοτυχία στον ιστό του Cardone πιθανότατα θα τον εμποδίσει να ξαναδουλέψει ως σεφ - και έτσι πρέπει να είναι.
Τι κάνετε όταν τρώτε έξω για να βεβαιωθείτε ότι δεν λαμβάνετε τρόφιμα φτιαγμένα με συστατικά που προκαλούν αλλεργίες;
Περισσότερα για το μαγείρεμα χωρίς γλουτένη
Επιδόρπια χωρίς γλουτένη από τον Sneaky Chef
Πίτσα χωρίς γλουτένη
Μακαρόνια και τυρί χωρίς γλουτένη
