Τίποτα δεν λέει πτώση όπως το φρέσκο μήλα στο μαγαζί. Αλλά δεν είναι όλα τα μήλα δημιουργημένα ίσα - άλλα είναι γλυκά, άλλα είναι ξινά. μερικά ενισχύουν τη γεύση των ψημένων προϊόντων, ενώ άλλα παραμένουν τραγανά στις σαλάτες. Όταν ψωνίζετε μήλα, πρέπει να λάβετε υπόψη σας περισσότερα από το κόκκινο ή το πράσινο. Διαβάστε για μια περιγραφή για τα καλύτερα μήλα της εποχής και πώς να τα απολαύσετε.
Μήλα Braeburn: Τα γλυκά, πλούσια και πικάντικα braeburn αντέχουν καλά στο μαγείρεμα. Είτε το πιάτο σας είναι γλυκό είτε αλμυρό, τα τραγανά braeburn προσθέτουν βάθος και γεύση. Διατηρείται περίπου έξι μήνες.
Χρυσά νόστιμα μήλα: Ζουμερό, γευστικό και γλυκό αυτό το μήλο λειτουργεί υπερωρίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, σαλάτες ή σνακ. Διατηρείται έως και δύο μήνες.
Μήλα Jonagold: Ένας συνδυασμός Jonathan και χρυσά νόστιμα μήλα δημιουργεί μια ποικιλία που είναι τραγανή και ζουμερή με νότες μελιού. Συσκευάστε το στο μεσημεριανό σας γεύμα ή συνδυάστε το με μήλα Granny Smith για να φτιάξετε μια μηλόπιτα. Διατηρείται περίπου τρεις μήνες.
Κόκκινα νόστιμα μήλα: Τραγανά, ξινά και ζουμερά, κόκκινα νόστιμα μήλα είναι ιδανικά για σνακ ή για σπιτικό μηλόξυδο. Διατηρείται έξι μήνες.
Gala μήλα: Αρωματικά, γλυκά και ήπια τάρτα, τα γκαλά δεν γίνονται καφέ τόσο γρήγορα όσο άλλα μήλα. Χρησιμοποιήστε τις σε σαλάτες, αλλά εγκαταλείψτε τις στο ψήσιμο. Διατηρείται έως και τρεις μήνες.
Η καλύτερη συνταγή για μήλο
Ένα μείγμα πολλών μήλων προσδίδει υφή και γεύση στο σπιτικό μήλο. Συνδυάστε μήλα μαγειρέματος (όπως το Μπράμπερν, τα χρυσά νόστιμα και τα μήλα Jonagold) για να δημιουργήσετε μια σάλτσα μήλου που έχει βάθος. Τα δέρματα μπορεί να αφαιρεθούν ή να αφεθούν ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Συστατικά:
- 3 κιλά μήλα μαγειρέματα, σε φλούδα και τετράγωνα (ξεφλουδισμένα ή αποφλοιωμένα)
- 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
- Μοσχοκάρυδο πασπαλισμένο
- Πιπερόριζα τζίντζερ
- Γαρίφαλα εδάφους παύλα
Κατευθύνσεις:
- Σκεπάζουμε τα μήλα με το καπάκι και τα τεταρτημόρια σε νερό και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν, αλλά όχι να γίνουν αφράτα.
- Στραγγίστε τα μήλα. προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά.
- Πολτοποιήστε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή (μπορεί να είναι χοντροκομμένο ή λείο).
Περισσότερες συνταγές με μήλα
Συνταγές γλυκών μήλων για το φθινόπωρο
Τεμπέλης μηλόπιτα
Συνταγές αλμυρού μήλου
