Η παρασκευή βοείου κρέατος για οικογενειακό δείπνο μπορεί να κοστίσει ακριβά. Αλλά με το tri-tip, ένα συχνά αχρησιμοποίητο κομμάτι βοείου κρέατος, μπορείτε να ετοιμάσετε φθηνά δείπνα βοείου κρέατος που είναι γεμάτα γεύση και δεν θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν.
Τι είναι το tri-tip;
Το βόειο κρέας με τρία άκρα είναι ένα κόψιμο χωρίς κόκαλα που προέρχεται από το κάτω μέρος του μπριζόλας και έχει τριγωνικό σχήμα (συχνά ονομάζεται τριγωνικό ψητό). Το σύνολο του ψητού είναι συνήθως περίπου 1 1/2 έως 2 κιλά σε βάρος και περίπου 2 ίντσες πάχος.
Το tri-tip είναι σχετικά ακριβό και φτάνει πολύ όταν το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μπορεί να μην βλέπετε πάντα tri-tip στο τοπικό παντοπωλείο ή κρεοπωλείο σας, οπότε ρωτήστε τον κρεοπώλη και υπάρχει μια καλή πιθανότητα να είναι στο πίσω μέρος.
Πώς να ετοιμάσετε βόειο κρέας με τρεις άκρες
Ένας πολύ καλός τρόπος για να ετοιμάστε βόειο κρέας με τρεις άκρες για το μαγείρεμα είναι να το μαρινάρετε. Το tri-tip είναι ένα πολύ άπαχο κρέας, ώστε να στεγνώνει εύκολα, αλλά το μαρινάρισμα το βοηθά να διατηρείται υγρό και φυσικά προσθέτει υπέροχες γεύσεις στο κρέας.
Οι μεξικάνικες γεύσεις λειτουργούν καλά με τα tri-tip, οπότε δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μερικές μπαχαρικό στη μαρινάδα σας ή ακόμα πιο απλά, χρησιμοποιήστε προκατασκευασμένο ιταλικό ντύσιμο. ΕΝΑ Σάλτσα σόγιας η μαρινάδα σε συνδυασμό με ασιατικές γεύσεις είναι επίσης νόστιμη. Or μια γαργαλισμένη βινεγκρέτ βαλσαμικής ή μια μαρινάδα κόκκινου κρασιού με φρέσκα βότανα λειτουργεί καλά. Εάν δεν θέλετε να μαρινάρετε τη μπριζόλα, μπορείτε απλά να πασπαλίσετε με αλάτι και πιπέρι ή φρέσκα βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας με τρεις άκρες
Tri-tip το βόειο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, του ψησίματος και του ψησίματος. Αλλά επειδή το tri-tip είναι πολύ αδύνατο, πρέπει να προσέξετε να μην το μαγειρέψετε πολύ. Αλλά το μαρινάρισμα θα βοηθήσει να διατηρηθεί ζουμερό και υγρό. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μαγειρέψετε tri-tip είναι να το ψήσετε στο γκριλ γιατί δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα παραμείνει υγρό.
Το ψητό με τρεις άκρες μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο ή να κοπεί σε μπριζόλες ή λεπτές λωρίδες. Για να το μαγειρέψετε ολόκληρο, ψήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 έως 35 λεπτά, ψήνετε στους 425 βαθμούς F για 30 έως 35 λεπτά ή βράζετε περίπου 5 ίντσες από τη φλόγα για 25 έως 30 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία, ανεξάρτητα από τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε χρήση.
Για να μαγειρέψετε μεμονωμένες μπριζόλες, κόψτε τις σε πάχος περίπου 1 ίντσας και ψήστε τις στη σχάρα ή μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Ο τεμαχισμός του ψητού σε λεπτές λωρίδες, με πάχος 1/8 έως 1/4 ίντσας, είναι ένας πολύ ευπροσάρμοστος τρόπος για να μαγειρέψετε τρίποντα, επειδή μπορεί να σουβλωθεί και να ψηθεί, να τηγανιστεί ή να χρησιμοποιηθεί σε στιφάδο, σάντουιτς ή tacos.
