Η κλασική μπριζόλα τυριού Philly παίρνει μια χορτοφαγική ανανέωση σε αυτή τη συνταγή. Φρέσκες πιπεριές, κρεμμύδια και μαριναρισμένο tempeh σοτάρονται και συμπληρώνονται με λιωμένο τυρί provolone.
Η λήψη συνηθισμένων γευμάτων και η μετατροπή τους σε νόστιμες χορτοφαγικές εκδόσεις δεν είναι δύσκολο με λίγη δημιουργικότητα. Παλιά μου άρεσε μια πολύ καλή μπριζόλα τυριού Philly πριν στραφώ σε έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής, αλλά βρήκα τον εαυτό μου να λαχταρά συχνά αυτό το ζεστό σάντουιτς με λιωμένο τυρί. Πήρα το tempeh, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα υγιεινής διατροφής, το έκοψα πολύ λεπτό και το έψησα με φρέσκα κρεμμυδάκια και πιπεριές και έπειτα το συμπλήρωσα με λιωμένη προβολόνη. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε tempeh ή απλά δεν σας αρέσει, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φέτες μανιτάρια portobello, τα οποία είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο σε πιάτα που χρησιμοποιούν κρέας.
Συνταγή μπριζόλας χωρίς κρέας Philly
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι χορτοφαγική σάλτσα μπριζόλας
- 1 τεμπέλι τεμπέ, πολύ λεπτές φέτες (ή αντικαταστήστε με 2 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά, σε λεπτές φέτες
- 8 φέτες τυρί προβολόνε
- Μαγιονέζα (προαιρετικά)
- Φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
- Φρέσκα δευτερεύοντα ρολά
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη σάλτσα μπριζόλας και το tempeh. Χρησιμοποιώντας λαβίδες ή τα χέρια σας, πετάξτε καλά για να διασφαλίσετε ότι το tempeh είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για αρκετές ώρες για να μπορέσει το tempeh να απορροφήσει τη γεύση της σάλτσας μπριζόλας.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Στραγγίζουμε το μαριναρισμένο tempeh και στη συνέχεια το προσθέτουμε στο τηγάνι με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
- Συνεχίστε να σοτάρετε για 5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το tempeh.
- Ακριβώς πριν κατεβάσετε το τηγάνι από τη φωτιά, τοποθετήστε τις φέτες τυριού ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα λαχανικών-τεμπέ, αφήνοντας το τυρί να λιώσει.
- Απλώστε κάθε υπο -ρολό με μαγιονέζα και μοιράστε το μείγμα μπριζόλας τυριού μεταξύ των ρολών.
- Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες συνταγές για χορτοφάγους
Οι αγρότες εμπορεύονται σαλάτα farro
Vegan φυστικοβούτυρο καστανό ρύζι τραγανές λιχουδιές
Τυροκομμένο ψωμί πίτσας
