Roημένες πιπεριές και μανιτάρια στο Quinoa - SheKnows

Σοταρισμένες πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια και μανιτάρια μετατρέπουν την κινόα σε ένα πολύχρωμο και νόστιμο vegan πιάτο δείπνου.
Σοταρισμένες πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια και μανιτάρια μετατρέπουν την κινόα σε ένα πολύχρωμο και νόστιμο vegan πιάτο δείπνου.

Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες

Roημένες πιπεριές και μανιτάρια στην Κινόα

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 1-1/2 φλιτζάνια κινόα

τ

• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

τ

• 3 κουταλιές της σούπας σταφυλιέλαιο

τ

• 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, σπόρους, κομμένες σε φέτες

τ

• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, κομμένο σε φέτες

τ

• 8 ουγγιές κομμένα μανιτάρια

τ

• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

τ

• Χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού

τ

• Χούφτα φρυγανισμένα κουκουνάρια

Κατευθύνσεις:

τ
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε την κινόα και το ζωμό σε δυνατή φωτιά.

τ

2. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Αφήνω στην άκρη.

τ

3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
click fraud protection

τ

4. Προσθέστε πιπεριές, κρεμμύδι και μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι οι πιπεριές να απανθρακωθούν ελαφρά.

τ

5. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Αλατοπιπερώνουμε.

τ

6. Σερβίρετε την κινόα με το μείγμα πιπεριού. Γαρνίρετε με βασιλικό και κουκουνάρι.

Περισσότερο συνταγές για vegan δείπνο!