ιταλικό φαγητό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κουζίνας στις ΗΠΑ. Ακολουθούν τέσσερις υπέροχες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε τα ιταλικά πιάτα που αγαπάμε όλοι: σκόρδο ψωμί, σάλτσα μαρινάρα, ψήσιμο ζυμαρικών και κεφτεδάκια.
Πίτσα, μακαρόνια, κεφτεδάκια, λαζάνια - τι δεν σας αρέσει; Αλλά η απόκτηση αυτής της αυθεντικής γεύσης μπορεί να είναι μια πρόκληση για πολλούς οικιακούς μάγειρες. Πάρα πολύ ρίγανη και αυτή η σάλτσα μαρινάρα παρακάμπτει Ιταλία και καταλήγει στα σκουπίδια. Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές - και αυτές τις 6 συμβουλές - για να κάνετε τα γεύματα που θα λατρέψει η οικογένειά σας.
Όχι μεγάλη χούπα
Το υπέροχο ιταλικό φαγητό δεν βασίζεται σε πολλά hoopla για να κάνει μεγάλη εντύπωση. Μέρος του γιατί το ιταλικό φαγητό είναι τόσο αγαπητό είναι η απλή ιδιοφυΐα κάθε πιάτου - γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να αγοράζεις τα καλύτερα υλικά.
Βοηθητικές υποδείξεις
Το υπέροχο ιταλικό φαγητό ξεκινά με βασικά, υψηλής ποιότητας υλικά. Τα φρέσκα κρέατα και το εισαγόμενο τυρί κάνουν το καλύτερο δυνατό γεύμα.
Τα φρέσκα βότανα είναι οι φίλοι σας
Μπορεί να κοστίσει λίγο περισσότερο η αγορά φρέσκου βασιλικού αντί για αποξηραμένο, αλλά το γευστικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Προσοχή στο τυρί κάνιστρο
Οποιοδήποτε τυρί αγοράζετε σε ένα ράφι και όχι στο κατάστημα ή το τυροκομείο του σούπερ μάρκετ σας δεν αξίζει να μοιράζεστε χώρο με τα υπέροχα ιταλικά πιάτα σας.
Αναπτύξτε τον πράσινο αντίχειρά σας
Εάν θέλετε πραγματικά να ασχοληθείτε σοβαρά με το μαγείρεμα θαυμάσιου ιταλικού φαγητού, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να το κάνετε από το να φυτέψετε τον δικό σας κήπο. Ο φρεσκοκομμένος βασιλικός και οι ντομάτες έχουν τόσο καλή γεύση, που σχεδόν κλαίτε. Η μελιτζάνα από τον κήπο κάνει την καλύτερη παρμεζάνα στον κόσμο.
Μείνε απλό, αδερφή
Το μυστικό για το υπέροχο ιταλικό φαγητό είναι η απλότητα - είναι εύκολο να το φτιάξετε και ακόμα πιο εύκολο να το αγαπήσετε. Οι παρακάτω βασικές συνταγές είναι απλές, γρήγορες και ίσως ακόμη καλύτερες από το τοπικό ιταλικό εστιατόριο.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα νιώσετε ότι τρώτε ιταλικά, μην βγείτε έξω - μείνετε μέσα! Με αυτές τις συνταγές, θα έχετε την οικογένειά σας να φωνάζει «Μπράβο!» μέχρι το τέλος του γεύματος.
Mangia!
Σκορδόψωμο
Αυτό το ψωμί σκόρδου είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλους στο τραπέζι.
Συστατικά:
1 (1 λίβρα) καρβέλι ιταλικό ψωμί
1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα ή Pecorino-Romano
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
Πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Κόψτε το ψωμί στη μέση, κατά μήκος. Τοποθετήστε το ψωμί στην κορυφή του φούρνου, από την πλευρά της κρούστας προς τα κάτω. Bήνουμε για πέντε λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το σκόρδο και το ελαιόλαδο, πολτοποιώντας το σκόρδο με ένα κουτάλι για να απελευθερώσετε τη γεύση. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε καλά. Απλώνουμε το μείγμα σε κάθε μισό ψωμί. Τοποθετήστε ξανά το καρβέλι και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Bήνουμε για 7 λεπτά. Ξετυλίξτε το ψωμί σκόρδου και τοποθετήστε κάθε μισό, από την πλευρά της κρούστας προς τα κάτω, κάτω από το ψητό κρέας. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει. Αφήστε το να κρυώσει σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το και απολαύστε το. Κάνει 6 μερίδες.
Σημείωση: Η αγορά ήδη τριμμένου τυριού και εμφιαλωμένου κιμά σκόρδου επιταχύνει τη διαδικασία και, σε αυτή την περίπτωση, μην θυσιάζετε τη γεύση.
Γρήγορη σάλτσα Μαρινάρα
Μια εύκολη συνταγή για να κυριαρχήσετε. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα βότανα και μπαχαρικά για να εξατομικεύσετε τη γεύση.
Συστατικά:
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
1 (28 ουγγιές) μπορεί ολόκληρες ντομάτες
1 (28 ουγγιές) κονσέρβα αποφλοιωμένες ντομάτες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πιπέρι για γεύση
Ζάχαρη για γεύση (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
Σε μεγάλο τηγάνι, συνδυάστε ελαιόλαδο και σκόρδο. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά, ή μέχρι το λάδι να αρχίσει να φουσκώνει στις άκρες του σκόρδου. Προσθέτουμε ολόκληρες ντομάτες και δυναμώνουμε τη θερμοκρασία. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να μυρίσουν γλυκά. Προσθέτουμε τριμμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη σάλτσα και βράζουμε για 5 λεπτά. Εάν η σάλτσα έχει πολύ όξινη γεύση, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη, ξεκινώντας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Κάνει 4 μερίδες - αρκετά για 1 κιλό ζυμαρικών.
Παραλλαγή: Για να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα που ταιριάζει απόλυτα με το ιταλικό λουκάνικο, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Ζυμαρικά ψήνουμε
Ένας τέλειος σύντροφος για ψωμί σκόρδου, αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο ενδιαφέρον από τα απλά μακαρόνια και τα κεφτεδάκια.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κιλό ζυμαρικά (κατά προτίμηση ζίτι ή πένες)
Γρήγορη σάλτσα Μαρινάρα
1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα ή Pecorino-Romano
2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα, χωρισμένο
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το αλατισμένο νερό. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Δοκιμάστε τα ζυμαρικά δαγκώνοντας ένα κομμάτι - θα πρέπει να είναι σχεδόν πλήρως μαγειρεμένα αλλά όχι αρκετά εκεί (τα ζυμαρικά θα τελειώσουν το μαγείρεμα στο φούρνο). Εάν τα ζυμαρικά είναι ακόμα πολύ σκληρά, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό και δοκιμάστε ξανά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, αφαιρέστε 3/4 φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στη Quick Marinara Sauce.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά, αλλά μην τα ξεπλύνετε. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι σάλτσα στα ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε λίγη σάλτσα στον πάτο ενός ταψιού 3 λίτρων. Προσθέστε μια στρώση ζυμαρικών, στη συνέχεια περισσότερη σάλτσα. Πασπαλίστε μια στρώση παρμεζάνα και τυρί μοτσαρέλα, διατηρώντας 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα για το επάνω στρώμα. Συνεχίστε τη διαδικασία στρώσης μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα συστατικά. Πασπαλίστε το δεύτερο φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα πάνω από την κατσαρόλα. Bήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει. Κάνει 4 μερίδες.
Σημείωση: Για μια χορταστική αλλαγή, προσθέστε στο πιάτο υπόλοιπο κοτόπουλο ή τριμμένο λουκάνικο.
Κεφτεδάκια
Βασικό, βασικό, βασικό. Και τόσο καλό. Αυτά είναι υπέροχα μαζεμένα από το τηγάνι στο στόμα σας. Δεν χρειάζονται ζυμαρικά!
Συστατικά:
4 φέτες λευκό ψωμί
1 φλιτζάνι γάλα
2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά
2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/2 μικρό κρεμμύδι)
1 αυγό, χτυπημένο
1/3 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα ή Pecorino-Romano
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού (κατά προτίμηση χωρίς καρύκευμα)
Λάδι για λαδόκολλα
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Σε ένα μικρό μπολ, μουλιάστε το ψωμί στο γάλα. Σε μεγάλο μπολ, προσθέστε μοσχάρι, κρεμμύδι, αυγό, τυρί, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε με καθαρά χέρια (μπορεί να θέλετε να βγάλετε τα δαχτυλίδια σας). Με το χέρι σας, πολτοποιήστε στο μπολ το ψωμί εμποτισμένο με γάλα μέχρι να σπάσει το ψωμί και να γίνει σούπα. Προσθέστε γάλα και ψωμί στο κρέας. συνδυασμός με τα χέρια. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού και ανακατέψτε καλά. Είστε τώρα έτοιμοι να φτιάξετε τους κεφτέδες.
Φτιάξτε κεφτεδάκια μεγέθους μπάλας γκολφ τυλίγοντάς τα στις παλάμες σας. Αραδιάζουμε κεφτεδάκια σε ένα ελαφρώς λαδωμένο, στεγανό ταψί. Μπορείτε να τα στριμώξετε αν θέλετε. Bήνουμε για 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές οι κορυφές και τα κέντρα να μην είναι πλέον ροζ. Φτιάχνει περίπου 3 ντουζίνα κεφτεδάκια.
Περισσότερες ιταλικές συνταγές
- Δύο τρόποι για να φτιάξετε τη Μπρουσκέτα
- Ιταλικά ρολά πίτσας
- Ζυμαρικά Fusilli με Συνταγή φρέσκιας ντομάτας
- Vegan Spring Pasta με Σπιτικό Πέστο
>> Αποκτήστε τις αγαπημένες μας ιταλικές συνταγές, ταξιδιωτικές συμβουλές, διακόσμηση, στυλ και πολλά άλλα!
