Ο FDA ανακοινώνει απαιτήσεις επισήμανσης χωρίς γλουτένη-SheKnows

Σήμερα, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ανακοίνωσε μια απόφαση σχετικά με την επισήμανση των τροφίμων, ιδίως την εθελοντική επισήμανση για προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις κυκλοφόρησε μια γαστρονομική σειρά κατεψυγμένων τροφίμων και αυτά τα πιάτα φαίνονται εκλεκτά

Τι σημαίνει αυτό

Τώρα, χάρη στην απόφαση του FDA, προκειμένου οι εταιρείες να χρησιμοποιήσουν τον όρο «χωρίς γλουτένη» σε τρόφιμα ή τρόφιμα ετικέτα, το φαγητό πρέπει να πληροί όλες τις απαιτήσεις του ορισμού και να περιέχει λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένη. Αυτό ισχύει για ισχυρισμούς με παρόμοια διατύπωση όπως "χωρίς γλουτένη", "χωρίς γλουτένη" και "χωρίς γλουτένη".

«Η τήρηση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη είναι το κλειδί για τη θεραπεία της κοιλιοκάκης, η οποία μπορεί να είναι πολύ ενοχλητική για την καθημερινή ζωή», δήλωσε η Επίτροπος του FDA Μάργκαρετ Α. Hamburg, M.D. "Ο νέος ορισμός του FDA" χωρίς γλουτένη "θα βοηθήσει τα άτομα με αυτή την κατάσταση να κάνουν επιλογές τροφίμων με σιγουριά και θα τους επιτρέψουν να διαχειριστούν καλύτερα την υγεία τους".

Στην κοινότητα

Μια πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Glutino (η Έρευνα Glutino 2013 για Επισήμανση Χωρίς Γλουτένη) αποκάλυψε ότι ένας στους πέντε Αμερικανούς ζει, ή γνωρίζουν κάποιον που ζει, έναν τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη και το 86 τοις εκατό των καταναλωτών έχουν δει προϊόντα χωρίς γλουτένη να προσφέρονται στο σούπερ μάρκετ Τα Glutino και Udi's είναι μάρκες χωρίς γλουτένη που ανήκουν στην Boulder Brands. «Είμαστε ενθουσιασμένοι με την απόφαση του FDA να ρυθμίσει την επισήμανση χωρίς γλουτένη, κάτι του Glutino και του Udi υποστηρίζουν αρκετά χρόνια », δήλωσε ο TJ McIntyre, εκτελεστικός αντιπρόεδρος της Boulder Μάρκες.

Λεπτομέρειες για την κοιλιοκάκη

Η κοιλιοκάκη είναι μια ανοσολογική αντίδραση στην κατανάλωση γλουτένης, μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Εάν έχετε κοιλιοκάκη, η κατανάλωση γλουτένης προκαλεί ανοσολογική απάντηση στο λεπτό έντερο σας. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η αντίδραση παράγει φλεγμονή που βλάπτει την επένδυση του λεπτού εντέρου και εμποδίζει την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις όπως φούσκωμα, διάρροια, απώλεια βάρους, πόνο και άλλα συμπτώματα.

Ο FDA σημειώνει ότι έως και 3 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν κοιλιοκάκη, η οποία αντιμετωπίζεται αποτελεσματικά μόνο με τη διατροφή χωρίς γλουτένη.

Δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές χωρίς γλουτένη

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη

Σαλάτα με φακές με βινεγκρέτ μουστάρδας
Κολοκυθάκια "πατάτες"
Μελιτζάνες βάρκες με κεχρί και λαχανικά