Ξέρεις ολικής αλέσεως είναι καλά για σένα Το ψωμί ολικής αλέσεως και το πλιγούρι βρώμης δεν έχουν καμία ιδέα. Γνωρίζατε όμως ότι υπάρχει ένας πλούσιος σε πρωτεΐνη κόκκος που ξεπροβάλλει σαν μικρο-ποπ κορν; Or ότι οι τηγανίτες φαγόπυρου είναι ένας υπέροχος τρόπος για να αποκτήσετε τα Ωμέγα 3 σας; Ενισχύστε το δείκτη νοημοσύνης και την υγεία σας προσθέτοντας μερικά από αυτά τα δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή σας.
Αμάραντος
Σύμφωνα με το συμβούλιο Whole Grains, η δημοτικότητα του αμάραντου αυξάνεται. Αυτό μπορεί να αποδοθεί στο γεγονός ότι έχει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιονδήποτε άλλο κόκκο χωρίς γλουτένη. Στη Νότια Αμερική, θα βρείτε αμάραντο που έσκασε σαν μικροσκοπικό ποπ κορν και πωλείται από πλανόδιους πωλητές. Εδώ στις ΗΠΑ, είναι πιο πιθανό να δείτε αμάραντο σε προϊόντα που περιλαμβάνουν κράκερ, τηγανίτες, δημητριακά, ψωμί και μάφιν.
Υγιεινό ψωμί χωρίς γλουτένη που γίνεται εύκολο >>
Κριθάρι
Αν είναι φυτικές ίνες που ψάχνετε, πιάστε λίγο κριθάρι ολικής αλέσεως και δοκιμάστε το σε σούπα ή μόνο του ως συνοδευτικό. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν βιάζεστε να μαγειρέψετε αυτό το σκληρό κέλυφος. Οι ίνες στο κριθάρι είναι γνωστές για τις ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης και το 2006 ο FDA αποφάσισε ότι τα τρόφιμα που περιέχουν κριθάρι θα μπορούσαν να προωθήσουν την ικανότητά τους να μειώνουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.
Είδος σίκαλης
Γνωρίζατε ότι το φαγόπυρο δεν είναι τεχνικά ένας κόκκος, αλλά ο σπόρος ενός φρούτου; Γιατί λοιπόν περιλαμβάνεται σε έναν οδηγό σιτηρών; Σύμφωνα με το Συμβούλιο Ολικής αλέσεως, το φαγόπυρο έχει «υιοθετηθεί» στην οικογένεια των σιτηρών λόγω των θρεπτικών συστατικών, της γεύσης των καρυδιών και της εμφάνισής του. Αυτός ο απατεώνας των σιτηρών είναι πλούσιος σε Ωμέγα 3, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Δοκιμάστε φαγόπυρο σε τηγανίτες, ιαπωνικά χυλοπίτες σόμπα ή μαγειρεμένα σαν χυλό.
Καλαμπόκι
Κουίζ! Είναι το καλαμπόκι λαχανικό ή ένας κόκκος; Στην πραγματικότητα, η απάντηση είναι και τα δύο. Το φρέσκο καλαμπόκι είναι λαχανικό, ενώ το αποξηραμένο καλαμπόκι (σκασμένο ή μη) είναι ένας κόκκος. Το καλαμπόκι ολικής αλέσεως περιέχει 10 φορές την ποσότητα Βιταμίνης Α σε σχέση με άλλους κόκκους. Αυτός ο κόκκος χωρίς γλουτένη είναι επίσης πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και σε λουτεΐνη, η οποία προάγει την καλή υγεία των ματιών.
Βρώμη
Η βρώμη είναι ένα δημοφιλές δημητριακό ολικής αλέσεως λόγω της φυσικής γλυκιάς γεύσης, καθώς και των ινών που μειώνουν τη χοληστερόλη που περιέχουν. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Καρδιάς, οι διαλυτές ίνες μειώνουν μετριοπαθώς την LDL («κακή») χοληστερόλη και η βρώμη έχει το υψηλότερο ποσοστό διαλυτών ινών από κάθε κόκκο. Η βρώμη διατηρεί το πίτουρο και το φύτρο της κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οπότε αν απολαμβάνετε τη βρώμη, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι περιποιείτε το σώμα σας με ολόκληρο το σιτάρι.
σίκαλη
Η σίκαλη περιέχει έναν τύπο ινών που σας χορταίνει γρήγορα, καθιστώντας τον έναν κόκκο κατάλληλο για άτομα που θέλουν να λιώσουν τη μέση τους. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό δημητριακό για διαβητικούς, λόγω του σχετικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη του και της ικανότητάς του να συμβάλλει στη σταθεροποίηση των σακχάρων στο αίμα.
Σιτάρι ολικής αλέσεως
Το σιτάρι είναι ο συχνότερα χρησιμοποιούμενος κόκκος στα ψωμιά, επειδή περιέχει την ελαστική πρωτεΐνη γλουτένη, η οποία επιτρέπει στους αρτοποιούς να φτιάχνουν ψωμιά που φουσκώνουν. Το σιτάρι ολικής αλέσεως παρέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο. Για να έχετε τα πλήρη οφέλη αυτού του σιταριού, φροντίστε να αναζητήσετε τον όρο "ολικής αλέσεως" όταν ψωνίζετε το διάδρομο ψωμιού.
Παρακολουθώ: Πάρτε τα παιδιά σε όλη τη δράση
Catherine McCord από Weelicious.com μας δείχνει πώς να τυλίξουμε μερικές μπάλες granola για όλη την οικογένεια.
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινή διατροφή
5 Υγιεινοί τρόποι για να προσθέσετε δημητριακά ολικής αλέσεως στην ημέρα σας
Υγεία των γυναικών: 5 καλύτερες τροφές για την καταπολέμηση ασθενειών
Γεμίστε αυτά τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και φάτε λιγότερο
