Αν και ποτέ δεν χρειάζεσαι λόγο για να κάνεις ένα πάρτι, Cinco de Mayo σίγουρα ταιριάζει στο λογαριασμό. Αλλά αντί για ένα νυχτερινό shindig γεμάτο με tacos, guacamole και margaritas, γιατί να μην δοκιμάσετε κάτι λίγο διαφορετικό φέτος και να φιλοξενήσετε ένα μεσημεριανό brunch;
Η γιορτή της μητέρας μπορεί να είναι αυτό για το οποίο όλα τα εστιατόρια και τα καταστήματα καρτών ετοιμάζονται, αλλά πριν από αυτές τις μεγάλες γιορτές, την Κυριακή, Μάιο 13, υπάρχει το Cinco de Mayo - οι διακοπές του Μαΐου που πάντα φαίνεται να ξεκινούν σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο και να τελειώνουν με μια κανάτα μαργαρίτες. Αλλά τα πατατάκια τορτίγιας, η σάλσα, το tacos και η τεκίλα δεν είναι οι μοναδικές σας επιλογές. Υπάρχουν στην πραγματικότητα αρκετές επιλογές πρωινού επίσης, και αφού το Cinco de Mayo πέφτει Σάββατο φέτος, γιατί να μην κάνετε ένα μεγάλο πάρτι brunch αντί για το ίδιο παλιό αργά το βράδυ στο τοπικό Μεξικό μπαρ?
Ιστορία
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το Cinco de Mayo είναι η Ημέρα της Ανεξαρτησίας του Μεξικού, είναι στην πραγματικότητα μια γιορτή για να τιμήσει τη νίκη της μεξικανικής πολιτοφυλακής επί του γαλλικού στρατού στη μάχη της Πουέμπλα το 1862. Αν και γιορτάζεται κυρίως στην πρωτεύουσα της Πουέμπλα και τις γύρω περιοχές, οι διακοπές έχουν μεταφέρθηκε βόρεια στις ΗΠΑ και σε πόλεις που έχουν μεγάλο πληθυσμό ανθρώπων με Μεξικανό Κληρονομία. Γιορτάζουν τις γιορτές με μεξικάνικη μουσική, φαγητό και ποτά. Οι υπόλοιποι το χρησιμοποιούμε ως την τέλεια δικαιολογία για να πίνουμε πολλές μαργαρίτες.
Συνταγές για brunch
Ενώ μαργαρίτες είναι ένα από τα αγαπημένα μου κοκτέιλ, ανάμεικτα ή σε βράχους, υπάρχει ένα άλλο κοκτέιλ που είναι εξίσου καλό και πολύ καλύτερη επιλογή για ένα πάρτι brunch - η ανατολή του τεκίλα. Είναι το τέλειο κοκτέιλ brunch γιατί είναι ένα μείγμα χυμού πορτοκαλιού, τεκίλας και γρεναδίνης. Αυτή δεν είναι η αρχική συνταγή για το κοκτέιλ όμως. Η αρχική ανατολή τεκίλας, η οποία χρονολογείται από τα τέλη της δεκαετίας του '30, είχε ακόμα τεκίλα αλλά ούτε μια ουγγιά χυμό πορτοκαλιού.
Είτε αποφασίσετε να πάτε με το πρωτότυπο κοκτέιλ είτε με την κρατική έκδοση, μερικά κλασικά μεξικάνικα πιάτα που ταιριάζουν καλά με τα δύο είναι chilaquiles, huevos rancheros και μερικά ωραία τηγανητά πλατάνια για ένα γλυκό λακτίζων.
Τεκίλα σανράϊζ
Φτιάχνει 1 κοκτέιλ
Συστατικά:
- 2 ουγκιές τεκίλα
- 2 παύλες Γρεναδίνη
- 5-1/2 ουγγιές φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
Κατευθύνσεις:
- Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και την τεκίλα σε ένα ποτήρι με ψηλή μπάλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε τη γρεναδίνη έτσι ώστε να βυθίζεται αργά στο κάτω μέρος. Προσθέστε πάγο, γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκάλι και ένα κεράσι maraschino και σερβίρετε.
Huevos rancheros
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί να πυροβολήσει ψητές ντομάτες και τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 4 τορτίγιες
- 4 κουταλιές βούτυρο
- 8 αυγά
- 4 κουταλιές φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς F.
- Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου πέντε λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα τσίλι και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε ενώ ετοιμάζετε το υπόλοιπο πιάτο.
- Ενώ η σάλτσα συνεχίζει να μαγειρεύεται, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι. Προσθέτουμε τις τορτίγιες μία κάθε φορά και μαγειρεύουμε για ένα έως δύο λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Μεταφέρουμε τις τορτίγιες σε ένα πιάτο και τις βάζουμε στο φούρνο να ζεσταθούν.
- Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε τις τορτίγιες, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και τηγανίστε για τρία έως τέσσερα λεπτά. Τα αυγά μπορεί να είναι είτε ηλιόλουστα είτε πολύ εύκολα, ανάλογα με το πώς σας αρέσουν τα αυγά σας, αλλά ανεξάρτητα από το τι θα επιλέξετε, οι κρόκοι πρέπει να είναι υγροί.
- Μεταφέρετε τις ζεστές τορτίγιες σε τέσσερα πιάτα. Τοποθετήστε δύο από τα τηγανητά αυγά πάνω από κάθε τορτίγια. Ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα πάνω από τα αυγά, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο (αν χρησιμοποιούμε) και σερβίρουμε.
Chilaquiles
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 8 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 δωδεκάδες τσιπ τορτίγιας
- 4 κουταλιές φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι σάλσα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο μείγμα μεξικάνικου τυριού
Κατευθύνσεις:
- Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα τσιπς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για ένα λεπτό. Προσθέστε το κόλιανδρο και τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για δύο λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη σάλσα και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.
- Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε και ανακατέψτε τα αυγά με το μείγμα τορτίγιας μέχρι να δέσουν τα αυγά, περίπου πέντε λεπτά.
- Χωρίστε το μείγμα τσιπ/αυγού μεταξύ τεσσάρων πιάτων και πασπαλίστε το καθένα με ένα τέταρτο φλιτζάνι τυρί. Σερβίρετε αμέσως.
Τηγανητά φυτά
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 3-4 ώριμα πλατάνια, κομμένα σε φέτες
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες πλατάνια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- Μεταφέρετε τα τηγανητά πλατάνια σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι και σερβίρετε.
Άλλες ιδέες του Cinco de Mayo
Συνταγές Cinco de Mayo: Φαγητό φαγητό και ποτό
Συνταγές Cinco de Mayo με γαλλική αίσθηση
Παγωμένη μαργαρίτα
