Kicking Cancer in the Kitchen - SheKnows

Είτε είστε επιζών από τον καρκίνο είτε έχετε κάποιο αγαπημένο σας πρόσωπο με καρκίνο, το νέο βιβλίο Kicking Cancer in the Kitchen: The Girlfriend’s Cookbook and Guide to Using Real Food to Fight Cancer είναι ένας ανεκτίμητος πόρος πληροφοριών για την καταπολέμηση του καρκίνου με δίαιτα και τις εμπειρίες δύο επιζώντων από καρκίνο που ενώθηκαν για να βοηθήσουν άλλους που μάχονται τον καρκίνο.
Είτε είστε επιζών από τον καρκίνο είτε έχετε κάποιο αγαπημένο σας πρόσωπο με καρκίνο, το νέο βιβλίο Kicking Cancer in the Kitchen: The Girlfriend’s Cookbook and Guide to Using Real Food to Fight Cancer είναι ένας ανεκτίμητος πόρος πληροφοριών για την καταπολέμηση του καρκίνου με δίαιτα και τις εμπειρίες δύο επιζώντων από καρκίνο που ενώθηκαν για να βοηθήσουν άλλους που μάχονται τον καρκίνο.

Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες

Θεραπευτική δύναμη της τροφής

Αρνούμενοι να αφήσουν τον καρκίνο να κυριαρχήσει στη ζωή τους, οι συγγραφείς Annette Ramke και Kendall Scott, δύο νέοι επιζώντες του καρκίνου που όχι μόνο επέζησαν αλλά έμαθαν να ευδοκιμούν καθ 'όλη τη διάρκεια του ταξιδιού τους για τον καρκίνο, στράφηκαν στη διατροφή ως έναν τρόπο για να καταπολεμήσουν την ασθένεια και να πάρουν ξανά τον έλεγχο. Το Kicking Cancer in the Kitchen μοιράζεται γνώσεις και εμπειρία από την πραγματική ζωή σχετικά με τη θεραπευτική δύναμη των τροφίμων, μαζί με συμβουλές σχετικά με την αντιμετώπιση των σκαμπανεβάσεων του καρκίνου και περισσότερες από 100 συνταγές για την καταπολέμηση του καρκίνου και την καταπράυνση των συμπτωμάτων θεραπεία.

Φυτική προσέγγιση για την καταπολέμηση του καρκίνου

Οι συνταγές στο Kicking Cancer in the Kitchen είναι όλες χορτοφαγικές, με την πλειοψηφία τους vegan και διαθέτουν Smoothies, Πρωινό φαγητά και φυλλώδη χόρτα, λαχανικά από ξηρά και θάλασσα, δημητριακά, φυτικές πρωτεΐνες, αναψυκτικά και οτιδήποτε άλλο μεταξύ. Οι συνταγές περιλαμβάνουν αλμυρές γεμιστές σκουός βελανιδιάς, τηγανίτες μπανάνας-πεκάν με σοκολάτα-καρύδα και ψιλοκομμένες μπάλες χωρίς κρέας. Κατάλληλο για την εποχή, ο Ramke και ο Scott μοιράζονται τη συνταγή τους με αλμυρά γεμιστά βελανίδια, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της κόπωσης, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα. Η κολοκύθα βελανιδιάς περιέχει επίσης φυτοθρεπτικά συστατικά όπως το β-καροτένιο, το οποίο μειώνει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα.

Αρωματισμένο σκουός βελανιδιού γεμιστό

Η συνταγή ανατυπώθηκε με άδεια από Κλωτσιά στον καρκίνο στην κουζίνα © 2012 από την Annette Ramke και την Kendall Scott, Running Press, μέλος της ομάδας βιβλίων Perseus.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 1/2 φλιτζάνι καστανό ρύζι, άψητο

τ

• 2 σκουός βελανιδιάς

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

τ

• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

τ

• 1 μικρό κολοκυθάκι, μια μικρή μπριζόλα

τ

• 2 μέτριες ντομάτες, χοντροκομμένες

τ

• 5 μανιτάρια crimini, ψιλοκομμένα

τ

• 2 φλιτζάνια μωρό σπανάκι, χαλαρά συσκευασμένο

τ

• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα

τ

• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο

τ

• 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

τ

• Κομψή φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά

Κατευθύνσεις:

τ
1. Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες (Σημείωση: κατά προσέγγιση ο χρόνος μαγειρέματος για 2 φλιτζάνια είναι 45 έως 60 λεπτά).

τ

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

τ

3. Τρίψτε απαλά τα δέρματα της κολοκύθας και κόψτε τυχόν μακριούς μίσχους. Κόψτε τη σκουός βελανιδιάς στη μέση, από άκρη σε άκρη, και βγάλτε σπόρους και χαλαρές μεμβράνες.

τ

4. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, σοτάρετε το κόκκινο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει.

τ

5. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να αρχίσει να παίρνει ένα πολύ ανοιχτό χρυσοκάστανο.

τ

6. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά.

τ

7. Προσθέτουμε το σπανάκι, την πάπρικα, το κύμινο, τη μαγιά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για πέντε λεπτά.

τ

8. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι και αφαιρέστε από τη φωτιά.

τ

9. Γυρίστε την κολοκύθα προς τα πάνω και βάλτε το μείγμα γέμισης σε κάθε μισό σκουός, συσκευάστε το καλά και ανακατέψτε το μείγμα ψηλά.

τ

10. Τυλίξτε κάθε κολοκύθα μισό σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε την σε ένα φύλλο μπισκότων.

τ

11. Bήνουμε για 1 ώρα μέχρι η κολοκύθα να γίνει πολύ τρυφερή και να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι.

Περισσότερες υγιεινές vegan συνταγές!