Περισσότερο από μια απλή πίτα: Κέικ των Ευχαριστιών και άλλα μοναδικά γλυκά διακοπών - SheKnows

Γαλοπούλα, σάλτσα κράνμπερι, κολοκυθόπιτα... αν νιώθετε ότι το μενού των Ευχαριστιών σας έχει ξεθωριάσει, ανακατέψτε τα πράγματα φέτος με ένα νέο επιδόρπιο. Αντί για πίτα, ψήστε ένα κέικ των Ευχαριστιών ή άλλο νόστιμο γλυκό. Ελέγξτε αυτές τις μοναδικές συνταγές για ρολό κέικ κολοκύθας, κέικ μπαχαρικών βουτύρου μήλου και τραγανό κράνμπερι-αχλάδι.

Σχετική ιστορία. Η κολοκυθόπιτα της Giada De Laurentiis έχει ένα μυστικό συστατικό που ανεβάζει εντελώς τη γεύση της

Συνταγή για ρολό κέικ κολοκύθας

Σερβίρει 10

Αν ψάξετε στο Διαδίκτυο, θα βρείτε πολλές συνταγές για ρολό κολοκύθας. Ένα από τα καλύτερα που έχουμε βρει είναι από Του Libby's. Είναι υγρό, εύκολο να γίνει και νόστιμο.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα σε πετσέτα)
• 3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
click fraud protection
• 2/3 φλιτζανιού Libby’s 100% Pure Pumpkin
• 1 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
• 8 ουγκιές τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• 6 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη, μαλακωμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά για διακόσμηση)

Κατευθύνσεις:

Για κέικ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Γράσο 15 x 10-ιντσών ζελέ για τηγάνι. γραμμή με χαρτί κεριού. Λαδόχαρτο και χαρτί αλευριού. Πασπαλίστε μια λεπτή, βαμβακερή πετσέτα κουζίνας με ζάχαρη άχνη.
2. Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, κανέλα, γαρύφαλλο και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να πήξει. Χτυπήστε στην κολοκύθα. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού. Απλώνουμε ομοιόμορφα σε έτοιμο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.
3. Bήνουμε για 13 έως 15 λεπτά, ή μέχρι το πάνω μέρος του κέικ να ξανάρθει όταν το αγγίξετε. (Εάν χρησιμοποιείτε σκουρόχρωμο τηγάνι, αρχίστε να ελέγχετε την ομοιογένεια στα 11 λεπτά.) Χαλαρώστε αμέσως και γυρίστε το κέικ στην προετοιμασμένη πετσέτα. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί. Τυλίξτε το κέικ και την πετσέτα μαζί, ξεκινώντας από το στενό άκρο. Cύξτε στη σχάρα.

Για γέμιση:

1. Χτυπήστε το τυρί κρέμα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης μέχρι να γίνει λείο. Ξετυλίξτε προσεκτικά το κέικ. Απλώστε το μείγμα τυρί κρέμα πάνω από το κέικ. Κέικ Reroll. Τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε, αν θέλετε.

Συμβουλή μαγειρέματος: Βάλτε αρκετή ζάχαρη άχνη στην πετσέτα όταν τυλίγετε το κέικ για να μην κολλήσει.

Επόμενο: Κέικ μπαχαρικών βουτύρου μήλου >>