Προσθέστε μια εξωτική πινελιά στον κήπο σας με τα γρήγορα αναπτυσσόμενα ασιατικά χόρτα. Πολλά από τα δημοφιλή ασιατικά χόρτα όπως το bok choy, το mizuna και το tatsoi είναι εξαιρετικές πηγές ασβεστίου, βιταμινών A, C και K και φυτικών ινών. Δεδομένου ότι πολλά από τα ασιατικά χόρτα αναπτύσσονται καλά σε πιο δροσερό καιρό, το φθινόπωρο είναι η τέλεια στιγμή για να τα φυτέψετε στον κήπο σας.
1. Mini bok choy
Mini bok choy, aka toy choy ή Shanghai choy (Brassica rapa), είναι μια μίνι έκδοση του bok choy. Είναι ένα χορταστικό πράσινο που έχει γεύση παρόμοια με το λάχανο με μια μικρή πιπεριά. Τα φύλλα του παιχνιδιού είναι τρυφερά και τραγανά, ενώ τα κοτσάνια είναι τραγανά, σφιχτά και ζουμερά. Είναι υπέροχο να το χρησιμοποιείτε σε τηγάνισμα ανακατεμένο, κοκκινιστό ή σοταρισμένο με σκόρδο ή ακόμη και ψιλοκομμένο σε μια χορταστική σούπα. Τα φύλλα μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά σε μικτή πράσινη σαλάτα.
Πώς να μεγαλώσετε τα παιχνίδια
Σπέρνετε απευθείας τους σπόρους στα τέλη του καλοκαιριού για συγκομιδή νωρίς το φθινόπωρο. Οι σπόροι θα βλαστήσουν σε πέντε έως 10 ημέρες και μπορείτε να θερίσετε σε μόλις 30 ημέρες. Τα φυτά θα αυξηθούν σε ύψος περίπου 5 εκατοστών. Το Toy Choy αναπτύσσεται καλά και σε δοχεία.
2. Μιζούνα
Φωτογραφία: Joshua Bousel
Mizuna (Brassica rapa nipposinica) είναι ένα ελαφρώς πικάντικο πράσινο μουστάρδας με ένα πικάντικο χτύπημα. Τα φύλλα του mizuna είναι φτερωτά ενώ τα κοτσάνια είναι τραγανά. Χρησιμοποιήστε mizuna σε σαλάτες ή σοτάρετε ελαφρά.
Πώς να μεγαλώσετε το mizuna
Σπέρνετε απευθείας σπόρους σε οποιοδήποτε σημείο μετά τον τελευταίο παγετό. Η Mizuna ανέχεται τη ζέστη του καλοκαιριού και κάποιες κρύες συνθήκες εάν ζείτε σε ήπιο κλίμα. Οι σπόροι θα βλαστήσουν σε πέντε έως 10 ημέρες και μπορείτε να συλλέξετε χόρτα σε λιγότερο από ένα μήνα. Σπέρνετε μια σειρά κάθε τρεις εβδομάδες περίπου για να έχετε μια συνεχή συγκομιδή όλο το τέλος του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα.
3. Τάτσοϊ
Φωτογραφική πίστωση: Jessica και Lon Binder
Τατσόι (Brassica narinosa) είναι ένα ελαφρώς πικρό πράσινο γνωστό και ως ιαπωνικό σπανάκι. Αυτό είναι το πιο θρεπτικό από την οικογένεια του bok choy. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και βιταμίνες. Ανακατέψτε το tatsoi ή προσθέστε το σε σούπες.
Πώς να καλλιεργήσετε tatsoi
Σπέρνετε σπόρους στα τέλη του καλοκαιριού. Οι σπόροι βλασταίνουν σε πέντε έως 10 ημέρες και είναι έτοιμοι για συγκομιδή σε περίπου 45 ημέρες. Το Tatsoi είναι πολύ ανθεκτικό στο κρύο. Μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως και 15 μοίρες. Είναι μια τέλεια καλλιέργεια για να έχετε στον φθινοπωρινό και χειμερινό κήπο σας.
4. Χρυσάνθεμο
Πράσινα χρυσάνθεμα (Χρυσάνθεμο στεφανιαίο) είναι πλούσια σε βιταμίνη Β. Η γεύση είναι πικάντικη, φυτική και λίγο χορταρική. Τα άνθη του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε σούπες και σαλάτες. Μαγειρέψτε τα νεαρά φύλλα όπως θα κάνατε το σπανάκι ή χρησιμοποιήστε τα ωμά σε σαλάτα.
Πώς να καλλιεργήσετε χρυσάνθεμο
Σπέρνετε σπόρους το φθινόπωρο. Αυτό το λουλούδι είναι ανθεκτικό ετήσιο και σίγουρα προτιμά πιο δροσερές συνθήκες. Αναπτύσσεται καλά σε ελαφρώς ψυχρά κλίματα. Οι σπόροι θα βλαστήσουν σε έξι έως δέκα ημέρες και μπορούν να συλλεχθούν ως χόρτα. Το φυτό θα φτάσει σε πλήρη ωρίμανση σε 45 ημέρες.
5. Κινέζικο μπρόκολο
Κινέζικο μπρόκολο (Brassica oleracaea) είναι ο ισχυρότερος, ανθισμένος ξάδερφος του τυπικού μπρόκολου. Τα φύλλα, τα κοτσάνια και τα λουλούδια είναι όλα βρώσιμα. Τα φύλλα έχουν παρόμοια υφή με τα κολάρα και μπορούν να αντέξουν μέχρι το κοκκίνισμα και το ξήλωμα. Το κοκκινιστό κινέζικο μπρόκολο έχει υπέροχη γεύση όταν σερβίρεται με λίγη σάλτσα στρείδι.
Πώς να καλλιεργήσετε κινέζικο μπρόκολο
Σπέρνετε σπόρους στις αρχές του φθινοπώρου. Οι σπόροι βλασταίνουν σε πέντε έως 10 ημέρες. Μπορείτε να συλλέξετε τον κύριο μίσχο όταν φτάσει τα οκτώ ίντσες και υπάρχουν δύο ή τρία ανοιχτά λουλούδια. Το φυτό θα συνεχίσει να διακλαδίζεται και να παράγει μικρότερους μίσχους και φύλλα για μεταγενέστερη συγκομιδή. Το ώριμο κινέζικο μπρόκολο μπορεί να αντέξει τον ελαφρύ παγετό.
Τα ασιατικά χόρτα κάνουν καλά σε υγρό, καλά στραγγιζόμενο και ελαφρώς όξινο χώμα. Βεβαιωθείτε ότι ο χώρος είναι ηλιόλουστος και τροποποιήστε το χώμα με λίπασμα πριν από τη φύτευση. Οι περισσότεροι από αυτούς τους σπόρους πιθανότατα δεν θα είναι διαθέσιμοι για αγορά σε ένα μεγάλο κατάστημα λιανικής πώλησης, αλλά είναι άμεσα διαθέσιμο σε διαδικτυακούς λιανοπωλητές σπόρων όπως Johnny's Selected Seeds, Botanical Interests και Baker Creek Σπόροι.
Περισσότερα στον κήπο
Βοηθήστε το παιδί σας να μεγαλώσει με αυτούς τους σπόρους
7 Εργαλεία που κάνουν την αυλή να λειτουργεί
Top 10: Τα καλύτερα φυτά εσωτερικού χώρου για κάθε ιδιοκτήτη σπιτιού
