Εθνικά και εξωτικά τρόφιμα - SheKnows

Φαγητό, υπέροχο φαγητό! Μας αρέσει να τρώμε έξω! Και με περίπου το 25 τοις εκατό όλων των γευμάτων μας να λαμβάνουν χώρα εκτός σπιτιού, πρέπει να κάνουμε τις πιο θρεπτικές επιλογές από τα μενού εστιατορίων. Εδώ, βρείτε μερικές λαχταριστές στρατηγικές για την επιλογή υγιεινού ναύλου ενώ γευματίζετε εθνοτικά.

ΤΟ ΚΛΕΙΔΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ; ΦΑΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ!

Σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Εστιατορίων, το έτος 2000 θα είναι μια ακόμη ρεκόρ χρονιάς για εστιατόρια. Οι πωλήσεις αναμένεται να αυξηθούν, με το φαστ φουντ να αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο των δολαρίων που τρώμε. Περίπου το 25 τοις εκατό όλων των γευμάτων λαμβάνουν χώρα εκτός σπιτιού, μια τάση που δεν δείχνει κανένα σημάδι επιβράδυνσης.
«Είμαστε η πιο υπέρβαρη χώρα στον κόσμο», λέει η Ruth Adams Bronz, μια διατροφικά καταλαβαίνουσα σεφ, συγγραφέας και παρουσιάστρια του δικού της προγράμματος ραδιομαγειρικής στο Great Barrington, Μασαχουσέτη.

Ο Bronz πιστεύει ότι είναι απλώς επειδή τρώμε πάρα πολύ. «Οι μερίδες στα εστιατόρια είναι τεράστιες», λέει. Οι περισσότερες εθνοτικές ομάδες τρώνε πολύ λιγότερο από ό, τι προσφέρουν οι μερίδες εστιατορίων. Ωστόσο, μπορούμε να ελέγξουμε πού τρώμε, ποια τρόφιμα επιλέγουμε και τις μερίδες που καταναλώνουμε. Οι καλύτερες επιλογές τροφίμων μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιλογές χαμηλές σε λιπαρά, χοληστερόλη, νάτριο και θερμίδες οδηγούν σε ένα πιο υγιές βάρος και μειώνουν τους κινδύνους για υψηλή αρτηριακή πίεση, εγκεφαλικό επεισόδιο και διαβήτη. Παρακάτω βρείτε μερικές στρατηγικές που σας πίνουν το στόμα για να επιλέξετε υγιεινό φαγητό όταν γευματίζετε εθνοτικά.

ΙΤΑΛΙΚΟΣ

«Επιλέξτε το απλό ψωμί αντί για το σκόρδο», λέει η Maria Walls, R.D., ανώτερη διατροφολόγος στο Weight Watchers International. Το ψωμί σκόρδου περιέχει βούτυρο, προσθέτοντας περιττό κορεσμένο λίπος. Ο Walls προτείνει minestrone ή σούπες με ζωμό ως ορεκτικά. Οποιοδήποτε πιάτο με κόκκινη σάλτσα μαρινάρα είναι μια καλή επιλογή έναντι. μια σάλτσα Alfredo, με βάση την κρέμα και πλούσια σε λιπαρά και θερμίδες.

ΑΛΛΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ:

• Ζητήστε επίδεσμο στο πλάι (Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο με το πιρούνι για να εφαρμόσετε το ντύσιμο).
• Αποφύγετε τα πιάτα parmigiana (παναρισμένα, τηγανητά και φορτωμένα με τυρί - ένα τριπλό ζαχαρωτό).
• Αποφύγετε πιάτα με πεπερόνι και λουκάνικο - κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Το σορμπέ, ο ιταλικός πάγος και ο καπουτσίνο χωρίς λιπαρά είναι εξαιρετικά επιδόρπια.

ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΚΑΙ ΙΑΠΩΝΙΚΟ

"Το μόνο πρόβλημα με τα ιαπωνικά τρόφιμα είναι η σάλτσα σόγιας", λέει ο Bronz. Η σάλτσα σόγιας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Χρησιμοποιήστε το με φειδώ ή αποφύγετε το. Ο Walls συνιστά σούπες με βάση ζωμό ή σταγόνες αυγών. Ζυμαρικά στον ατμό, λαχανικά και λευκό ρύζι είναι όλα καλές επιλογές. Επιλέξτε πολλά πιάτα με βάση λαχανικά έναντι. με βάση το κρέας. Το τηγανητό ρύζι, τα κρέατα και τα αυγά περιέχουν άφθονο λάδι - αποφύγετε τα. "Τα ιαπωνικά τρόφιμα είναι ελαφρώς πιο υγιεινά από τα κινέζικα λόγω των επιλογών φρέσκου ψαριού", λέει ο Walls.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:

• Αποφύγετε τα «τραγανά» και τα «χρυσά» αντικείμενα (αλλιώς γνωστά ως τηγανητά και λιπαρά).
• Τα αυγά και τα wontons είναι επίσης γεμάτα κορεσμένα έλαια.
• Τα νουντλς είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, αλλά προσέξτε αυτά τα τηγανητά τραγανά (500 θερμίδες το φλιτζάνι).
• Τα κινέζικα και τα ιαπωνικά τρόφιμα μπορεί να έχουν κρυμμένο λίπος. "Το μαγείρεμα με γουόκ γίνεται ανθυγιεινό όταν υπάρχει πολύ λάδι στο κάτω μέρος του γουόκ", λέει ο Bronz. «Μπορείτε να μαγειρέψετε με δύο κουταλιές της σούπας λάδι», σημειώνει. Είναι σημαντικό να μετρήσετε ή να δειπνήσετε έξω - ρωτήστε.

ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΟΣ

Σύμφωνα με τον Bronz, οι Αμερικανοί τρώνε περισσότερη σάλσα από κέτσαπ. μια τάση που δείχνει ότι μας αρέσουν οι χορταστικές γεύσεις της μεξικάνικης κουζίνας. "Το μεξικάνικο φαγητό μπορεί να είναι υπέροχα ελαφρύ φαγητό", λέει ο Bronz. Οι ψημένες τορτίγιες με φασόλια και τα μαλακά tacos φασολιών ή κοτόπουλου βρίσκονται στην κορυφή της λίστας υγιεινών επιλογών. Ο Walls προτείνει φασόλια ή λαχανικά burritos και enchiladas. "Τα Fajitas είναι επίσης μια πολύ καλή επιλογή", λέει. Ειδικά κοτόπουλο ή λαχανικό. Ο Bronz συνιστά αντί να τηγανίζετε τορτίγιες-τις περνάτε από ανοιχτή φλόγα-μια τεχνική που εξαλείφει τόνους λιπαρών που φράζουν τις αρτηρίες. Ρωτήστε το αγαπημένο σας μεξικάνικο μέρος για να το δοκιμάσετε.

ΑΛΛΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:

• Κρατήστε το τυρί, την κρέμα γάλακτος και το γκουακαμόλε. Αυτά τα πρόσθετα προσθέτουν το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σε κατά τα άλλα υγιεινά πιάτα.
• Παραγγείλετε ένα υγιεινό ορεκτικό όπως σούπα από μαύρα φασόλια ή ζεστές μαλακές τορτίγιες με σάλσα αντί να τρώτε αυτά τα τηγανητά πατατάκια στο τραπέζι. Δείτε αν προσφέρουν ψητά πατατάκια (μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση).
• Οι μερίδες είναι τεράστιες. Ζητήστε μισή μερίδα ή πάρτε μια τσάντα σκύλου.

DELI FOODS

Το Deli Food είναι μια υγιεινή επιλογή-αλλά μπορεί να είναι μια παγίδα με λίπος και θερμίδες. «Μισό κιλό κρέας γεμιστό σε σάντουιτς είναι αυτό που παίρνετε συνήθως όταν παραγγέλνετε στο ντελικατέσεν», λέει ο Walls. Αντ 'αυτού, ζητήστε ένα πιο υγιεινό σάντουιτς. Παραγγείλετε τρεις έως πέντε φέτες κρέατος αντί για τη μισή λίρα που συνήθως βρίσκεται στο σάντουιτς. "Κάνει 300-600 θερμίδες διαφορά", λέει ο Walls. Ζητήστε το ρολό χωριστά και φτιάξτε μόνοι σας το σάντουιτς. Αποφύγετε τις σαλάτες κοτόπουλου, τόνου και αυγών στο ντελικατέσεν-συνήθως δεν γίνονται με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών. Χρησιμοποιήστε μουστάρδα ή ελαφρύ dressing σαλάτας.

ΑΛΛΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:

• Η γαλοπούλα και το άπαχο ψητό βόειο κρέας κάνουν υγιεινές επιλογές σάντουιτς.
• Παραλείψτε το τυρί.
• Προσθέστε μαρούλι, ντομάτες και κρεμμύδια σε σάντουιτς για να τα συσκευάσετε στα λαχανικά ή δοκιμάστε ένα συνολικό σάντουιτς με λαχανάκια.
• Αποφύγετε εκείνα τα μαμούθ ζαχαροπλαστεία (περίπου 25 γραμμάρια κορεσμένου λίπους).

ΠΙΤΣΕΡΙΑ

Η πίτσα δεν χρειάζεται να έχει κακό αντιπρόσωπο. Μπορεί να είναι μια διατροφικά υγιής και υγιεινή επιλογή - με τις σωστές γαρνιτούρες. «Πίτσα με λαχανικά, η πίτσα κάνει ένα θρεπτικό γεύμα», λέει ο Walls. Απομακρυνθείτε από τις γαρνιτούρες κρέατος. Το πεπερόνι, το λουκάνικο και το μοσχαρίσιο κρέας είναι toppers με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ορισμένες πιτσαρίες προσφέρουν τυρί χαμηλών λιπαρών. Μπορείτε ακόμη να τους ζητήσετε να κρατήσουν το τυρί, αλλά ποτέ μην ζητήσετε επιπλέον. Άλλες συμβουλές:

Η πίτσα σαλάτας (ή λαχανικών) (πίτσα με συστατικά σαλάτας) έχει γίνει η οργή σε ορισμένες περιοχές της χώρας. Είναι μια εξαιρετική πηγή λαχανικών και καλής διατροφής.

Η πίτσα με φρούτα κέρδισε δημοτικότητα αρκετά χρόνια πριν με νόστιμα toppers όπως ο ανανάς.

Παρακολουθήστε μερίδες. Η κατανάλωση της μισής πίτσας νικά τον σκοπό. Λίγες φέτες με σαλάτα στο πλάι είναι ένα υγιεινό γεύμα.

ΟΛΑ ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΣΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ ΤΩΝ ΠΟΡΩΝ

"Ο έλεγχος μερίδας είναι το κλειδί", λέει ο Bronze. "Σχεδόν τίποτα δεν είναι χωρίς λιπαρά/χαμηλά λιπαρά όταν τρώτε έναν τόνο από αυτό." Ένα μερίδιο 4 έως 6 ουγγιών ενός έθνικ το πιάτο είναι υπέροχο, μια μερίδα 8 έως 12 ουγγιές, ωστόσο, είναι υπερβολική --ακόμα κι αν είναι τόσα τα εστιατόρια προσφορά. Τα εστιατόρια λειτουργούν για να προσελκύσουν πελάτες. "Οι περισσότεροι υποτιμούν το μέγεθος της μερίδας", λέει ο Bronz.
Μην ξεχάσετε να αναγνωρίσετε τις προσπάθειες του αγαπημένου σας εστιατορίου. Ενημερώστε τον διευθυντή ή τον σεφ πόσο εκτιμάτε τις υγιεινές επιλογές. Το ντελικατέσεν που σας επιτρέπει να φτιάξετε το δικό σας σάντουιτς, η πιτσαρία με το τυρί χαμηλών λιπαρών, η κινεζική σάλτσα που χρησιμοποιεί λίγο λάδι στο γουόκ-πείτε τους τι εντυπωσιακό μέρος έχουν. Φέρτε φίλους, επισκέπτεστε συχνά και τρώτε υγιεινά.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ