Με λίγο προγραμματισμό και λίγο πράσινο mojo αντίχειρα, βρώσιμο κήπος στην αυλή σας μπορεί να είναι τόσο όμορφη όσο και νόστιμη. Παραγωγή από αγρόκτημα σε τραπέζι καλλιεργημένο σε ένα υπέροχο τοπίο; Ένας βρώσιμος κήπος θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τους καρπούς της εργασίας σας.
Οι βρώσιμοι κήποι έρχονται σε όλα τα στυλ, σχήματα και μεγέθη, οπότε από πού να ξεκινήσετε; Ζητήσαμε έμπνευση από κορυφαίους ειδικούς στον κλάδο της κηπουρικής για το πώς να δημιουργήσετε έναν θρεπτικό, νόστιμο εδώδιμο κήπο στη δική σας αυλή:
1. Θάμνοι
Εικόνα: Paul Goyette, Flickr
Εάν ένας γεμάτος φαγώσιμος κήπος φαίνεται εντελώς εκτός του τιμονιού σας, εγγραφείτε στη διαιτολόγο Judy Barbe και συγγραφέα Οδηγός 6 εβδομάδων για το LiveBest: Απλές λύσεις για φρέσκο φαγητό και ευεξία, λέει ότι μπορείτε ακόμα να έχετε τα φρούτα σας και να τα φάτε κι εσείς. Ο Barbe εξηγεί ότι η φύτευση ενός θάμνου βατόμουρου μπορεί να προσφέρει τα ίδια οφέλη για την υγεία ενός υγιεινού βρώσιμου κήπου με ένα κλάσμα της συντήρησης: «Αυτά τα φυτά δεν απαιτούν πολλή φροντίδα, αλλά δίνουν φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες ένα χρόνο μετά έτος. Τα μούρα είναι πλούσια σε φυτοχημικά που καταπολεμούν τις ασθένειες, οπότε αν φυτέψετε σήμερα, μπορείτε να απολαύσετε βατόμουρα στα δημητριακά, τις σαλάτες, το γιαούρτι και τα smoothies για τα επόμενα χρόνια ».
Tina Sottolano-Cain, επαγγελματίας κηπουρός και δημιουργός του Κήποι εν κινήσει, προσθέτει, «Το βρώσιμο τοπίο έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές. Απλώς προσθέτετε βρώσιμα φυτά στο υπάρχον τοπίο σας. Ενσωματώστε μερικούς θάμνους βατόμουρου στο περίγραμμα των θάμνων σας. Or προσθέστε μια ποικιλία λαχανικών στα ετήσια και πολυετή κρεβάτια σας. Τα ανθισμένα φυτά συνδυάζονται υπέροχα με βρώσιμα. Αυξάνουν την επικονίαση, η οποία αυξάνει τα άνθη σας, τα οποία στη συνέχεια παράγουν περισσότερους καρπούς ».
2. Λουλούδια
Εικόνα: Chef Velasco’s Beet and Quinoa Salad with Edible Flowers
Όταν σχεδιάζετε τον κήπο σας, μην παραλείψετε ένα από τα πιο νόστιμα αγαπημένα της φύσης: τα βρώσιμα λουλούδια. Executive Chef Camilo Velasco της Barnie’s CoffeeKitchen στο Winter Park της Φλόριντα, επιβεβαιώνει ότι τα βρώσιμα λουλούδια είναι σε εξέλιξη στον μαγειρικό κόσμο και γίνονται βασικά σε εκλεκτά εστιατόρια. Ο Camilo επεξηγεί, «Τα βρώσιμα λουλούδια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική από την αρχαιότητα, αλλά τον τελευταίο χρόνο, σίγουρα είδα μια αναζωπύρωση - ιδιαίτερα όταν πρόκειται για καλό φαγητό. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ βρώσιμα λουλούδια στη μαγειρική μου στο Barnie's CoffeeKitchen γιατί τα λουλούδια όχι μόνο προσθέτουν στην παρουσίαση του πιάτου αλλά και στο γευστικό προφίλ ».
«Τα περισσότερα βρώσιμα λουλούδια προέρχονται από ανθισμένα βότανα. Το σκόρδο, το σχοινόπρασο και ο βασιλικός είναι όλα ανθοφόρα φυτά, αλλά τα λουλούδια συχνά πετιούνται στην άκρη. Τα λουλούδια έχουν γεύση συμπυκνωμένων εκδόσεων του βοτάνου τους. Για παράδειγμα, τα μοβ άνθη βασιλικού έχουν γεύση σαν μια ισχυρότερη εκδοχή ενός φύλλου βασιλικού. Τα αγαπημένα μου λουλούδια που χρησιμοποιώ στη μαγειρική είναι λουλούδια από φυτά μπιζελιού. Τα λουλούδια μπιζελιού έχουν γλυκιά γεύση και είναι μερικά από τα καλύτερα λουλούδια που υπάρχουν. Για να μην τα πολυλογώ, είναι πανέμορφα ».
3. Φρούτα
Εικόνα: Δείγμα Miia, Flickr
Ποιος είπε ότι η βρώσιμη κηπουρική έπρεπε να είναι περίπλοκη; Monique Prince, MSW, LCSW, κλινική κοινωνική λειτουργός, προπονητής γονέων και λάτρης της κηπουρικής, της προσφέρει χρήσιμη βρώσιμο χάκα κηπουρικής, «Για απλά ετήσια φρούτα, οι ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρά μισά βαρέλια ή τα κεραμικά σχεδιασμένα είναι εξαιρετικές προσθήκες στην μπροστινή είσοδο και θα ανέβουν εκεί που τα οδηγείτε.»
Angela Price, σχεδιαστής κήπου του Λος Άντζελες και ειδικός στον τρόπο ζωής στον κήπο Eden Συμπυκνωμένο, επιμένει ότι τα υπερυψωμένα κρεβάτια είναι το μυστικό για την απλοποίηση της φύτευσης φρούτων, «Τα σηκωμένα κρεβάτια (αγοράστε ένα κιτ ή φτιάξτε το δικό σας) κάνουν την βρώσιμη κηπουρική εξαιρετικά εύκολη. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε χώμα, φυτά, λίπασμα και νερό. Δεν υπάρχει βαρύ σκάψιμο και ούτε ζιζάνια για να τραβήξουμε ».
4. Βότανα
Εικόνα: KateMonkey, Flickr
Σύμφωνα με τον Prince, ένα στρατηγικά τοποθετημένο κήπος με βότανα είναι το μόνο που χρειάζεται ένας ερασιτέχνης σεφ για να προσθέσει μια γευστική πινελιά σε κάθε πιάτο, «Βάζοντας έναν κήπο με βότανα κατά μήκος του ο πεζόδρομος ή ο πέτρινος τοίχος είναι ελκυστικοί και τοποθετημένοι πιο κοντά στην κουζίνα το καθιστούν βολικό για αποκοπή όπως εσείς χρειάζομαι."
Ο Sottolano-Cain συμφωνεί, «Η φύτευση βοτάνων είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε όταν κηπουρίζετε με βρώσιμα. Πολυετή βότανα όπως το σχοινόπρασο, το θυμάρι λεμονιού και το φασκόμηλο είναι εύκολο να ενσωματωθούν στο τοπίο. Ο βασιλικός, ο μαϊντανός και το δεντρολίβανο είναι εξαιρετικές προσθήκες σε κρεβάτια ή δοχεία ».
5. Περιβόλια
Εικόνα: elPadawan, Flickr
Ο Rafael Avila, εμπειρογνώμονας φυσικών προϊόντων υγείας και Διευθυντής Έρευνας και Ανάπτυξης στη Natural Organics, Inc., υποστηρίζει τη βρώσιμη, υγιή κηπουρική σε ένα σύστημα πολλαπλών καλλιεργειών. Εξηγεί ότι η διαδικασία είναι πολύ πιο απλή από ό, τι ακούγεται: «Καλλιεργήστε πολλά φυτά στην ίδια τοποθεσία. Αυτό λειτουργεί υπέροχα για προαστιακούς και αστικούς κήπους με περιορισμένο χώρο. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι ο «οπωρώνας μούρων». Αυτό το σύστημα χρησιμοποιεί το ίδιο μικρό οικόπεδο για να καλλιεργήσει σταφύλια, φράουλες και βατόμουρα. Ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να ανεγείρει μια απλή πέργκολα σταφυλιών. »
«Η Home Depot και η Lowe κατασκευάζουν προσυναρμολογημένα κάγκελα από ξύλο πεύκου σε μήκη οκτώ ποδιών. Απλώς τοποθετήστε ένα ή περισσότερα τμήματα κιγκλιδωμάτων κάθετα, έτσι ώστε να έχει ύψος 8 πόδια. Κάθε τμήμα μπορεί να τοποθετηθεί σε μια θέση ή σε έναν υπάρχοντα φράκτη (πρέπει να είναι στιβαρός). Τακτοποιήστε (εκπαιδεύστε) το αμπέλι για να μεγαλώσει η πέργκολα, κλαδεύοντας τακτικά. Στη σκιά στη βάση της πέργκολας, φυτέψτε βατόμουρα και φράουλες. Η ομορφιά αυτού του συστήματος είναι ότι ο κηπουρός μπορεί να μαζέψει μούρα όλο το καλοκαίρι, ακόμη και το φθινόπωρο, ανάλογα με την ποικιλία του σταφυλιού. Οι φράουλες θα είναι έτοιμες νωρίτερα, μετά βατόμουρα και τέλος σταφύλια. Και τα τρία μούρα είναι εξαιρετικά υγιεινά, γεμάτα αντιοξειδωτικά και πλούσια σε βιταμίνες ».
6. Λαχανικά
Εικόνα: mwms1916, Flickr
Ο σχεδιασμός ενός ποικίλου εδώδιμου κήπου μπορεί να ακούγεται εξαντλητικός, αλλά ο Bryan Kratz του Φυσική Εναλλακτική, μια φυσική εταιρεία κηπουρικής, έχει μια απλή λύση: Πρώτα κατακτήστε τα λαχανικά. Οι κορυφαίες επιλογές του Kratz για τα πιο εύκολα σπιτικά λαχανικά περιλαμβάνουν πράσινα φασόλια, ραπανάκια, καλοκαιρινή κολοκύθα και ντομάτες. Εξηγεί: «Τα πράσινα φασόλια αναπτύσσονται σχεδόν σε κάθε κλίμα, έχουν πολύ λίγα σημαντικά προβλήματα με τα παράσιτα και μπορούν να καταναλωθούν κατευθείαν από το αμπέλι. Τα ραπανάκια είναι εξαιρετικές καλλιέργειες για κρύες θερμοκρασίες και αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα - δεν χρειάζεστε καν πλήρη ήλιο. Η καλοκαιρινή κολοκύθα είναι μια εξαιρετική καλλιέργεια για έναν εύκολο βρώσιμο κήπο καθώς μεγαλώνει γρήγορα και παράγει συνεχώς φρούτα για εσάς. Οι ντομάτες είναι εξαιρετικά δημοφιλείς για κάποιο λόγο - παράγουν πολλά φρούτα και είναι αρκετά εύκολο να καλλιεργηθούν ».
Σύμφωνα με την Price, οι αρχάριοι μπορούν να κάνουν μια συντόμευση ξεκινώντας πρώτα με δενδρύλλια: «Τα κέντρα κήπου μεταφέρουν πολλά δενδρύλλια αυτή την εποχή του χρόνου. Με λίγες εξαιρέσεις, η φύτευση φυτικών φυτών εξοικονομεί πολύ χρόνο ».
Περισσότερα για την κηπουρική
Φτιάξτε μια ιαπωνική καλλιέργεια βρύων Kokedama
Οι πιο αξιολάτρευτες συμβουλές κηπουρικής που θα λάβετε ποτέ (VIDEO)
10 τρόποι για να εμποδίσετε τα σκυλιά να καταστρέψουν τα παρτέρια σας
