Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε μια αύξηση στον αριθμό των ανθρώπων που διαμαρτύρονται για τα οφέλη της τοπικής διατροφής και για καλό λόγο. Είναι καλύτερο για το περιβάλλον, καθώς δεν θα μεταφέρεται με ημιφορτηγά σε όλη τη χώρα. Είναι καλό για την τοπική οικονομία, καθώς υποστηρίζετε τοπικούς αγρότες μικρού χρόνου. Μερικοί λένε ότι έχει ακόμη καλύτερη γεύση. Αλλά το να μάθεις πώς να βρίσκεις και να χρησιμοποιείς αυτά τα νόστιμα, σπιτικά φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι δύσκολο. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα και το φαγητό σε τοπικό επίπεδο.
Βρείτε την τοπική αγορά αγροτών σας
Είτε πρόκειται για αγορά Σαββατοκύριακου σε χώρο στάθμευσης είτε για παντοπωλείο πλήρους απασχόλησης, οι περισσότερες κοινότητες έχουν μια τοπική εναλλακτική λύση σε μεγαλύτερους, μη τοπικούς λιανοπωλητές. LocalHarvest.org είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Εκεί, μπορείτε να πληκτρολογήσετε τον ταχυδρομικό σας κώδικα και να βρείτε την τοπική αγορά αγροτών όπου μπορείτε να τα βρείτε εξαιρετικά φρέσκα
λαχανικά, αυγά, μέλι και μαρμελάδες που καλλιεργούνται και καλλιεργούνται από τον διπλανό σας.Μάθετε να χρησιμοποιείτε προϊόντα σεζόν
Σίγουρα, μπορεί να θέλετε να ρίξετε μια γεύση από φλοιό πορτοκαλιού στο γεύμα σας, αλλά αν τα πορτοκάλια δεν είναι στην εποχή τους, υπάρχει πιθανότητα μια τοπική εναλλακτική λύση. Τα προϊόντα εκτός εποχής είναι ακριβά και αποστέλλονται από περιοχές όπου το προϊόν είναι πιθανό να αναπτυχθεί (και συνήθως, δεν είναι η αυλή σας.) Μάθετε να χρησιμοποιείτε προϊόντα εντός της σεζόν. Θα σας προκαλέσει να δημιουργήσετε ένα υπέροχο πιάτο με ένα λαχανικό που ίσως δεν γνωρίζετε και θα σας ανοίξει σε νέες ιδέες στην κουζίνα.
Σκεφτείτε έξω από το κουτί παραγωγής
Το φαγητό σε τοπικό επίπεδο είναι πολύ περισσότερο από την απλή αγορά τοπικών φρούτων και λαχανικών. Γύρω σας, οι αγρότες αρμέγουν αγελάδες, θερίζουν μέλι και συλλέγουν αυγά. Οι ντόπιοι λάτρεις του μελιού ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση της καραμέλας μελισσών μπορεί να βοηθήσει με τις εποχιακές αλλεργίες και τη συνεχιζόμενη ναυτία. Όσοι τρώνε τοπικά αυγά ισχυρίζονται ότι έχουν καλύτερη γεύση. Επιπλέον, έρχονται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες, από πορτοκαλί έως έντονο μπλε.
Εγγραφείτε σε ένα συνεταιρισμό τροφίμων
Οι συνεταιρισμοί τροφίμων είναι μια μη κερδοσκοπική κοινότητα που μοιράζεται προϊόντα, στην οποία ένας συμμετέχων πληρώνει ένα κατ 'αποκοπή τέλος για να πάρει ένα καλάθι προϊόντων κάθε εβδομάδα. Συνήθως, δεν θα έχετε ιδέα τι θα έρθει στο καλάθι, το οποίο είναι μέρος της διασκέδασης. Η εκμάθηση χρήσης πρώτου, τοπικού τεύτλου για πρώτη φορά μπορεί να είναι μια συναρπαστική εμπειρία. Θα το μετατρέψεις σε σούπα ή σε σαλάτα; Αυτό το άγνωστο είναι μέρος της διασκέδασης. Προκαλέστε τον εαυτό σας να είναι δημιουργικός, υποστηρίξτε τους τοπικούς αγρότες και μάθετε τρώτε υγιεινά.
Περισσότερες συμβουλές και τάσεις μαγειρικής
Σύγχρονη μαγειρική: Δοκιμάζοντας νέες τάσεις στο σπίτι
Η ιστορία των αγαπημένων σας πιάτων
Βρώσιμο ντεκόρ: Διακόσμηση με φρέσκο φαγητό
