Η κριτής Restaurateur και The Next Iron Chef Donatella Arpaia είναι αριστερόχειρα, κάτι που δεν φαίνεται τόσο μεγάλο τώρα, αλλά μεγαλώνοντας, όταν ήθελε να βοηθήσει στην κουζίνα, ό, τι έκανε έμοιαζε προς τα πίσω και λίγο στα ιταλικά της μητέρα. Έτσι, στην Αρπάγια ανατέθηκαν λιγότερα καθήκοντα, όπως η ταξινόμηση των ντοματών και η επιλογή των σάπιων που δεν θα μπορούσαν να γίνουν σε παρτίδες σάλτσας ζυμαρικών.
«Wantedθελα να κάνω όλα τα διασκεδαστικά πράγματα, αλλά δεν με άφησε», λέει η Αρπάγια. Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν μεγάλη οπισθοδρόμηση. Η εστιάτορας της Νέας Υόρκης είναι γνωστή για τα εστιατόρια που είναι τόσο γυαλισμένα όσο εκείνη - άνοιξε εννέα από το 1998. Είναι επίσης κριτής στο "The Next Iron Chef" στο Food Network, του οποίου η τρίτη σεζόν ξεκινά την Κυριακή.
Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών ταξιδιών στην Ιταλία, η Αρπάγια έμαθε να μαγειρεύει με τη μητέρα της, τις θείες της και τις μεγάλες θείες της στην περιοχή της Απουλίας (στη φτέρνα του σχήματος μπότας της Ιταλίας), όπου η οικογένειά της έχει ακόμη αγροτικές εκτάσεις.
Σήμερα, τα εστιατόριά της περιλαμβάνουν τη Mia Dona και την Kefi στη Νέα Υόρκη και το Eos στο Μαϊάμι - και το νεότερο εστιατόριο της, Donatella, στο Μανχάταν, όπου οι ναπολιτάνικες πίτσες ξεροψηθούν σε έναν ξυλόφουρνο φτιαγμένο στο χέρι με υλικά εισαγόμενα από τη Νάπολη, Ιταλία. (Για να μην γίνουν πολύ ρουστίκ, ο γιγαντιαίος φούρνος ήταν καλυμμένος με λαμπερό χρυσό κεραμίδι.)
Η αυτοκρατορία Donatella περιλαμβάνει επίσης ένα βιβλίο μαγειρικής, "Donatella Cooks: Simple Food Made Glamorous", μια σειρά από σάλτσες ζυμαρικών και, τελικά, τη δική της τηλεοπτική εκπομπή. Εδώ, ακούγεται να μαγειρεύει στο σπίτι, την αγάπη της για τη μόδα και το αναπόφευκτο κέρδος βάρους που έρχεται με την κριτική του «The Next Iron Chef».
Ερώτηση: Beenσουν κριτής και στις τρεις σεζόν του «The Next Iron Chef». Πώς θα τα πήγαινες ως διαγωνιζόμενος στην παράσταση;
Donatella Arpaia: Η ερώτηση εκατομμυρίων δολαρίων! Ξέρω πώς είναι να είσαι με τα παπούτσια (των διαγωνιζομένων). Νομίζω ότι θα τα πάω καλά, αλλά δεν θέλω να το μάθω σύντομα. (Για να είσαι στην εκπομπή) πρέπει να είσαι καταπληκτικός σεφ, αλλά μπορείς να είσαι καταπληκτικός σεφ και όχι να είσαι Iron Chef.
Ε:Η διαδικασία της κρίσης - από τη γευσιγνωσία έως τη διαβούλευση - φαίνεται να συμβαίνει τόσο γρήγορα στον αέρα. Πώς είναι πραγματικά;
Ντονατέλλα Αρπαία: Επεξεργάζεται σε ηχητικά τσιμπήματα και μια διαδικασία κριτικής τριών λεπτών, αλλά συχνά είναι ώρες. Το παίρνουμε πολύ, πολύ σοβαρά γιατί αυτοί οι σεφ έχουν δουλέψει πολύ σκληρά για να κερδίσουν μια θέση και το θέλουν περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Δεν μπορώ να είμαι ιδιότροπος γι 'αυτό. Το κοινό πρέπει να συνειδητοποιήσει ότι υπάρχουν πολλά που συνδέονται με αυτό.
Ε:Μπορείτε να μας δώσετε μια εικόνα από τα παρασκήνια της παράστασης; Τι δεν εμφανίζεται στην κάμερα;
Ντονατέλλα Αρπαία: Είναι πραγματικά δύσκολο να κοιτάζεις τους σεφ όταν αποβάλλονται για ώρες. Θέλουν να δουν ποιος θα πάει σπίτι (διαβάζοντας τα πρόσωπα των κριτών). Έχω τα μάτια μου κάτω γιατί προσπαθούν να με εμπλέξουν. αυτό είναι το πιο δύσκολο κομμάτι της παράστασης.
Μας κρατούν χωρισμένους (από τους διαγωνιζόμενους) και δεν επιτρέπεται να τους μιλήσουμε ή να τους χαιρετήσουμε. Εάν τυχαίνει να βρίσκεστε στο δωμάτιο μακιγιάζ μαζί, πρέπει να φύγετε.
Εμείς ως κριτές δεν τους βλέπουμε να μαγειρεύουν. Νομίζω ότι ήταν έξυπνη επιλογή γιατί… δεν έπρεπε να έχω συναισθηματική προσκόλληση.
