Φέρτε τα αυγά τηγανισμένα σε βούτυρο με ένα ποτήρι πλήρες γάλα και μια πλευρά γκουακαμόλε: Το λίπος επέστρεψε! Και δεν εννοώ το είδος στους μηρούς σας. (Αν και αυτό θα ήταν ωραίο - μπορούμε να το κάνουμε αυτό;) Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι το διαιτητικό λίπος μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του εγκεφάλου σας από άνοια και άλλα σημάδια γήρανσης.
Είμαι όλοι για το να αφήνω τα μαλλιά να γκριζάρουν φυσικά, να μην προσπαθώ να κρύψω τις ρυτίδες (γνωστές και ως γραμμές ζωής) και να σέβομαι τη σοφία των ανθρώπων που ήταν σε αυτόν τον κόσμο περισσότερο από ό, τι εγώ. Στην κοινωνία που έχει εμμονή με τη νεολαία πρέπει να ειπωθεί: Οι νεότεροι δεν είναι πάντα καλύτεροι. Αλλά όταν πρόκειται για τον εγκέφαλό μου; Κάνε μου μωρό, σε παρακαλώ. Παρακολούθησα τη γιαγιά μου να περνάει από το Αλτσχάιμερ και δεν θα ήθελα τίποτα από όλα αυτά. Alternταν εναλλακτικά σπαρακτικό και τρομακτικό. (Εκτός από το μέρος όπου ξέχασε γιατί ήταν τρελή για όλους εμάς. Αυτό ήταν καταπληκτικό.)
Δυστυχώς, μέχρι πρόσφατα, η ηλικία του εγκεφάλου - όπως μετριέται από μια ποικιλία παραγόντων όπως οι δομικές αξιολογήσεις και η απόδοση σε γνωστικά τεστ - ήταν ένα από εκείνα τα πράγματα που δεν φαινόταν ότι είχαμε έναν τόνο ελέγχου πάνω από. Τώρα όμως μια νέα μελέτη το δείχνει η διατροφή πλούσια σε λιπαρά, ιδιαίτερα ένας τύπος που ονομάζεται λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας, μπορεί όχι μόνο να προστατεύσει τον εγκέφαλό μας από τις καταστροφές της γήρανσης αλλά μπορεί πραγματικά να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και να καθυστερήσει την εμφάνιση γνωστικών ασθενειών όπως του Αλτσχάιμερ.
Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Μεταβολισμός κυττάρων, μελέτησε ποντίκια με συγκεκριμένο γενετικό ελάττωμα που τα έκανε να γερνούν γρηγορότερα από τους συνομηλίκους τους. Όταν τα γούνινα παιδιά έκαναν δίαιτα πλούσια σε λιπαρά όπως το λάδι καρύδας, όχι μόνο επιβράδυναν τη συνολική διαδικασία γήρανσης, αλλά και ο εγκέφαλός τους επωφελήθηκε ιδιαίτερα.
«Η μελέτη μας υποδηλώνει ότι μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά μπορεί να αναβάλει τις διαδικασίες γήρανσης. Μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά φαίνεται επίσης να αναβάλλει τη γήρανση του εγκεφάλου. Τα ευρήματα συνεπώς ενδέχεται να υπονοούν ότι οι ασθενείς με νόσο Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον μακροπρόθεσμα μπορεί να επωφεληθούν από τις νέες γνώσεις ». λέει ο Vilhelm Bohr, Ph. D., από το Κέντρο Υγιούς Γήρανσης, Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης και το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας, και επικεφαλής συγγραφέας του χαρτί.
Ξεχάστε λοιπόν όλη εκείνη την κροπόλα κατά των λιπαρών που μάθαμε τη δεκαετία του ’90. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά μπορεί να είναι πολύ υγιεινή και δεν περιορίζεται μόνο στα λεγόμενα «υγιή λίπη» όπως το ελαιόλαδο και το αβοκάντο (αν και αυτά είναι ακόμα καλά). Τροφές πλούσιες σε MCFA όπως λάδι καρύδας, πλήρες γάλα, τυρί και βούτυρο έδειξαν τα καλύτερα αποτελέσματα και ακόμη και τα ζωικά λίπη φαίνεται ότι συνέβαλαν στην ενίσχυση του εγκεφάλου. Απλώς μείνετε μακριά από οτιδήποτε τεχνητό (όπως τα τρανς λιπαρά), το οποίο είναι πιθανώς καλή διατροφική συμβουλή παντού.
Ξέρω τι έχω για δείπνο! (Σοβαρά, έχω μια ολόκληρη καρύδα. Λατρεύω τόσο πολύ τις καρύδες.)
Περισσότερη υγεία
Το αδύνατο με κορεσμένα λιπαρά
Ξηροί καρποί πάνω από καρύδες: Ταϊλανδική συνταγή smoothie καρύδας
Συνταγή για πουτίγκα κολοκύθας
