Σερένα Παλούμπο
Μεγάλωσα στην Ιταλία και πάντα άκουγα για την 4η Ιουλίου. Τέλος, όταν μετακόμισα στη Νέα Υόρκη πριν από έξι χρόνια, γιόρτασα αυτές τις υπέροχες διακοπές με τους φίλους μου και μαγείρεψα αυτή τη συνταγή.
Σχετική ιστορία. Πώς να φάτε σαν ντόπιος στο επόμενο ταξίδι σας
Θυμάμαι ακόμα πώς οι φίλοι μου αγάπησαν αυτό το πιάτο της Σικελίας με μια πατριωτική συστροφή και ήταν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα πιο παραδοσιακά μπιφτέκια.
Οι σαρδέλες είναι επίσης γνωστές στην Ιταλία ως Blue Fish
έτσι αυτά τα σουβλάκια έχουν τα χρώματα του
Αμερικάνικη σημαία!
Σαρδέλες Σουβλάκια με Sicilian Crunch
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 12 μεσαίες σαρδέλες, καθαρισμένες από τον ψαράδικο
- 12 ντοματίνια
- 12 βρασμένα άνθη κουνουπιδιού, προβρασμένα
Για την κρίση:
- 2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού
- 1 φλιτζάνι βασιλική, σιφφονάδα δυόσμου μαϊντανού
- ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι, ψιλοκομμένο
- 6 γαύροι, ψιλοκομμένοι
- ½ φλιτζάνι EVOO
- ¼ φλιτζάνι σταφίδες, ψιλοκομμένες
- Χυμός λεμονιού
- 4 σουβλάκια
- 1 πινέλο ζαχαροπλαστικής
Κατευθύνσεις:
Για την κρίση:
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά φρυγανίστε τη φρυγανιά, τις σαρδέλες, τα κουκουνάρια, τις σταφίδες και ¼ φλιτζάνι EVOO
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη σιφονάδα και την αφήνουμε να κρυώσει
Για τα σουβλάκια:
- Τοποθετήστε το δέρμα της σαρδέλας κάτω σε ένα ξύλο κοπής, γεμίστε το ελαφρά με το τραγανάκι και τυλίξτε το. Σουβλίστε τους εναλλάξ τα ντοματίνια και τα κουνουπίδια
- Βουρτσίστε με το υπόλοιπο EVOO και ψήστε και στις δύο πλευρές για 3 λεπτά
- Ολοκληρώστε το πιάτο πασπαλίζοντας περισσότερο τραγανά στα σουβλάκια και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
