Όλοι έχουν συνηθίσει να έχουν πέστο με ζυμαρικά. Και ενώ είναι υπέροχο πάνω από όλα αυτά τα ζυμαρικά, φέρνει μια νέα και συναρπαστική γεύση και στη μπριζόλα στη σχάρα.
Είμαι μεγάλο σαρκοφάγο. Ούτε κάνω διακρίσεις. Δεν έχει σημασία για μένα αν είναι χοιρινό, κοτόπουλο ή μπριζόλα. Αν είναι κρέας (και έχει παρασκευαστεί σωστά), θα το φάω. Στην πραγματικότητα θα το καταβροχθίσω και θα απολαύσω κάθε λεπτό της εμπειρίας. Αλλά δεδομένου ότι είχα πολλά διαφορετικά είδη μπριζόλας και κοτόπουλου που έχουν παρασκευαστεί με κάθε τρόπο που μπορεί κανείς να φανταστεί, είμαι πάντα σε επιφυλακή για κάτι λίγο διαφορετικό, κάτι που θα είναι νόστιμο αλλά θα με ενθουσιάσει για το φαγητό το.Πραγματικά ΑπλόΗ μπριζόλα και το πέστο έκαναν ακριβώς αυτό.
Είχα πέστο περισσότερες φορές από ό, τι μπορώ να μετρήσω. Συνήθως όμως το έχω πάνω από ζυμαρικά. Δεν είχα καν σκεφτεί να το σερβίρω πάνω από μπριζόλα. Αλλά ο συνδυασμός λαδιού και βασιλικού προσθέτει μια υπέροχη γεύση στο απλό ψητό κομμάτι κρέατος. Και δεδομένου ότι ο βασιλικός είναι κουταλιωμένος πάνω από τη μπριζόλα, δεν υπάρχει καμία απολύτως ανάγκη να μαρινάρετε το κρέας πριν το μαγειρέψετε. Λίγο αλάτι και πιπέρι μαζί με τη σάλτσα πέστο είναι το μόνο που χρειάζεστε για να κάνετε αυτό ένα υπέροχο (και ελαφρύ) δείπνο μπριζόλας.
Μπριζόλα και πέστο
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι βασιλικό
- 1/4 φλιτζάνι ρόκα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 4 λεπτές μπριζόλες New York Strip χωρίς κόκαλα
Κατευθύνσεις:
- Συνδυάστε τον βασιλικό, τη ρόκα και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πατήστε μέχρι να ψιλοκοπούν. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, ρίξτε αργά το λάδι και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις ψήνουμε στην επιθυμητή ομοιογένεια, περίπου τέσσερα λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε πιάτα και τις αφήνετε να ξεκουραστούν για πέντε λεπτά.
- Ρίχνουμε με κουτάλι το πέστο πάνω από κάθε μπριζόλα και σερβίρουμε με το αγαπημένο σας πράσινο λαχανικό ή σαλάτα.
Άλλες συνταγές μπριζόλας
Μπριζόλα φτωχών ανθρώπων Amish
Μοσχαρίσια μπριζόλα και τορτίγια ψήνονται
Τυλίγματα μπριζόλας και μπουρσίν
