Η χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι μια λέξη-κλειδί στη βιομηχανία τροφίμων και διατροφής, αλλά είναι μια κρίσιμη λέξη για άτομα που έχουν κοιλιοκάκη. Μια νέα μελέτη δείχνει ότι πάνω από 1 εκατομμύριο Αμερικανοί έχουν γαστρεντερική νόσο και δεν το γνωρίζουν καν.
Η χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι μια λέξη-κλειδί στη βιομηχανία τροφίμων και διατροφής, αλλά είναι μια κρίσιμη λέξη για άτομα που έχουν κοιλιοκάκη. Μια νέα μελέτη δείχνει ότι πάνω από 1 εκατομμύριο Αμερικανοί έχουν γαστρεντερική νόσο και δεν το γνωρίζουν καν.
Τι είναι η κοιλιοκάκη;
Γαλαζοαίματοι Η ηθοποιός Jennifer Esposito ήταν μία από τις εκτιμώμενες 1,4 εκατομμύρια Αμερικανοί που αγνοούν ότι είναι κοιλιοκάκη. Η Esposito είπε στη SheKnows ότι παρά το γεγονός ότι συζητούσε τα συμπτώματά της με έναν γαστρεντερολόγο για χρόνια, δεν είχε ακούσει ποτέ για κοιλιοκάκη. Η ηθοποιός θυμάται: «Δεν άκουσα ποτέ για κοιλιοκάκη πριν από τη διάγνωσή μου, κάτι που είναι τρομακτικό [λαμβάνοντας υπόψη] ότι βρισκόμουν σε γαστρεντερολόγο για πέντε χρόνια όπου ήμουν υπό θεραπεία για κάθε άλλη στομαχική διαταραχή κάτω από το ήλιος. Δεν σκέφτηκε ποτέ να αναφέρει την κοιλιοκάκη ».
Η κοιλιοκάκη είναι μια πεπτική ασθένεια που χαρακτηρίζεται από την αδυναμία πέψης του σιταριού, της σίκαλης και του κριθαριού λόγω της παρουσίας της πρωτεΐνης που ονομάζεται γλουτένη. Τα άτομα με κοιλιοκάκη πρέπει να αποφεύγουν τυχόν τρόφιμα που περιέχουν αυτούς τους κόκκους καθώς και οποιαδήποτε συστατικά προέρχονται από αυτούς τους κόκκους. Ουσιαστικά πρέπει να ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη αλλιώς αρρωσταίνουν πολύ.
>> Συμπτώματα κοιλιοκάκης
Νέα έρευνα για την κοιλιοκάκη
Η μελέτη, η οποία εμφανίστηκε στις 31 Ιουλίου στο American Journal of Gastroenterology, εκτιμά ότι υπάρχουν 1,8 εκατομμύρια Αμερικανοί με κοιλιοκάκη, αλλά το 78 τοις εκατό από αυτούς δεν γνωρίζουν καν ότι το έχουν. Σύμφωνα με το Health Day News, ο Δρ Τζόζεφ Μάρεϊ, συν-συγγραφέας της μελέτης και γαστρεντερολόγος στην Κλινική Mayo, δήλωσε «Αυτό παρέχει απόδειξη ότι η ασθένεια είναι κοινή στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εάν εντοπίζετε ένα άτομο για κάθε πέντε ή έξι [που το έχουν], δεν κάνουμε πολύ καλή δουλειά ανιχνεύοντας την κοιλιοκάκη ».
Διατροφή χωρίς γλουτένη ακολουθούμενη από πολλούς που δεν έχουν κοιλιοκάκη
Η μελέτη, η οποία περιελάμβανε αποτελέσματα εξετάσεων αίματος και εθνική έρευνα, υποδηλώνει επίσης ότι περίπου 1,6 εκατομμύρια άνθρωποι ακολουθούν δίαιτες χωρίς γλουτένη, παρόλο που μπορεί να μην την χρειάζονται. «Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη και δεν είναι σαφές ποια είναι η ιατρική ανάγκη για αυτό», είπε ο Μάρεϊ. «Είναι σημαντικό αν κάποιος πιστεύει ότι έχει κοιλιοκάκη να δοκιμαστεί πρώτα πριν κάνει δίαιτα». Είναι ενδιαφέρον ότι η μελέτη δείχνει επίσης ότι η κοιλιοκάκη είναι συχνή στους Καυκάσιους.
Lookάχνετε για συνταγές χωρίς γλουτένη; Δοκιμάστε αυτά!
