Απλό Tofu σε ζωμό σαφράν - SheKnows

Το σαφράν είναι ένα ανεκτίμητο μπαχαρικό στην κουζίνα μου. Προσθέτει τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα του με μόνο μια πρέζα κόκκινα-πορτοκαλί νήματα, προσδίδει μια ζεστή απόχρωση στο φαγητό και ενισχύει υπέροχα την πρόσληψη αντιοξειδωτικών σας (αν και όχι πολύ, κάθε πρέζα βοηθά). Πλούσια σε πρωτεΐνες κομμάτια tofu που λούζονται σε ζωμό σαφράν κάνουν μια απλή, πεντανόστιμη αξέχαστη και αναζωογονητική σούπα.
Το σαφράν είναι ένα ανεκτίμητο μπαχαρικό στην κουζίνα μου. Προσθέτει τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα του με μόνο μια πρέζα κόκκινα-πορτοκαλί νήματα, προσδίδει μια ζεστή απόχρωση στο φαγητό και ενισχύει υπέροχα την πρόσληψη αντιοξειδωτικών σας (αν και όχι πολύ, κάθε πρέζα βοηθά). Πλούσια σε πρωτεΐνες κομμάτια tofu που λούζονται σε ζωμό σαφράν κάνουν μια απλή, πεντανόστιμη αξέχαστη και αναζωογονητική σούπα.

Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες

Απλό τόφου σε ζωμό σαφράν

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

τ

• Γενναιόδωρες πρέζες κλωστές σαφράν

τ

• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι

τ

• Πρέζα καγιέν

τ

• 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (πράσινα και λευκά μέρη)

τ

• 1 κιλό τόφου, πιεσμένο, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς

Κατευθύνσεις:

τ
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αφήστε το ζωμό, το σαφράν, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και το καγιέν να σιγοβράσουν.

τ

2. Προσθέτουμε πράσινα κρεμμύδια και τόφου, ανακατεύοντας να ενωθούν. Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερα γευστικά πιάτα vegan σούπας!