Οι γλυκές καραμέλες αναμειγνύονται με το ουίσκι για να δημιουργήσουν τα πιο εκπληκτικά Χριστούγεννα καραμέλα! Είναι γλυκά, χνουδωτά και ιδανικά για δώρο!
Μερικές φορές στη ζωή χρειάζεστε απλώς μια μαλακή μασώμενη καραμέλα. Μερικές φορές αυτή η καραμέλα είναι επίσης αρωματισμένη με ουίσκι. Αυτό είναι ένα συνολικό win-win. Αυτές οι εύκολες καραμέλες είναι τέλειες για τις γιορτές και εξαιρετικά απλές στην παρασκευή τους. Μην φοβάστε αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ καραμέλες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα καλό θερμόμετρο καραμέλας και λίγο κουράγιο.
Συνταγή καραμέλας αλατισμένου ουίσκι
Ελαφρώς προσαρμοσμένο από Μπέτι Κρόκερ
Αποδίδει τηγάνι 9 x 9 ιντσών (περίπου 25 μεγάλες καραμέλες)
Συστατικά:
- 5 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
- 1/4 φλιτζάνι ουίσκι Jack Daniel's (ή άλλο προτιμώμενο ουίσκι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1-1/2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζανιού σιρόπι καλαμποκιού ελαφρύ
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
Κατευθύνσεις:
- Στρώστε ένα γυάλινο πιάτο 9 x 9 ιντσών με περγαμηνή και αφήστε το στην άκρη μέχρι να το γεμίσετε.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέστε βούτυρο, βαριά σαντιγί, ουίσκι, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι kosher. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μην καεί η κρέμα. Μόλις βράσει αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα προσθέστε λευκή ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και νερό, ανακατέψτε λίγο. Προσθέστε ένα θερμόμετρο καραμελών στο πλάι της κατσαρόλας (φροντίστε να ρυθμίσετε το θερμόμετρο έτσι ώστε να μην αγγίζει το κάτω μέρος) και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. ΜΗΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ όσο βράζουν η ζάχαρη και το νερό. Παρακολουθήστε το θερμόμετρο και αφαιρέστε το από τη θερμότητα όταν φτάσει τους 310 βαθμούς και φαίνεται ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα.
- Ρίξτε αμέσως το μείγμα κρέμας (προσέξτε, θα βράσει πολύ και μπορεί να καείτε), βάλτε ξανά τη φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το θερμόμετρο να διαβάζει 248 μοίρες. Τραβήξτε από τη φωτιά και ρίξτε σε ταψί με επένδυση περγαμηνής.
- Αφήστε τις καραμέλες να καθίσουν για 10 λεπτά, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς πριν τις κόψετε. Μετά το κόψιμο, τυλίξτε τα σε χαρτί περγαμηνής για δώρο ή για αποθήκευση.
Περισσότερες συνταγές καραμέλας
Συνταγή για πουτίγκα καραμέλας αλατισμένη με μπανάνα
Συνταγή τσιπς πατάτας και αλατισμένης καραμέλας
Συνταγή για μπουκιά με αλατισμένο καραμέλα
