Κυριακάτικο δείπνο: saladημένη στη σχάρα σαλάτα κοτόπουλο με πορτοκάλι-SheKnows

Αναβαθμίστε τη σαλάτα κοτόπουλου με πικάντικη, εσπεριδοειδή γεύση. Ένα μικρό μπαχαρικό (και εσπεριδοειδή) είναι πάντα ωραίο όταν αναμιγνύεται μαζί για ένα κυρίως γεύμα.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Αυτή η συνταγή δείπνου της Κυριακής για ψητή σαλάτα κοτόπουλου-πορτοκαλιού προσφέρει μια έκρηξη ζωντανών γεύσεων. Σβήστε τη σχάρα για αυτό το κύριο πιάτο που ρίχνεται με φρέσκα χόρτα και ντρέσινγκ εσπεριδοειδών και στη συνέχεια πασπαλίζεται με λίγο τυρί Cotija.

Πιπεριάστε αυτή τη σαλάτα με τα αγαπημένα σας κομμάτια, όπως κόκκους καλαμποκιού, κομμάτια αβοκάντο ή φρυγανισμένες πιπίτες. Τα κομμάτια πορτοκαλιού που χρησιμοποίησα σε αυτή τη συνταγή είναι ένας καλός τρόπος για να δέσετε μαζί τη σάλτσα μαρινάδας και σαλάτας.

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα προσθέτει γλυκό και πικάντικο στο κοτόπουλο στη σχάρα.

Συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου σχάρας-πορτοκαλιού

Σερβίρει 4

Συστατικά:

Για τη μαρινάδα, τη σάλτσα και το ντρέσινγκ σαλάτας

• 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι συν 2 κουταλιές της σούπας, χωρισμένο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι, χωρισμένο
• 5 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1-1/2 κουταλιές της σούπας πιπεριές τσιπότες από 7 ουγγιές σε σάλτσα adobo, συν 1 πιπεριά, κιμά (κρατήστε τις υπόλοιπες πιπεριές και τη σάλτσα για άλλη συνταγή)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και επιπλέον για καρύκευμα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι συν επιπλέον για καρύκευμα
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί

Για τη σαλάτα

• 2 (6 ουγγιές) στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
• 2 κεφαλές ρωμαϊκό μαρούλι, άκρα κομμένα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
• 1 κόκκινη πιπεριά, σπόροι και μεμβράνη αφαιρεμένα, κομμένα σε λωρίδες
• 2 πορτοκάλια, τεμαχισμένα, αφαιρεμένη μεμβράνη
• 2 ουγκιές μεξικάνικο τυρί Cotija, θρυμματισμένο

Κατευθύνσεις:

Για τη μαρινάδα και τη σάλτσα μπάστινγκ

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1/2 το ξύσμα πορτοκαλιού, το μέλι, τη σάλτσα chipotle και το πιπέρι, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, το σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετήστε το 1/3 του μείγματος σε μια μεγάλη σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου στο baggie. Σφραγίστε το baggie και κάντε μασάζ στο μείγμα στο κοτόπουλο. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
3. Κρατήστε το υπόλοιπο μείγμα για το ψήσιμο του κοτόπουλου.

Για το ντρέσινγκ σαλάτας

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τις 2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το ξύδι λευκού κρασιού και το υπόλοιπο ξύσμα πορτοκαλιού. Αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται.
2. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.

Για το κοτόπουλο

1. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα (πετάμε τη μαρινάδα) και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τη δεσμευμένη μαρινάδα για να βάλετε το κοτόπουλο καθώς μαγειρεύεται.
2. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ψήνοντάς το και από τις δύο πλευρές. ο USDA σημειώνει ότι μια ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 βαθμοί F, όπως μετράται με ένα θερμόμετρο κρέατος.
3. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους.

Συγκεντρώστε τη σαλάτα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το μαρούλι και το κόκκινο πιπέρι με το ντρέσινγκ σαλάτας. Χωρίστε το μείγμα σε 4 μπολ.
2. Προσθέστε τα ψητά κομμάτια κοτόπουλου και κομμάτια πορτοκαλιού πάνω από τα κομμάτια μαρούλι και κόκκινη πιπεριά.
3. Μοιράζουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε σε κάθε μερίδα.
4. Σερβίρετε αμέσως.

Αναβαθμίστε τη σαλάτα κοτόπουλου με αυτές τις ζωντανές γεύσεις.

Περισσότερες συνταγές δείπνου της Κυριακής

Το κόκκινο ταϊλανδέζικο τράβηξε χοιρινό tacos με σκιά
Χορταστικά ζυμαρικά με μοσχάρι ράγκου
Περιτυλίγματα ράντσο κοτόπουλου και μπέικον