Οι σαλάτες για ζυμαρικά πικνίκ παραδοσιακά περιχύνονται με μαγιονέζα ή σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα, κανένα από τα οποία δεν είναι υγιεινό ούτε ευνοϊκό για να βρίσκεστε έξω για αρκετές ώρες σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Για φέτος τα μπάρμπεκιου και τα καλοκαιρινά πικνίκ σας, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτές τις νόστιμες αλλά υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για την κλασική σαλάτα ζυμαρικών.
Παρασκευή υγιεινών σαλατών ζυμαρικών
Φορτώστε λαχανικά
Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να κάνετε τη σαλάτα ζυμαρικών πιο υγιεινή είναι να προσθέσετε πολλά λαχανικά. Οι ντομάτες, το μπρόκολο, τα καρότα, τα κολοκυθάκια ή το αβοκάντο [μεταξύ πολλών άλλων] κάνουν εξαιρετικές προσθήκες σε μια σαλάτα ζυμαρικών. Ανεξάρτητα από το είδος σαλάτας ζυμαρικών που φτιάχνετε, μπορείτε πάντα να ρίξετε επιπλέον λαχανικά για χύμα, υφή, γεύση και διατροφή.
Προσθέστε υγιεινή πρωτεΐνη
Οποιαδήποτε άπαχη πρωτεΐνη είναι ιδανική σε μια σαλάτα ζυμαρικών. Ο κονσερβοποιημένος τόνος ή τα φασόλια, το κοτόπουλο στη σχάρα και ο σολομός στη σχάρα είναι όλα παραδείγματα υγιεινής πρωτεΐνης που μπορούν να προσθέσουν γεύση σε μια σαλάτα ζυμαρικών χωρίς να προσθέσουν πολλές θερμίδες και λίπος.
Τα βότανα προσθέτουν πολλή γεύση
Chιλοκομμένα φρέσκα βότανα πασπαλισμένα πάνω από τη σαλάτα ζυμαρικών ή στο ντρέσινγκ θα προσθέσουν υπέροχες φρέσκες γεύσεις, και πάλι χωρίς να προσθέσετε λίπος, θερμίδες ή νάτριο. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα βότανα αντί για αποξηραμένα. Δεντρολίβανο, βασιλικός, άνηθος, θυμάρι ή μαϊντανός θα σας βοηθήσουν να κάνετε κάθε σαλάτα ζυμαρικών pop.
Ανταλλάξτε μαγιονέζα με μουστάρδα
Για να αποκτήσετε την κρεμώδη γεύση και την υφή ενός dressing με βάση μαγιονέζα, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με δημητριακά ολικής αλέσεως ή μουστάρδα Dijon. Η μουστάρδα όχι μόνο είναι χαμηλότερη σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά έχει και μια υπέροχη πικάντικη γεύση. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε απολύτως μαγιονέζα, μπορείτε ακόμα να μειώσετε την ποσότητα που χρειάζεται αντικαθιστώντας περίπου τη μισή ξινή κρέμα ή βουτυρόγαλα. Και τα δύο είναι καλά υποκατάστατα της μαγιονέζας, αλλά φροντίστε να διατηρείτε σαλάτες ζυμαρικών που παρασκευάζονται με αυτά τα συστατικά στον πάγο.
Φτιάξτε βινεγκρέτ
Τα ντρέσινγκ με βάση το ξύδι είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος, καθώς είναι χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες και δεν χρειάζεται να διατηρούνται κρύα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό ντρέσινγκ με ελαιόλαδο και ξύδι από κόκκινο κρασί και να προσθέσετε πολλά βότανα και μπαχαρικά που θα δημιουργήσουν έντονες γεύσεις και θα κρατήσουν το λίπος και τις θερμίδες μακριά.
