Τα πρόσθετα τροφίμων προστίθενται τακτικά στα τρόφιμα για να ενισχύσουν τη γεύση ή τη διάρκεια ζωής τους. Αν και μπορεί να κάνουν το φαγητό να φαίνεται πιο όμορφο, συχνά δεν κάνουν καλό στο σώμα σας. Ας ρίξουμε μια ματιά σε τέσσερα πρόσθετα που πρέπει να αποφύγετε.
Τα πιο συνηθισμένα πρόσθετα τροφίμων σήμερα περιλαμβάνουν τεχνητά γλυκαντικά, διοξείδιο του τιτανίου, transfat, κιτρικό οξύ, άζωτο, θειικά άλατα και άλλα. Τα πρόσθετα τροφίμων βρίσκονται παντού και βρίσκονται σε μερικά από τα πιο αγαπημένα μας τρόφιμα. Αν και ορισμένα δεν είναι κακά για εμάς - για παράδειγμα, η μονοθειική θειαμίνη ακούγεται τρομακτική, αλλά είναι πραγματικά ένα φανταχτερό όνομα για τη βιταμίνη Β1, άλλα είναι επιβλαβή και πρέπει να βεβαιωθούμε ότι προσπαθούμε να τα αποφύγουμε. Εδώ είναι τα τέσσερα κορυφαία πρόσθετα τροφίμων που πρέπει να ψάχνετε.
1
Μερικώς υδρογονωμένο λάδι, ή transfat
Τα γρήγορα τρόφιμα και τα επεξεργασμένα τρόφιμα συνήθως περιέχουν transfat. Παρόλο που είναι μια από τις πιο επικίνδυνες ουσίες, ο FDA εξακολουθεί να το επιτρέπει.
Τροφικά θέματα δηλώνει ότι η τακτική κατανάλωση μεταμοσχεύσεων αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικών επεισοδίων, διαβήτη και άλλων προβλημάτων που σχετίζονται με την καρδιά. Μπορεί να βρεθεί ακόμη και σε συγκεκριμένες κρούστες πίτας, γλυκά, πατατάκια και μαργαρίνες. Αν βρεθείτε με το γρήγορο φαγητό ως μοναδική επιλογή, επιλέξτε μια σαλάτα με ελάχιστο dressing.2
Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης βρίσκεται σχεδόν σε κάθε επεξεργασμένο τρόφιμο που μπορεί να φανταστεί κανείς. Είναι η κύρια αιτία παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, τερηδόνας και άλλων, σύμφωνα με Πεινασμένοι για Αλλαγή. Δεδομένου ότι είναι εξαιρετικά υψηλή σε θερμίδες, η κατανάλωση ακόμη και μικρών ποσοτήτων μπορεί να είναι κακή για την υγεία σας. Εάν δεν έχετε παρατηρήσει πόσο πολύ σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης καταναλώνετε, ξεκινήστε διαβάζοντας τις ετικέτες των τροφίμων και αντικαθιστώντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα με φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Θα πρέπει να παρατηρήσετε μια διαφορά στο πώς αισθάνεστε αμέσως.
3
Χρωστικές τροφίμων
Συνήθως, δεν πιστεύουμε ότι οι βαφές τροφίμων είναι κακές για εμάς, αλλά είναι. Τα περισσότερα αναψυκτικά, σάλτσες σαλάτας, αθλητικά ποτά και χυμοί περιέχουν χρωστικές τροφίμων και έχουν συνδεθεί με χαμηλότερο δείκτη νοημοσύνης. Πάλι, Τροφικά θέματα αναφέρει ότι ορισμένες βαφές προκαλούν χρωμοσωμική βλάβη, καρκίνο του θυρεοειδούς και όγκους. Άλλα τρόφιμα που θέλετε να αποφύγετε ή τουλάχιστον να φάνετε με φειδώ, περιλαμβάνουν μακαρόνια και τυρί, παγωτό και γέμιση πίτας κερασιού.
4
Νιτρικό νάτριο
Το νιτρικό νάτριο χρησιμοποιείται συνήθως σε επεξεργασμένα κρέατα - όπως ζαμπόν, μπέικον, χοτ ντογκ και μεσημεριανά κρέατα. Δίνει σε αυτά τα κρέατα το κόκκινο χρώμα, κάνοντάς τα να φαίνονται πιο ορεκτικά, αλλά στην πραγματικότητα είναι εξαιρετικά τοξικά για το σώμα. Το νιτρικό νάτριο είναι καρκινογόνο που επηρεάζει κυρίως το συκώτι και το πάγκρεας, σύμφωνα με το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο συμφέρον (CSPI). Μέχρι τώρα, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται συνήθως σε κρέατα επειδή δεν υπάρχει εναλλακτική λύση. Συνιστούμε να περιορίζετε ή να αποφεύγετε αυτούς τους τύπους επεξεργασμένων κρεάτων όποτε είναι δυνατόν.
Περισσότερες συμβουλές διατροφής
Κατανόηση των στοιχείων διατροφής στις ετικέτες των τροφίμων
Θα μπορούσαν τα τρόφιμα που τρώει το παιδί σας να προκαλέσουν κακές συμπεριφορές;
Εκπληκτικές συμβουλές διατροφής για την άνοιξη
