Πάντα μου άρεσε να θεωρώ τον εαυτό μου ευαίσθητο σε θέματα τροφικής αλλεργίας. Έχω έναν φίλο με έναν γιο με σοβαρές τροφικές αλλεργίες. Όταν έρχονται για επίσκεψη, ξέρω να σταματήσω να χρησιμοποιώ τα αλλεργιογόνα στα γεύματά μας εκ των προτέρων, να καθαρίζω και να καθαρίζω ξανά και να διατηρώ όλες τις ετικέτες και τις συνταγές έξω και έτοιμες για επιθεώρηση. Μέχρι στιγμής, αυτό πήγε καλά - αλλά ήταν πάντα ανακούφιση να γνωρίζουμε ότι είναι ένα προσωρινό πράγμα.
Αυτό το καλοκαίρι, όμως, έχει αναπτυχθεί τροφική αλλεργία στην οικογένειά μας. Μετά από χρόνια χωρίς καθόλου προβλήματα, ο Alfs ανέπτυξε αλλεργία στα οστρακοειδή. Ξαφνικά μια μέρα, ενώ έτρωγε μερικές γαρίδες στον ατμό που είχα φτιάξει για τους επισκέπτες (και όπως είχε κάνει δεκάδες φορές πριν), είπε ότι ο λαιμός φούσκωνε και ότι ένιωθε να κλείνει.
Ω.
Σταμάτα, είπαμε. Μην τρώτε άλλο. Πλύνετε τα χέρια και το πρόσωπό σας. Πώς είναι η αναπνοή σας, ρωτήσαμε. Ωραία, είπε. Και τον παρακολουθήσαμε από κοντά για περίπου μισή ώρα, έτοιμοι να τον πάμε στο νοσοκομείο αν χρειαστεί. Η αίσθηση πέρασε για τον Alfs, αλλά ο σύζυγός μου και εγώ ξέραμε ότι τα πράγματα είχαν αλλάξει.
Επαληθεύστε το πρόβλημα
Πρώτα απ 'όλα, πήγαμε τον Alfs στον γιατρό για εξέταση αίματος. Το τεστ επανήλθε θετικό για την αλλεργία στα οστρακοειδή, αποκλείοντας κάποια άλλη αλλεργία που σχετίζεται με την προετοιμασία. Στη συνέχεια παραπεμφθήκαμε σε έναν ειδικό αλλεργίας και σε αρκετές ιστοσελίδες σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες για να ξεκινήσουμε να εκπαιδεύουμε τον εαυτό μας. Μας δόθηκαν συνταγές για EpiPens.
Στην αρχή έπαθα κάτι σοκ. Νόμιζα ότι είχαμε αποφύγει τέτοιου είδους πράγματα μετά τις πρώτες εισαγωγές τροφίμων όταν τα παιδιά ήταν μικρά. Και παρόλο που κατάφερα να προσφέρω ευαισθησία και συμμόρφωση με φίλους που ασχολούνται με τροφικές αλλεργίες, αυτό ήταν τελείως διαφορετικό. Αυτό είναι ένα επίπεδο τακτικής εγρήγορσης που είναι εντελώς νέο για μένα - και πρέπει επίσης να βοηθήσω στην εκπαίδευση ενός εφήβου.
Εκπαιδεύστε τον εαυτό σας
Μέσα από διάφορους διαδικτυακούς ιστότοπους, εκπαιδεύομαι για το τι πρέπει να προσέχω στα εστιατόρια και στα έτοιμα φαγητά. Ενώ ήμουν πάντα αναγνώστης ετικετών, τώρα πρέπει να είμαι ακόμα πιο προσεκτικός.
Ο Alfs πρέπει επίσης να είναι προληπτικός και είναι αρκετά μεγάλος για να το κάνει αυτό. Όταν πηγαίνει στα σπίτια του φίλου του, το EpiPen πηγαίνει μαζί του και πρέπει να ενημερώσει τον φίλο του και τους γονείς του φίλου του για την αλλεργία. Όσο πρέπει να σταματήσω και να σκεφτώ σε καταστάσεις φαγητού, το ίδιο χρειάζεται και εκείνος.
Η εκπαίδευση μας ενισχύθηκε όταν είδαμε τον ειδικό αλλεργίας. Μάθαμε περισσότερα για τη διαχείριση και πώς η αλλεργία μπορεί να επιδεινωθεί με περαιτέρω έκθεση. Εκπαιδεύει τον Alfs (ξανά) για τη χρήση του ίδιου του EpiPen και μας υπενθύμισε ότι τα συμπτώματα που μοιάζουν με άσθμα σε μια τροφή είναι πιθανώς η τροφική αλλεργία και όχι το άσθμα και η συσκευή εισπνοής δεν θα βοηθήσει.
Ζώντας με την αλλεργία
Αφού έμαθα περισσότερους κινδύνους του Alfs και για τους κινδύνους της διασταυρούμενης μόλυνσης, ήμουν περισσότερο από λίγο ανήσυχος την πρώτη φορά που πήγαμε σε ένα εστιατόριο μετά από όλα αυτά. Δεν είχα σκεφτεί, αρχικά, ότι αν ένα εστιατόριο τηγανίζει γαρίδες και το ίδιο λάδι με το οποίο τηγανίζει τηγανητές πατάτες, αυτές οι πατάτες δεν είναι ασφαλείς - ακόμη και το υπόλοιπο γεύμα παρασκευάζεται καθαρά. Εξαιτίας αυτού, τουλάχιστον προς το παρόν, εμείς ως οικογένεια αποφεύγουμε εστιατόρια με θαλασσινά και ασιατικά εστιατόρια - μέρη όπου τα οστρακοειδή αποτελούν σημαντικό μέρος του μενού.
Αλλά ούτε μπορώ να προστατέψω τον γιο μου από κινδύνους για πάντα. Πρέπει να ζήσει ακόμα τη ζωή του, και εμείς, επίσης. Σε αυτό το σημείωμα, οπλισμένοι με το EpiPen, πήγαμε για φαγητό. Ο Άλφς έκανε καταπληκτική δουλειά ρωτώντας για τον τρόπο παρασκευής του φαγητού, μίλησε για την αλλεργία του και επέλεξε κατάλληλα. Το εστιατόριο ήταν εξαιρετικό και μας είπε ότι προετοιμάζουν τέτοια τρόφιμα εντελώς ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα. Φτου.
Από τη μία πλευρά, αυτό το είδος τροφικής αλλεργίας είναι μάλλον διαχειρίσιμο σε σύγκριση με άλλα. Από την άλλη, πρέπει ακόμα να είμαστε προσεκτικοί και στοχαστικοί σε καθημερινή βάση. Μόλις ξεκινάμε το ταξίδι μας με αυτό και εξακολουθεί να μας φαίνεται περίεργο - ίσως μια μέρα να μας φαίνεται σαν δεύτερη φύση. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, η επαγρύπνηση και το EpiPen είναι νέοι, πολύ στενοί φίλοι.Διαβάστε περισσότερα:
- Συνταγές χωρίς αλλεργία για την οικογένειά σας
- Κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη: Διάγνωση και θεραπεία
- Υγιέστερες εναλλακτικές λύσεις χωρίς αλλεργίες στο φυστικοβούτυρο
