Βάλτε τα φρούτα του φθινοπώρου στο vegan γιορτινό μενού σας. Τα αχλάδια και τα αποξηραμένα κράνμπερι σημειώνουν τη συνηθισμένη ανάμεικτη σαλάτα χόρτων, προσθέτοντας μια φυσική γλυκύτητα που αντισταθμίζει την πικάντικη βινεγκρέτ.
Βάλτε τα φρούτα του φθινοπώρου στο vegan γιορτινό μενού σας. Τα αχλάδια και τα αποξηραμένα κράνμπερι σημειώνουν τη συνηθισμένη ανάμεικτη σαλάτα χόρτων, προσθέτοντας μια φυσική γλυκύτητα που αντισταθμίζει την πικάντικη βινεγκρέτ.
Πράσινη σαλάτα αχλαδιών και βακκίνιων
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 3 ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια, με πυρήνα
- 2 κουταλιές λευκό ξύδι μπαλσάμικο
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 8 φλιτζάνια χόρτα ανάμεικτη σαλάτας
- 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένα αποξηραμένα κράνμπερι
- 1 φλιτζάνι μισά καρύδια
Κατευθύνσεις:
- Ξεφλουδίστε 1 αχλάδι και κόψτε σε κομμάτια.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, συνδυάστε τα κομμάτια αχλαδιών και το ξύδι και κάντε πουρέ. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατεύοντας καλά. Αλατοπιπερώνουμε.
- Κόψτε τα υπόλοιπα 2 αχλάδια σε χοντρές φέτες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ανάμεικτα χόρτα σαλάτας με κράνμπερι και περιχύστε με λίγη βινεγκρέτ.
- Χωρίστε τη σαλάτα σε 6 πιάτα σερβιρίσματος και σκορπίστε με φέτες αχλαδιού και καρύδια. Περιχύνουμε το καθένα με λίγη περισσότερη βινεγκρέτ και αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι και μερικά αλέσματα μαύρου πιπεριού. Σερβίρετε αμέσως.
Πιο νόστιμες vegan συνταγές διακοπών!
