Σαλάτα κριθαριού Πέστο - SheKnows

Είχες το κριθάρι σου τελευταία; Αυτός ο καρυδωτός μασώμενος κόκκος είναι ένα υποτιμημένο συστατικό που μπορεί να αντικατασταθεί υπέροχα με ρύζι, να σερβιριστεί ως ζεστή ή κρύα σαλάτα και ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για λαχανικά. Αγαπάμε το κριθάρι και δημιουργήσαμε αυτήν την απλή κριθάρα για να το ερωτευτείτε κι εσείς.
Είχες το κριθάρι σου τελευταία; Αυτός ο καρυδωτός μασώμενος κόκκος είναι ένα υποτιμημένο συστατικό που μπορεί να αντικατασταθεί υπέροχα με ρύζι, να σερβιριστεί ως ζεστή ή κρύα σαλάτα και ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για λαχανικά. Αγαπάμε το κριθάρι και δημιουργήσαμε αυτήν την απλή κριθάρα για να το ερωτευτείτε κι εσείς.

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Σαλάτα κριθαριού Πέστο

Σερβίρει 8

Συστατικά:

τ
• 2 φλιτζάνια κριθάρι μαργαριτάρι

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 1/2 φλ σπιτικό vegan πέστο

τ

• 1 πίντα ντοματίνια σταφύλι ή κεράσι, κομμένα στη μέση

τ

• Φρέσκα φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

τ
1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε κριθάρι και αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κριθάρι, περίπου 45 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε το κριθάρι κάτω από κρύο νερό.

τ

2. Μεταφέρουμε το κριθάρι σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνουμε με το πέστο και τις ντομάτες.

τ

3. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Πιο υγειές συνταγές vegan σαλάτας!