Σήμερα το πρωί, ξύπνησα με την είδηση ότι σοκολάτα βούτυρο υπάρχει. Σωστά, δύο από τα καλύτερα τρόφιμα σε ολόκληρο το σύμπαν ενώθηκαν σε ένα λαμπρό προϊόν. Lewis Road Creamery χρησιμοποιεί Σοκολάτα Whittaker για να φτιάξετε ένα 72 % σκούρο άλειμμα σοκολάτας από τη Γκάνα, και ω, ναι: Διατίθεται μόνο στη Νέα Ζηλανδία προς το παρόν. Δυο σκέψεις λοιπόν.
- Κάποιος βρήκε έναν νέο τρόπο για να μαρκάρει τη σοκολάτα. Καλά παιγμένο, Lewis Road Creamery.
- Αυτό θα ήταν εξαιρετικά εύκολο να το κάνετε μόνοι σας.
Στο Ξέρει Εργαστήρια!
Περισσότερο:Σοκολάτα: Ένας οδηγός για τη χρήση του αγαπημένου σας συστατικού ψησίματος
Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Lewis Road, αυτά είναι τα συστατικά του βουτύρου σοκολάτας: βούτυρο (40 τοις εκατό), ηλιέλαιο, μαύρη σοκολάτα Whittaker (17 τοις εκατό), ζάχαρη άχνη, σκόνη κακάο, βανίλια εκχύλισμα.
Έτσι, είναι σχεδόν το μισό βούτυρο και λίγο λιγότερο από το ένα τέταρτο σοκολάτα, ίσως περισσότερο μετρώντας τη σκόνη κακάο. Και έχει λίγο ζάχαρη άχνη, η οποία είναι το ίδιο με τη ζάχαρη σε σκόνη ή ζαχαροπλαστική.
Περισσότερο:Επιδόρπια σοκολάτας 3 συστατικών που μπορείτε να φτιάξετε σε λίγα λεπτά
Εδώ είναι η συνταγή μας για βούτυρο σοκολάτας.
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
Κατευθύνσεις:
- Καθαρίζουμε τη σοκολάτα φούρνου μικροκυμάτων με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας, φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 20 δευτερόλεπτα μέχρι να φτάσει σχεδόν λιώσει και μετά ανακατεύουμε ξανά μέχρι να λιώσουν τελείως τα τσιπς (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο μικροκυμάτων σας, αλλά θέλετε να αποφύγετε το πολύ ψήσιμο του σοκολάτα). Αφήστε το να κρυώσει λίγα λεπτά.
- Χτυπήστε σκόνη κακάο και ζάχαρη άχνη σε βούτυρο. Διπλώστε τη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια ανακατέψτε δυνατά ολόκληρη την παρτίδα. Στην ιδανική περίπτωση, έχετε ένα μίξερ χειρός και μπορείτε να ρίξετε πολύ αέρα σε αυτό. Δεν είχαμε σήμερα στα εργαστήρια, οπότε χρησιμοποίησα λίπος αγκώνα και ένα πλαστικό πιρούνι. Λειτούργησε.
Περισσότερο:21 εύκολα, χωρίς ψήσιμο σοκολατένια επιδόρπια που θα σας έχουν «γεια»
Χωρίς να δοκιμάσουμε το πρωτότυπο, δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι είναι ακριβώς το ίδιο, αλλά πλησιάζει πολύ. Είναι στην πραγματικότητα πιο έντονα σοκολάτα και πιο ελαφρύ από το παγωτό, πιθανώς επειδή δεν χρησιμοποιούμε τόσο πολύ ζάχαρη άχνη. Ένας δοκιμαστής είπε ότι ήταν σχεδόν σαν πουτίγκα σοκολάτας. Νομίζω ότι είναι πολύ κοντά σε μια ganache.
Σας προτείνουμε αυτό το άλειμμα στο ψωμί ή τοστ, φυσικά. Or θα μπορούσατε να βυθίσετε φράουλες και φέτες μπανάνας σε αυτό, ή να το χρησιμοποιήσετε στη θέση του παγωτού για ευαίσθητα μπισκότα όπως το κουλουράκι. Νομίζω ότι θα ήταν επίσης καλό για κέικ λιβρών ή κέικ αγγέλου.
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω.
