Μπιζέλι, πεπόνι και φέτα σαλάτα είναι σαν το καλοκαίρι σε ένα πιάτο - SheKnows

Ένα πράγμα που λατρεύω το καλοκαίρι είναι να έχω μια ατελείωτη επιλογή από φρέσκα υλικά από τα οποία να επιλέξω. Εδώ έχω συγκεντρώσει έναν αρμονικό συνδυασμό φρουτένιων και λουλουδιών γεύσεων, σε συνδυασμό με ένα τυρί ήπιας γεύσης.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό πιάτο

Μου αρέσει όταν μια τεράστια ποικιλία από πολύχρωμα και αρωματικά φρούτα και λαχανικά κοσμεί τις κερκίδες στις αγορές. Υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε και οι φρέσκες σαλάτες που μπορώ να βάλω μαζί είναι αμέτρητες. Έχω την τάση να εμπνέομαι περισσότερο για να δημιουργήσω νέα πιάτα με τη διαθεσιμότητα φρέσκων συστατικών. Εκτός από τις γεύσεις, αυτό που με διεγείρει είναι η αντίθεση των ζωντανών χρωμάτων των φρούτων και των λαχανικών.

Αυτό που μου αρέσει σε αυτή τη σαλάτα είναι ότι οι γεύσεις των συστατικών δεν ανταγωνίζονται μεταξύ τους. Υπάρχει μια ορισμένη ομαλή ροή λουλουδιών και φρουτώδων τόνων που είναι πολύ καλοκαιρινά και ελαφριά. Παρουσιάζει το καλοκαίρι σε ένα όμορφο πιάτο.

Μπιζέλι, πεπόνι και σαλάτα φέτα με συνταγή βινεγκρέτ από γλουτένι

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι μπιζέλια (κατεψυγμένα ή φρέσκα)
• 3 φλιτζάνια μπάλες πεπονιού (παρμένες από 1 μικρό πεπόνι)
• 1 φλιτζάνι μαρούλι (κάθε είδους)
• 1 φλιτζάνι ρόκα
• 3 ουγκιές τυρί φέτα, θρυμματισμένη
• 1 κουταλιά της σούπας elderflower σιρόπι (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα σιρόπια μούρων, όπως βατόμουρο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 3 κουταλιές ξύδι κρασιού
• 2 κουταλιές αμυγδαλέλαιο (ή εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο)
• Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βράζουμε λίγο αλατισμένο νερό. Γεμίστε ένα μικρό μπολ με πάγο και νερό για να μαυρίσει ο αρακάς.
2. Μόλις βράσει το νερό, μαγειρέψτε τα μπιζέλια για 1 λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στο μπολ με τον πάγο και το νερό. Τα αφήνουμε εκεί μέχρι να κρυώσουν και μετά τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε τη βινεγκρέτ ανακατεύοντας μαζί το σιρόπι, το μουστάρδα Ντιζόν, το ξύδι κρασιού, το αμυγδαλέλαιο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσαρμόστε τις ποσότητες ανάλογα με τη γεύση. Αφήνω στην άκρη.
4. Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, μοιράστε το μαρούλι, τη ρόκα, το πεπόνι, τον αρακά και τη φέτα.
5. Όταν είστε έτοιμοι για φαγητό, ρίξτε τη βινεγκρέτ στη σαλάτα.

Περισσότερες συνταγές πεπονιού

Σούπα πεπόνι μελιού
Αναζωογονητική σαλάτα με καρπούζι και αγγούρι με φέτα και δυόσμο
Το πεπόνι σούπα χωρίς γλουτένη