Ελαφρύ και νόστιμο μάραθο κοτόπουλου ragu - SheKnows

Ένα μάραθο ράγκου με κοτόπουλο και πολλά φρέσκα λαχανικά πάνω από ένα κρεβάτι με ζυμαρικά ροτίνι ολικής αλέσεως. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει σε λιγότερο από 30 λεπτά και είναι γεμάτη με υλικά που σας ταιριάζουν.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Ραγκού κοτόπουλου και μάραθου

Ένα πιάτο μάραθο κοτόπουλου που είναι γεμάτο με λαχανικά όπως σέλινο, γλυκές πιπεριές, μαγειρεμένες ντομάτες, μανιτάρια και άλλα. Αυτό το πιάτο είναι ένα υπέροχο και ελαφρύ γεύμα που είναι επίσης ικανοποιητικό.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ζυμαρικά ροτίνι ολικής αλέσεως
• 1 πολύ μεγάλο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα
• 4 κουταλιές της σούπας μάραθο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1/3 φλιτζάνι μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 1/3 φλιτζάνι κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 κονσέρβα (14,5 ουγγιές) κομμένες σε φέτες ντομάτες, χωρίς στραγγισμένο
click fraud protection
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 κουταλιές της σούπας φινόκιο μάραθο (το φύλλο)

Κατευθύνσεις:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Προετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου αφαιρώντας τυχόν λίπος και κόβοντας σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
3. Προετοιμάστε τα λαχανικά: για να προετοιμάσετε το μάραθο, κόψτε τις πράσινες κορυφές. Μισάτε και στη συνέχεια τέταρτο το μάραθο και αφαιρέστε τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια κατά μήκος σε μακριές φέτες. Κόψτε τις φέτες σε πολύ μικρά κομμάτια.
4. Για το σέλινο, αφαιρέστε το πάνω και το κάτω μέρος και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Αφαιρέστε την κορυφή, τα πλευρά και τους σπόρους της κόκκινης πιπεριάς και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
5. Τοποθετήστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ.
6. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μάραθο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε το σέλινο, τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά-περίπου 7-9 λεπτά.
7. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και ολόκληρο το δοχείο στιφάδας ντομάτας.
8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει ενώ ρυθμίζουμε τα καρυκεύματα - προσθέτουμε περισσότερο αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε τα φρούτα για γεύση.
9. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Χωρίστε τα ζυμαρικά σε 4 πιάτα. Ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα κοτόπουλου και μάραθου πάνω από τα ζυμαρικά.
10. Προαιρετικά γαρνίρετε με επιπλέον φρουτάκια και σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες επιλογές δείπνου κοτόπουλου

Κοτόπουλο με κρούστα κινόα
Κρεμώδες σπανάκι και κοτόπουλο γεμιστό με ελιά
Μεξικάνικη συνταγή κοτόπουλου Parm