One-Pot Wonder: Ριγκατόνι κοτόπουλου με μπέικον, μανιτάρια και κρεμώδη σάλτσα-SheKnows

Όταν είστε απασχολημένοι με τη ζωή, μερικές φορές το να κάνετε δείπνο μπορεί να γίνει αγχωτικό. Αυτό το εύκολο δείπνο κοτόπουλου και ζυμαρικών σε μια κατσαρόλα συνδυάζεται αβίαστα και δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα από μπαλσάμικο κοτόπουλο που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Σε αυτό το πιάτο, απλά μαγείρεψα ένα κουτί ζυμαρικά και πρόσθεσα μπέικον που είχα φτιάξει την προηγούμενη μέρα, μαζί με κοτόπουλο ροτισερί που πήρα στο τοπικό μου παντοπωλείο.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κοτόπουλο σούπας σε συνταγές γιατί πάντα μου εξοικονομεί πολύ χρόνο, και μερικές φορές απλά δεν θέλω την ταλαιπωρία του μαγειρέματος κοτόπουλου. Τα μωρά μανιτάρια portobello στο πιάτο δίνουν μια ωραία, γήινη γεύση και το λευκό κρασί και η παρμεζάνα είναι εξαιρετικοί ενισχυτές γεύσης. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ασκαλώνια, χρησιμοποιήστε μόνο μισό γλυκό κρεμμύδι μαζί με τις φρέσκες σκελίδες σκόρδου.

Συνδυάστε το βραδινό σας κοτόπουλο με μια μεγάλη κατσαρόλα με μια μεγάλη, πράσινη σαλάτα ή ψωμί.

Συνταγή ζυμαρικών κοτόπουλου μανιταριών λευκού κρασιού μπέικον μίας κατσαρόλας

Το μπέικον, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο rotisserie μαζί με μαγειρευτά ζυμαρικά ρίχνονται σε μια πλούσια και κρεμώδη λευκή σάλτσα τυριού παρμεζάνα.

Σερβίρει 6

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Συστατικά:

• 1 κιλό ζυμαρικά ριγκατόνι ή άλλα ζυμαρικά μεγάλου σχήματος
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή τριμμένες
• 2 φλιτζάνια μανιτάρια πορτομπέλο σε φέτες
• 2 φλιτζάνια στήθος κοτόπουλου σε ροδέλες
• 2 μαγειρεμένα κομμάτια μπέικον χωρίς νιτρικά, πολύ ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί ή μισό και μισό
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1/2 φλιτζάνι τυρί ρικότα
• 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά.
2. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε το κουτί με τα ζυμαρικά και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, μαγειρεύοντας τα ζυμαρικά για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι al dente.
3. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.
4. Επιστρέφετε την ίδια κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το λάδι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή και τα μανιτάρια να μαλακώσουν.
5. Στην κατσαρόλα, προσθέστε το κοτόπουλο, το ψιλοκομμένο μπέικον και τα υπόλοιπα υλικά.
6. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει ωραία και πηχτή η σάλτσα.
7. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
8. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.

Περισσότερα πιάτα ζυμαρικών μιας κατσαρόλας

Ζυμαρικά enchilada κοτόπουλου μιας κατσαρόλας
Μακαρόνια μιας κατσαρόλας με σάλτσα κρέατος
Σούπα κινόα, ζυμαρικών και φασολιών