Το burrito-enchilada. Είναι το μεξικάνικο γεύμα που τελειώνει όλα τα γεύματα. Πήγαινε να τα καταφέρεις. - Ξέρει

It’sρθε η ώρα να έχετε το δικό σας προσωπικό τηγάνι burrito-enchilada γεμιστό με πολύ ζουμερό, βραστό μαγειρεμένο βόειο κρέας που κολυμπά σε μια θάλασσα τυριού και πικάντικης σάλτσας. Ακούγεται καλό ή τι;

Σχετική ιστορία. Η συνταγή αργής κουζίνας δύο συστατικών που έτρεφε την οικογένειά μου για μια ολόκληρη εβδομάδα

Δεν χρειάζεται να το μοιραστείτε, γιατί ολόκληρο το τηγάνι είναι για εσάς. Απλώς σκάψτε και φάτε τα όλα μόνοι σας. Αυτές οι δέσμες yum γεμίζουν μέχρι το χείλος με τρυφερό και ζουμερό μοσχάρι βραστό που λιώνει στο στόμα σας. Μου αρέσει να φτιάχνω αυτά τα μπουρίτα εκ των προτέρων, έτσι ώστε το μόνο που έχω να κάνω είναι να προσθέσω τη σάλτσα enchilada και το τυρί και στη συνέχεια να τα βάλω στο φούρνο.

Συνταγή για μοσχάρι burrito-enchilada με τεμαχισμένο βραστήρα

Σερβίρει 3

Συστατικά:

Για το τεμαχισμένο βόειο κρέας

• 2 κιλά μοσχαρίσιο ψητό ώμου
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη chipotle τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας pasilla ancho chile σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού Μεξικάνικη αποξηραμένη ρίγανη
• 1/4 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τους enchiladas

• 6 μικρές τορτίγιες αλευριού
• 1 φλιτζάνι φασόλια τηγανητά
• Τεμαχισμένο βόειο κρέας
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 φλιτζάνια σάλτσα enchilada
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
• Κόλιανδρο ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

Για το τεμαχισμένο βόειο κρέας

1. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το κρέας σε μια αργή κουζίνα.
2. Ανακατέψτε και προσθέστε το βόειο κρέας.
3. Ενεργοποιήστε τη ρύθμιση αργής κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία για να ψηθεί για 4 ώρες.
4. Αφού γίνει το βόειο κρέας, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο ταψί.
5. Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, αφαιρέστε το βόειο κρέας και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε λίγο χυμό από τη βραστήρα.
6. Αφήστε στην άκρη για μια στιγμή.

Για τους enchiladas

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Προσθέστε μια μεγάλη κουτάλα σάλτσας enchilada σε κάθε σκεύος ή πιάτο φούρνου για μία μερίδα. Αφήστε στην άκρη για μια στιγμή.
3. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα ψημένων φασολιών πάνω από κάθε τορτίγια.
4. Κορυφή με τριμμένο βόειο κρέας και κρεμμύδια.
5. Τυλίξτε κάθε τορτίγια πάνω από τα συστατικά για να σχηματίσετε ένα burrito-enchilada.
6. Βάλτε τα burrito-enchiladas στα τηγάνια ή τα πιάτα μιας μερίδας, ακριβώς πάνω από τη σάλτσα enchilada.
7. Πασπαλίστε την υπόλοιπη σάλτσα enchilada από πάνω.
8. Κορυφή με τυρί και τυχόν υπόλοιπα κρεμμύδια.
9. Bήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
10. Σερβίρετε ζεστό αμέσως έξω από το φούρνο και από πάνω προσθέστε κόλιανδρο.

Περισσότερες συνταγές enchilada

Δερμάτινα κρεμώδη enchiladas κοτόπουλου
Πράσινη χιλή enchiladas κοτόπουλου
Enchiladas από σπανάκι και μανιτάρια