Σπιτική συνταγή βουτύρου - SheKnows

Αν έχετε υπερβολική χτυπημένη κρέμα γάλακτος, ξεπερνώντας το σημείο χωρίς επιστροφή, μην την πετάξετε. Στην άλλη πλευρά του σπασμένου είναι σπιτικό βούτυρο.

Σχετική ιστορία. Δοκιμάσαμε 8 μάρκες για να βρούμε το καλύτερο βούτυρο

Με δύο μόνο υλικά και ένα μίξερ, μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο, κρεμώδες βούτυρο στο σπίτι σε περίπου 23 λεπτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε μόνιμος αναμικτήρας με εξάρτημα μαστιγίου, αναμικτήρας χειρός με εξάρτημα μαστιγίου ή οι τυπικές λεπίδες χτυπήματος και θα παράγει τα ίδια αποτελέσματα, να δώσει ή να πάρει ένα λεπτό.

Η κρέμα θα περάσει από μια σειρά ήρεμων αλλαγών στο ταξίδι της από υγρό σε στερεό, με ένα δραματικό φινάλε πριν γίνει βούτυρο. Μόλις το βούτυρό σας είναι έτοιμο, κρατήστε μια μερίδα για σύνθετο βούτυρο - βούτυρο που έχει αναμιχθεί βότανα, μπαχαρικά ή άλλα αρωματικά και προστίθενται σε συνταγές πριν το σερβίρετε για επιπλέον γεύση ή χρησιμοποιούνται ως εξάπλωση.

Συνταγή σπιτικού βουτύρου

Αποδίδει 1/4 φλιτζάνι βούτυρο

Συστατικά:

• 1 πίντα οργανική βαριά κρέμα, διατηρημένη με απλή ψύξη
• Αλάτι για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε βαριά κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια ταχύτητα. Η κρέμα θα αρχίσει να αφρίζει και μετά θα αρχίσει να πήζει. αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλά επίπεδα και παρακολουθήστε τα ακόλουθα στάδια:
   • Καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, αλλά εξακολουθεί να τρέχει
   • Σχεδόν μαλακές κορυφές
   • Μαλακές κορυφές
   • Δύσκολες κορυφές
   • Παγωμένο
   • Αρχίζει να σπάει σε χτυπημένα κομμάτια που μοιάζουν με βότσαλα-θα μείνει σε αυτό το στάδιο για αρκετό καιρό.
   • Άκου για μια χαζομάρεια. Μόλις το ακούσετε, απενεργοποιήστε αμέσως το μίξερ. Το λίπος και το νερό χωρίζονται φυσικά και το βούτυρο αφήνεται να κάθεται σε μια λίμνη βουτυρόγαλα.
2. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι. στραγγίστε το βουτυρόγαλα και, αν θέλετε, κρατήστε το. Πιέστε τυχόν υπόλοιπο βουτυρόγαλα από βούτυρο. αφήστε το βούτυρο να σταθεί σε τρυπητό για πέντε λεπτά. Μεταφέρετε το βούτυρο σε ένα μεσαίο γυάλινο ή κεραμικό μπολ. προσθέστε αλάτι στη γεύση. Καλύψτε και ψύξτε μέχρι 14 ημέρες.

Σημείωση: Το κρατημένο βουτυρόγαλα είναι γεμάτο πρωτεΐνη και μπορεί να προστεθεί σε smoothies, σούπες, σάλτσες ή να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές ψησίματος που απαιτούν βουτυρόγαλα. Καλύψτε και ψύξτε μέχρι επτά ημέρες.

Συνταγή βούτυρο με σύνθετα εσπεριδοειδή

Αποδίδει 1/2 φλ

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι σπιτικό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλάκι φρέσκα φύλλα θυμάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φύλλα δεντρολίβανου
• Ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε βούτυρο, σκόρδο, κρεμμύδι, φασκόμηλο, θυμάρι, δεντρολίβανο, ξύσμα, αλάτι και πιπέρι. αφήστε να σταθεί 15 λεπτά.
2. Μεταφέρετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο φύλλο περγαμηνής. Τυλίξτε και τυλίξτε το βούτυρο σε περγαμηνή για να σχηματίσετε ένα κούτσουρο. ασφαλή άκρα με ταινία ή σπάγκο κουζίνας. Βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το σύνθετο βούτυρο. Διατηρείται σφιχτά τυλιγμένο στο ψυγείο έως και επτά ημέρες.

Σημείωση: Χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο για να αρωματίσετε ψάρια, πουλερικά, βόειο κρέας ή λαχανικά στον ατμό.

Περισσότερες συνταγές βουτύρου

Συνταγή βουτύρου σφενδάμου
Αρωματισμένο συνταγές βουτύρου για εκπληκτικά γεύματα
Κορεατική συνταγή βουτύρου κόκκινου πιπεριού