Είτε χρειάζεστε μια ιδέα για να χρησιμοποιήσετε τα βραστά αυγά που έχετε απομείνει είτε έχετε απλώς τη διάθεση για ένα υπέροχο, χορταστικό σάντουιτς, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή σαλάτας με αβοκάντο. Ταιριάζει σε οποιοδήποτε λογαριασμό και είναι ένα καλό πιάτο Δευτέρας χωρίς κρέας.
Ένα καλό αυγό (σαλάτα)
Λίγο ασυνήθιστο, αυτή η συνταγή σαλάτας με αυγά είναι νόστιμη, κρεμώδης και τραγανή. Η προστιθέμενη τραγανότητα και το χρώμα προέρχονται από τα εποχιακά ραπανάκια, η κρέμα είναι από το αβοκάντο αντικαθιστά μεγάλο μέρος της μαγιονέζας που συνήθως βρίσκεται στη σαλάτα αυγών και το ξύσμα λεμονιού προσθέτει λίγο ήλιο σε αυτό συνταγή. Η σαλάτα με αυγό αβοκάντο είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή ως Δευτέρα χωρίς κρέας γεύμα.
Οι επιλογές είναι καλές
Είτε πρέπει να αξιοποιήσετε τα πασχαλινά αυγά που χρησιμοποιείτε είτε απλά ψάχνετε για ένα υπέροχο σάντουιτς, η σαλάτα με αβοκάντο είναι μια καλή επιλογή! Μπορείτε επίσης να αφήσετε το ψωμί και να συνδυάσετε τη σαλάτα με μερικά φυλλώδη χόρτα και μια χούφτα από τα αγαπημένα σας φρέσκα λαχανικά.
Η απουσία κρεάτων μία φορά την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων καταστάσεων που μπορούν να προληφθούν, όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης και η παχυσαρκία. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα και να εξοικονομήσετε πολύτιμους πόρους όπως γλυκό νερό και ορυκτά καύσιμα. Διαβάστε περισσότερα για το οφέλη από την εξάλειψη του κρέατος από τα γεύματά σας, έστω και μια μέρα την εβδομάδα.
Συνταγή σαλάτας με αυγό αβοκάντο
Συνταγή ευγενική προσφορά του Πιάσε ένα πιάτο
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
- 6 αυγά βρασμένα, παγωμένα και ξεφλουδισμένα
- 1-2 αβοκάντο κομμένα σε κομμάτια 1/2 ιντσών
- 5 ραπανάκια, ψιλοκομμένα
- 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1-2 κουταλιές μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
- 1 κουταλιά μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Ξύσμα μισού λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για γεύση
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε έξι αυγά. Μόλις κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Κόψτε τα ασπράδια σε μικρά κομμάτια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους των αυγών, το αβοκάντο και τη μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών. Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε δύο αβοκάντο, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και εάν χρησιμοποιείτε ένα αβοκάντο, συνδυάστε με δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα) και πολτοποιήστε τα πάντα μαζί με ένα πιρούνι ή πολτοποιητή πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν λεία (σε κάποιους αρέσει να αφήνουν μερικά κομμάτια).
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το μαϊντανό, τα ραπανάκια, το πράσινο κρεμμύδι και αλατοπίπερο στο μείγμα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Διπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγών και ανακατέψτε.
- Chύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση. Σερβίρετε σε ψωμί σάντουιτς ή σε φύλλα μαρουλιού με τα αγαπημένα σας φρέσκα λαχανικά.
Είτε καταναλώνετε υπολείμματα είτε ψάχνετε για νέο γεύμα, η σαλάτα με αβοκάντο είναι υπέροχη!
Περισσότερα γεύματα Δευτέρας χωρίς κρέας για να δοκιμάσετε
Frittata ντομάτας λιαστής
Ζυμαρικά Orecchiette με μπρόκολο rabe
Μπιφτέκια από μαύρο φασόλι λαχανικά με σάλσα καλαμποκιού
