Τραγανά εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά αυτά τα απολαυστικά χορτοφάγος Τα κέικ πολέντα είναι εξαιρετικά ευέλικτα στη vegan κουζίνα. Ένα νόστιμο go-to όταν έχετε μια vegan σάλτσα ντομάτας να σιγοβράζει στη σόμπα και έχετε βαρεθεί τα ζυμαρικά ή μια διασκεδαστική αλλαγή για πρωινό, ειδικά αν έχετε ένα πικάντικο chutney για να συνδυάσετε με τα κέικ πολέντα. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε τα vegan κέικ στη θέση του ψωμιού. απλά προσθέστε τα αγαπημένα σας vegan γεμίσματα σάντουιτς για ένα νόστιμο vegan γεύμα.
Vegan Polenta Cakes
Φτιάχνει 12 κέικ
Συστατικά:
- 6 φλιτζάνια νερό
- 2 φλιτζάνια ξηρή πολέντα ή αλεσμένο καλαμποκάλευρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο vegan τυρί
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα της επιλογής σας
- 1/2 φλιτζάνι υγρό υποκατάστατο αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας
- 1-1/2 φλιτζάνια πανκό (ψίχουλα ιαπωνικού ψωμιού)
- Πρέζα καγιέν
Κατευθύνσεις:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατέψτε μαζί το καλαμποκάλευρο, το νερό και το αλάτι. Αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει πολύ πηχτή η πολέντα.
3. Ανακατέψτε ελαιόλαδο, vegan τυρί και βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει το τυρί.
4. Στρώστε ένα ταψί 13 × 9 ιντσών με πλαστικό περιτύλιγμα βαρέως τύπου. Ρίχνουμε την πολέντα στο πιάτο και την αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
5. Spεκάστε ένα δεύτερο κομμάτι πλαστικού περιτυλίγματος με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε το ακριβώς πάνω από την πολέντα. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει.
6. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. και ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος.
7. Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε μαζί το υποκατάστατο αυγού και το γάλα σόγιας. Σε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο, συνδυάστε το πανκό και το καγιέν.
8. Κόβουμε την πολέντα σε 12 τετράγωνα. Βουτήξτε κάθε τετράγωνο σε μείγμα υποκατάστατου αυγού και στη συνέχεια βυθίστε στο πανκό. Τοποθετήστε τετράγωνα στο προετοιμασμένο ταψί.
9. Bήνουμε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Πιο νόστιμα vegan ορεκτικά!
Συνταγή για αλμυρές διακοπές σύκων με σύκο
Μανιτάρια γεμιστά με τόφου & βότανα
Holiday Salsa
