Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε αυγά - Σελίδα 2

Συνταγές αυγών

Όλες οι συνταγές ευγενική προσφορά του American Egg Board

Αυγά Mexi-in-a-Hole

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά:

2 κουταλιές βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

4 στρογγυλές φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

4 μεγάλα αυγά

1/4 φλιτζάνι τριμμένο πιπέρι τυρί jack

1/4 φλιτζάνι σάλσα

Κατευθύνσεις:

1. Απλώνουμε βούτυρο και στις δύο πλευρές των φέτες ψωμιού. Κόψτε έναν κύκλο στη μέση του ψωμιού χρησιμοποιώντας έναν στρογγυλό κόφτη μπισκότων.

2. Τοποθετήστε δύο φέτες ψωμιού σε ένα τηγάνι που ψήνει και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Σπάστε ένα αυγό στο κέντρο κάθε τρύπας ψωμιού και μαγειρέψτε μέχρι να σταθεροποιηθεί το κάτω μέρος των αυγών. Αναποδογυρίζουμε τα αυγά,
αν θέλετε, για να μαγειρέψετε κρόκους.

3. Ρίξτε τυρί πάνω από τα αυγά και τοποθετήστε το κάτω από ένα ψητό κρέας. Μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να ψηθούν όλα τα αυγά. Σερβίρετε με σάλτσα και τους κομμένους κύκλους για βύθιση.

Τυροκομικά διαβρισμένα αυγά

Κάνει 6 μερίδες

Συστατικά:

6 μεγάλα αυγά

1/3 φλιτζάνι τυρί τσένταρ

click fraud protection

1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα

1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό, τόσο όσο να τα καλύψει κατά 1 ίντσα. Ζεσταίνουμε το νερό να βράσει, αφαιρούμε την κατσαρόλα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε τα αυγά να καθίσουν για 15 λεπτά.
Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

2. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα για χειρισμό, ξεφλουδίστε και κόψτε στη μέση κατά μήκος και βγάλτε τους κρόκους, εξοικονομώντας ασπράδια. Ανακατέψτε τους κρόκους με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Κουτάλι μείγμα κρόκου
σε δεσμευμένα ασπράδια αυγών. Chύξτε μέχρι να σερβίρετε.

Κλασικά αυγά Benedict

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά:

3 κρόκους αυγού

1/4 φλιτζάνι νερό

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

1 ραβδί παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Πρέζα πιπέρι

8 μεγάλα αυγά

8 φέτες καναδικό μπέικον, τηγανητό

4 αγγλικά μάφιν, κομμένα στη μέση και φρυγανισμένα

Κατευθύνσεις:

1. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, το νερό και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να ενωθούν. Μαγειρέψτε στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε οι κρόκοι να μην ανακατεύονται.

2. Όταν το μείγμα είναι ελαφρώς φυσαλιδωτό, ανακατεύετε βούτυρο έναν κύβο κάθε φορά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά αμέσως και ανακατέψτε την πάπρικα και το πιπέρι.

3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 2 έως 3 ίντσες νερό σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να βράσει. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι αν θέλετε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ένα -ένα τα αυγά. Μαγειρέψτε αυγά για 3 έως 5 λεπτά ή
μέχρι τον επιθυμητό βαθμό ευγένειας.

4. Αφαιρέστε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας ενώ βάζετε μαζί το υπόλοιπο πιάτο. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μπέικον σε κάθε μισό μάφιν μαζί με ένα αυγό. Κουτάλι το hollandaise
σάλτσα πάνω από τα αυγά και σερβίρετε αμέσως.