Η απόλυτη κατσαρόλα φαγητού άνεσης - SheKnows

Το φθινόπωρο είναι η εποχή πτώσης φύλλων, θολών ανέμων και άνετο φαγητό κατσαρόλες Τα πλούσια ζυμαρικά, τα πικάντικα enchiladas και τα τυροκομικά λαχανικά είναι στην κορυφή των φθινοπωρινών οικογενειακών μενού δείπνου. Εδώ είναι τρεις από τις αγαπημένες μας κατσαρόλες φαγητού άνεσης που μπορούν να γίνουν επιτόπου ή να γίνουν μπροστά για να σας εξοικονομήσουν χρόνο στην κουζίνα.

Σχετική ιστορία. Ο σολομός της Ταϊλάνδης Τζιλί-Γλασέ της Rachael Ray παίρνει τη γεύση του από αυτή την εκπληκτική προσθήκη

Τουρκία Bolognese ψήσιμο

Η αλεσμένη γαλοπούλα μειώνει το λίπος και τις θερμίδες αυτής της ιταλικής έμπνευσης κατσαρόλας, αλλά δεν την κάνει λιγότερο νόστιμη. Συνδυάστε τα ψημένα ζυμαρικά σας με μια πράσινη σαλάτα και σπιτική βινεγκρέτ βαλσαμικού.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους
• 1-1/4 κιλά άπαχη αλεσμένη γαλοπούλα
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
click fraud protection
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 (28 ουγγιές) ολόκληρες ντομάτες (μην στραγγίζετε)
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
• Ριγκατόνι 1 λίβρα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι, καρότα και πιπεριά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για τέσσερα λεπτά.
2. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα, τη σπάμε με μια σπάτουλα και πασπαλίζουμε με ιταλικό καρύκευμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει η γαλοπούλα.
3. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα λεπτό. Ανακατεύουμε με κόκκινο κρασί και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Προσθέστε ντομάτες και χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να σπάσετε τις ντομάτες.
4. Αφήνουμε να σιγοβράσει και ανακατεύουμε το γάλα. Μην αφήνετε τη σάλτσα να βράσει. Αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 με 40 λεπτά.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και λαδώνουμε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών.
6. Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, μαγειρέψτε ριγκατόνι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente.
7. Στραγγίζουμε καλά τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στη σάλτσα, ανακατεύοντας να ενωθούν.
8. Μεταφέρετε το μείγμα ζυμαρικών στο έτοιμο ταψί και προσθέστε ομοιόμορφα τυριά.
9. Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.

Enchiladas μοσχαρίσιου Chipotle και μαύρου φασολιού

Το Chipotle προσδίδει μια καπνική ζέστη σε αυτά τα χορταστικά και υγιή enchiladas. Προσθέτοντας τα τηγανητά μαύρα φασόλια, σπανάκι και σταφίδες στη γέμιση δίνει σε αυτό το μεξικάνικο πιάτο μια ώθηση νόστιμης διατροφής. Σερβίρετε enchiladas με ισπανικό ρύζι και μπαστούνια jicama πασπαλισμένα με χυμό λάιμ και λίγη σκόνη τσίλι.

Σερβίρει 10

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 κιλό επιπλέον άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη πιπεριά chipotle σε σάλτσα adodo, ψιλοκομμένη
• 1 (4 ουγγιές) κονσέρβες πράσινα τσίλι
• 1 κουταλιά ξύσμα ξύσμα λάιμ
• Χυμός από 1 λάιμ
• 5 ουγγιές φύλλα σπανάκι μωρού
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 1 (15 ουγγιές) μπορεί να τηγανίσει μαύρα φασόλια
• 2/3 φλιτζανιού σταφίδες
• 1 (28 ουγγιές) κονσέρβα κόκκινη σάλτσα enchilada
• 10 μεγάλες τορτίγιες ολικής αλέσεως
• 8 ουγγιές τριμμένο μεξικάνικο τυρί ανάμειξης

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. και λαδώνουμε ένα ταψί 13 x 9 ιντσών.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για τέσσερα λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
3. Προσθέτουμε το βόειο κρέας και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για να ροδίσει το βόειο κρέας.
4. Προσθέστε σκόρδο, chipotle, τσίλι σε κύβους, ξύσμα λάιμ και χυμό λάιμ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα λεπτό.
5. Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθεί.
6. Προσθέστε κόλιανδρο, τηγανισμένα μαύρα φασόλια και σταφίδες, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα τηγανισμένα φασόλια.
7. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και διατηρήστε το μείγμα ζεστό καθώς γεμίζετε τορτίγιες.
8. Ρίξτε μόλις αρκετή σάλτσα enchilada στο κάτω μέρος του ταψιού για να καλύψει.
9. Τοποθετήστε μια τορτίγια στο πιάτο και γεμίστε με μείγμα βοείου κρέατος. Ρολά τορτίγια γύρω από γέμιση, σε στιλ burrito. Τοποθετήστε στη μικρή πλευρά του πιάτου.
10. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και το μείγμα βοείου κρέατος, τοποθετώντας τα μπουρίτα σφιχτά δίπλα-δίπλα στο πιάτο.
11. Ρίξτε ομοιόμορφα την υπόλοιπη σάλτσα enchilada πάνω από τα burritos. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τυρί.
12. Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.
13. Αφήστε το να σταθεί για 5 έως 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Τυροκομικά στρώματα αγκινάρας και λιαστής ντομάτας

Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερα γεύματα χωρίς κρέας στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα γευμάτων της οικογένειάς σας, αυτό το ψητό λαχανικό μπορεί να σερβιριστεί για brunch ή δείπνο.

Σερβίρει 12

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια γάλα, χωρισμένο
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 8 φλιτζάνια ψωμί προζύμι σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό
• 8 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 8 ουγκιές τυρί φέτα, θρυμματισμένη
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
• 12 ουγκιές μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες
• 2 φλιτζάνια λιαστές ντομάτες συσκευασμένες σε ελαιόλαδο, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί φοντίνα
• 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και λαδώνουμε ένα ταψί 13 x 9 ιντσών.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί δύο φλιτζάνια γάλα και λάδι. Προσθέτουμε ψωμί και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε το υπόλοιπο γάλα και το μισό και μισό μαζί. Χτυπάμε με αυγά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με φέτα, φασκόμηλο και θυμάρι.
4. Τοποθετήστε το μισό μείγμα ψωμιού στο έτοιμο ταψί. Στρώμα με τις μισές καρδιές αγκινάρας, λιαστές ντομάτες, φοντίνα και παρμεζάνα.
5. Ρίξτε το μισό μείγμα αυγών πάνω από τα υλικά, ανακινώντας το ταψί για να διανείμετε το υγρό.
6. Επαναλάβετε το στρώσιμο με το υπόλοιπο ψωμί, τις καρδιές αγκινάρας, τις λιαστές ντομάτες και τα τυριά.
7. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα αυγών και ανακινούμε το πιάτο για να διανεμηθεί ομοιόμορφα το υγρό.
8. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
9. Bήνουμε για μία ώρα ή μέχρι να δέσει. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το κόψετε και σερβίρετε.

Συνταγές για πιο άνετα φαγητά

Ανακαίνιση τροφίμων με άνεση
Υγιεινές, ζεστές, πικάντικες συνταγές κάρυ
Άνετο φαγητό vegan-style