Κέικ καραμέλας πουτίγκα ρυζιού με μια κουταλιά σαντιγί ρούμι - SheKnows

Λατρεύω τα απροσδόκητα επιδόρπια, και αυτό είναι τόσο υπέροχο. Φανταστείτε αν μια πουτίγκα ρυζιού και μια φλάνα είχε ένα μωρό: ναι, είναι υπέροχο.

Το ρύζι θεωρείται σχεδόν πάντα μια αλμυρή πλευρά, αλλά σε αυτή τη συνταγή ξανασκέφτομαι το ρύζι και το αφήνω να είναι το γλυκό αστέρι. Το κλειδί είναι στη χρήση του ρυζιού arborio Rice Select, το οποίο έχει μια φυσική κρέμα, συνήθως προορίζεται για χρήση στο ριζότο, αλλά στη πουτίγκα ρυζιού προσθέτει τόσο πολύ στην υφή. Πρόσθεσα λίγο σκούρο ρούμι για επιπλέον γεύση, αλλά το υπέροχο με αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείτε πραγματικά να το κάνετε δικό σας. Προσθέστε κανέλα και σταφίδες, ή ίσως φλούδα πορτοκαλιού και λίγη σοκολάτα, μπορεί να πάρει όποιο γλυκό συνδυασμό σας αρέσει. Τελειώστε το με μια κουταλιά σαντιγύ με ρούμι και απολαύστε!

Συνταγή για κέικ καραμέλας πουτίγκα ρυζιού

Συστατικά:

Για την τούρτα:

• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 2 φλιτζάνια μισό και μισό
• 2 φλιτζάνια κονσέρβα γάλα καρύδας
• 2/3 φλιτζανιού Ρύζι Επιλέξτε ρύζι Arborio
click fraud protection
• 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι kosher
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές σκούρο ρούμι

Για τη σαντιγί ρούμι:

• 1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά σκούρο ρούμι

Κατευθύνσεις:

Για την τούρτα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Spεκάστε τον πάτο και τις πλευρές μιας στρογγυλής φόρμας κέικ 8 by 1,5 ίντσας με λάδι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα υψηλής όψης. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια ανεβάζουμε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και βράζουμε χωρίς ανάδευση, βουρτσίζετε περιστασιακά τις πλευρές του τηγανιού με μια βρεγμένη βούρτσα ζαχαροπλαστικής, μέχρι το σιρόπι να γίνει βαθιά κεχριμπαρένιο χρώμα. Αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε την καραμέλα στο έτοιμο ταψί. Γείρετε γρήγορα το τηγάνι για να καλύψετε το κάτω μέρος με την καραμέλα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και να σκληρύνει.
3. Φέρτε το μισό και μισό, το ρύζι, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι σε χαμηλή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε τα αυγά και τη βανίλια μαζί, στη συνέχεια χτυπήστε με το μίγμα του ρυζιού.
4. Ρίχνουμε το μείγμα του ρυζιού στη φόρμα του κέικ. Bήστε το κέικ για περίπου 35-40 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η κορυφή, αλλά το κέντρο είναι ακόμα ελαφρώς σκασμένο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Τρέξτε ένα λεπτό μαχαίρι στις άκρες του τηγανιού. Αναποδογυρίστε το κέικ σε ένα πιάτο, πατήστε το ταψί και αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί. Σερβίρετε με σαντιγί ρούμι.

Για τη σαντιγί ρούμι:

1. Με ένα ηλεκτρικό χτύπημα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει και προσθέστε τη ζάχαρη και το ρούμι. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Κούκλα πάνω από την τούρτα.

Αποδίδει ένα κέικ 8 ιντσών, περίπου 10 μερίδες

Αποκάλυψη: Αυτή η ανάρτηση είναι μέρος μιας συνεργασίας με το Rice Select και το SheKnows.