Συνταγές στρείδι - Σελίδα 2 - SheKnows

Σχετική ιστορία. Giada De Laurentiis Just Shared a Pumpkin Carbonara Recipe & It's The Ultimate Fall Comfort Food

Στρείδια Ροκφέλερ

Κάνει 12 μερίδες

Συστατικά:

• 2 φέτες μπέικον
• 2 ντουζίνες φρέσκα ασταμάτητα στρείδια
• 4 κουταλιές βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνι σπανάκι
• 1/3 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Σάλτσα καυτερής πιπεριάς για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Pernod
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 φλιτζάνια ροκ ή αλάτι kosher

Κατευθύνσεις:

1. Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. στραγγίστε, θρυμματίστε και αποθεματίστε.
2. Ανακινήστε προσεκτικά τα στρείδια, αφαιρώντας το κρέας από το κέλυφος και εξοικονομώντας υγρό και το μισό κέλυφος.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το σπανάκι, την ψίχα του ψωμιού, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τη ζεστή σάλτσα, το Pernod και το αλάτι μέχρι να ψηθεί το σπανάκι και να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε το μπέικον στο τέλος όταν κρυώσει το μείγμα, στη συνέχεια χτυπήστε σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να τεμαχιστεί.
click fraud protection
4. Προθερμαίνουμε το κοτόπουλο και στρώνουμε ένα αδιάβροχο πιάτο με αλάτι. Τοποθετήστε στρείδια σε μισά κελύφη στο αλάτι και από πάνω ρίξτε λίγο από το υγρό. Κουτάλι μείγμα σπανάκι πάνω από στρείδια και τοποθετήστε το κάτω από το κοτόπουλο για 5 έως 6 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτούν τα στρείδια. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Στρείδια στη σχάρα

Κάνει 12 μερίδες

Συστατικά:

• 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Μαύρο πιπέρι για γεύση
• 2 ντουζίνες φρέσκα, κουνημένα στρείδια, με υγρό μέσα
• Μαϊντανό κιμά για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ελαιόλαδο. σοτάρετε το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού, κόκκινο πιπέρι, αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά.
2. Τοποθετήστε τα στρείδια προσεκτικά σε μια καυτή σχάρα και σάλτσα κουταλιού πάνω από κάθε στρείδι. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να κουλουριαστούν οι πλευρές των στρείδια. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Τηγανισμένα στρείδια

Κάνει 12 μερίδες

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλάκια πάπρικα
• 3 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 2 φλιτζάνια ξηρά ψίχουλα ιταλικού ψωμιού
• 2 ντουζίνες στρουθοκαμήλια, που αφαιρέθηκαν από τα κελύφη

Κατευθύνσεις:

1. Θερμάνετε το λάδι σε μια φριτέζα ή τηγάνι στους 350 βαθμούς F.
2. Συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και πάπρικα σε ένα μπολ. χτυπήστε τα αυγά με το γάλα σε ένα δεύτερο μπολ. και βάζουμε ψίχουλα ψωμιού σε ένα τρίτο μπολ.
3. Βουτήξτε στρείδια στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια στο μείγμα των αυγών και τέλος σε ψίχουλα ψωμιού.
4. Τοποθετήστε τα στρείδια στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 με 4 λεπτά. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι και αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ.

Πώς να αποφύγετε τα στρείδια

Ο Ming Tsai, οικοδεσπότης της δημόσιας τηλεοπτικής σειράς Simply Ming δίνει συμβουλές για τα στρείδια που σκάνε.

Περισσότερα για τα θαλασσινά

• Πώς να φάτε στρείδια
• Συμβουλές για ψάρια και οστρακοειδή για έγκυες γυναίκες
• Συνδυασμός θαλασσινών και κρασιού

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.