Πώς αντέχετε τις αποφάσεις της Πρωτοχρονιάς σας για να τρώτε πιο υγιεινά και να χάσετε βάρος; Αν δυσκολεύεστε να βρείτε έμπνευση συνταγής για πιο ελαφριά, νόστιμα φαγητά, δείτε αυτά τα τρία γεύματα, όλα με λιγότερες από 300 θερμίδες!
Το υγιεινό, καλό φαγητό δεν χρειάζεται να είναι βαρετό ή ήπιο. Στην πραγματικότητα, αυτές οι συνταγές είναι γεμάτες γεύση. Επιπλέον, κάθε πιάτο έρχεται κάτω από 300 θερμίδες, ώστε να μπορείτε να παραμείνετε σε καλό δρόμο με τους στόχους σας για υγιεινή ζωή.
Συνταγή taco γαρίδας seviche
Σερβίρει 3 (2 tacos το καθένα)
Συνταγή προσαρμοσμένη από το Cooking Light
Συστατικά:
- Χυμός από 1-1/2 λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας τεκίλα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά
- 1/2 κιλό μαγειρεμένες, ξεπαγωμένες γαρίδες
- 1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 6 τορτίγιες ολικής αλέσεως
- Αλατοπίπερο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Κατευθύνσεις:
- Ανακατέψτε χυμό λάιμ, τεκίλα, ντομάτα, πιπεριά, γαρίδες και αλατοπίπερο σε ένα μπολ. Προσθέστε κόλιανδρο και ψύξτε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Μόλις παγώσει, ρίχνουμε με κουτάλι περίπου 1/2 φλιτζάνι μείγμα γαρίδας σε κάθε τορτίγια. Γαρνίρετε με φρέσκα μικτά χόρτα και την αγαπημένη σας σάλτσα.
Σαλάτα μπριζόλας στη σχάρα με πικάντικη συνταγή βινεγκρέτ βατόμουρου
Η σαλάτα σερβίρει 4 και το dressing αποδίδει 1/3 φλιτζάνι (μέγεθος μερίδας 2 κουταλιές της σούπας)
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- Μπριζόλα 1 κιλού (είτε πλάγια, λωρίδα ή φιλέτο)
- Αλατοπίπερο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτρια κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 μέτρια ντομάτα, κομμένη σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα ή φράουλες
- 4 φλιτζάνια μικτά χόρτα
- 4 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τυρί
Για το ντύσιμο:
- 1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα σμέουρα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Φιλελεύθερα αλατοπιπερώνουμε τη μπριζόλα.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε μπριζόλα. Grήστε τη μπριζόλα στο γκριλ μέχρι να σιγοβράσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε πιπεριές στη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν, περίπου 3-5 λεπτά συνολικά.
- Τοποθετήστε τα χόρτα σαλάτας σε 4 ξεχωριστά μπολ. Προσθέστε μπριζόλα στις κορυφές κάθε κρεβατιού με μικτά χόρτα. Προσθέστε πιπεριές, ντομάτες και βατόμουρα σε κάθε σαλάτα.
- Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε χαμηλά μέχρι να αναμειχθεί πλήρως το μείγμα. Περιχύνουμε με δύο κουταλιές σάλτσα σε κάθε σαλάτα και γαρνίρουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τυρί.
Συνταγή για χτένια πάνω από τρίχρωμο κουσκούς
Σερβίρει 2
Συστατικά:
Για τα χτένια:
- 4 φρέσκα χτένια μικρού και μεσαίου μεγέθους
- Αλατοπίπερο
- Σπρέι μαγειρικής
Για το κουσκούς:
- 3/4 φλιτζανιού τρίχρωμο κουσκούς
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- Αλατοπίπερο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
Κατευθύνσεις:
- Αφήστε ένα φλιτζάνι νερό να βράσει. Προσθέστε κουσκούς και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι το κουσκούς να απορροφήσει όλο το νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Χτυπάμε το ελαιόλαδο, το βασιλικό, το αλατοπίπερο και το χυμό λεμονιού μαζί με ένα σύρμα. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το κουσκούς και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Τα χτένια στεγνώνουν με μια καθαρή πετσέτα. Ελευθερώστε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους από ανοξείδωτο ατσάλι με σπρέι μαγειρέματος. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε χτένια και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ρίξτε περίπου 1/3 φλιτζάνι κους κους σε ένα ρηχό μπολ. Τοποθετήστε τα χτένια από πάνω, πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα και γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό.
Περισσότερα γεύματα χαμηλών θερμίδων
Οι καλύτερες συνταγές μας με χαμηλές θερμίδες
2 Πιάτα αργής κουζίνας κάτω από 250 θερμίδες
Υγιεινές συνταγές ζυμαρικών
