Το κόκκινο κρέας δέχτηκε πυρά από αργά. Και τώρα, η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ λέει ότι οποιαδήποτε ποσότητα αμερικανικού βασικού μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.
Αυτή η είδηση γεννά το ερώτημα: Πρέπει τα παιδιά να τρώνε κάτι που έχει τόσους πολλούς γνωστούς κινδύνους για την υγεία; Όταν είναι κοινωνικά απαράδεκτο να φορτώνουμε τα παιδιά με ζάχαρη, σόδα-ποπ και μπισκότα, γιατί το κόκκινο κρέας είναι διαφορετικό;
Η ιδέα ότι το βόειο κρέας ενέχει κινδύνους για την υγεία δεν είναι καινοτόμο. Αλλά τον περασμένο μήνα, η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ δημοσίευσε τα ευρήματα μιας 20ετούς μελέτης που έστειλε κύματα σοκ στην σαρκοβόρα κοινότητα.
Οποιαδήποτε ποσότητα βοείου κρέατος είναι επικίνδυνη για την υγεία σας
- μια ημερήσια μερίδα 3 ουγκιών μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος συσχετίστηκε με 13 % μεγαλύτερη πιθανότητα να πεθάνει κατά τη διάρκεια της μελέτης
- μια καθημερινή μερίδα επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος συσχετίστηκε με α
20 % αυξημένος κίνδυνος
Οι ερευνητές του Χάρβαρντ παρακολούθησαν 37.698 άνδρες και 83.644 γυναίκες που ήταν απαλλαγμένοι από καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο στην αρχή του έργου. Η διατροφή τους αξιολογήθηκε μέσω ερευνών κάθε τέσσερα χρόνια. Συνολικά καταγράφηκαν 23.926 θάνατοι, εκ των οποίων οι 5.910 ήταν από καρδιαγγειακές παθήσεις και 9.464 από καρκίνο. Η τακτική κατανάλωση κόκκινου κρέατος, ιδιαίτερα επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι προσθέτουν μια μερίδα 3 ουγγιών μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας, παρόμοιο σε μέγεθος με μια τράπουλα, στην καθημερινή σας διατροφή συνδέθηκε με 13 % μεγαλύτερη πιθανότητα να πεθάνετε κατά τη διάρκεια του μελέτη. Και μια μερίδα καθημερινά επεξεργασμένο κόκκινο κρέας, ας πούμε ένα χοτ ντογκ ή δύο φέτες μπέικον, συσχετίστηκε με 20 % αυξημένο κίνδυνο.
«Αυτή η μελέτη παρέχει σαφή στοιχεία ότι η τακτική κατανάλωση κόκκινου κρέατος, ειδικά επεξεργασμένου κρέατος, συμβάλλει ουσιαστικά έως πρόωρο θάνατο », δήλωσε ο Φρανκ Χου, καθηγητής διατροφής και επιδημιολογίας στη Δημόσια Σχολή του Χάρβαρντ Υγεία, είπε πανεπιστημιακή εφημερίδα.
Η μελέτη χρηματοδοτήθηκε από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
Τα βασικά είδη κόκκινου κρέατος των παιδιών είναι τα χειρότερα
Τα παιδιά είναι γνωστά για το ότι τρώνε και αγαπούν επεξεργασμένα τρόφιμα όπως χοτ ντογκ, χάμπουργκερ και σάντουιτς με μπαλονί. Ενώ οι γονείς μπορεί να πιστεύουν ότι ικανοποιούν τις ανάγκες σιδήρου των παιδιών τους, άλλες υγιεινές πηγές μπορούν να αντικατασταθούν. Για παράδειγμα: εμπλουτισμένα δημητριακά και ψωμιά, αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες, σπανάκι, μελάσα, φασόλια, φακές, αυγά, ορισμένα ψάρια και το σκούρο κρέας πουλερικών. Οι περισσότεροι γονείς δεν θα έδιναν στα παιδιά τους σόδα για λόγους ενυδάτωσης. Perhapsσως είναι καιρός να επανεξετάσουμε την ποσότητα κόκκινου κρέατος που λαμβάνουν τα παιδιά μας στη διατροφή τους.
Ροζ γλίτσα
Η αμφιλεγόμενη «ροζ λάσπη» σήκωσε το άσχημο κεφάλι της μερικές φορές φέτος με την ανακάλυψη ότι η McDonald's χρησιμοποιεί τα αποκόμματα στα μπιφτέκια της. ο αλυσίδα γρήγορου φαγητού έκτοτε απομάκρυνε το πρόσθετο από τα συστατικά.
Επιπλέον, η έρευνα έχει δείξει 70 τοις εκατό μοσχαρίσιο κρέας σε παντοπωλεία περιέχει ροζ λάσπη, το οποίο είναι βασικά τα υπολείμματα του δαπέδου και οι συνδετικοί ιστοί αγελάδων που έχουν ραντιστεί με υδροξείδιο του αμμωνίου για να σκοτώσουν τα βακτήρια. Η βιομηχανία βοείου κρέατος δέχτηκε ένα πλήγμα όταν διαπιστώθηκε ότι τα παιδιά στα δημόσια σχολεία σερβίρονται ροζ λάσπη.
Το USDA έχει σχέδια να αγοράσει 7 εκατομμύρια λίρες από τη λάσπη για το πρόγραμμα του σχολικού γεύματος. Κάποια τρόφιμα για σκέψη σχετικά με το θέμα: Η ροζ λάσπη έχει απαγορευτεί από άλλες χώρες στον κόσμο και αυτή τη στιγμή χρησιμοποιείται για να κάνει το τσιμπίδι του σκύλου σας. Πεντανόστιμο
Περισσότερα για τα παιδιά και τη διατροφή
Μετάβαση του μωρού στις πρώτες τροφές
Πώς η κατανάλωση βιολογικών βελτιώνει την υγεία του παιδιού σας
10 πιο υγιεινά τρόφιμα που πρέπει να τρώνε τα παιδιά σας
